Spise i Turkmenistan: Disse 5 turkmenske retter skal du prøve

Turkmenistans køkken ligger i Centralasien og var tidligere en del af Sovjetunionen, og det har en høj andel af russisk mad, som også har haft en betydelig indflydelse på de traditionelle retter. Men lighederne med de velkendte retter fra Usbekistan, Iran og Afghanistan er også mærkbare. Vi har samlet de 5 lækreste og vigtigste retter fra det turkmenske køkken til dig:

Valnøddekrokant: uimodståelig sød

En dessert serveres som regel som forret. Valnøddekrokant, som består af sukker, kanel, ingefær og vaniljeessens, er særlig populær. 

Plov: Den nationale ret

Plov er landets nationalret. Den spises både til familiemiddage og serveres ved særlige lejligheder. Afhængigt af regionen tilberedes den med ris, fårekød og gule majroer eller med fisk i områderne omkring Det Kaspiske Hav. Selv tilberedningen af plov er en oplevelse, især når den tilberedes til en stor forsamling. Først koges risene og steges i en stor wok. Senere tilsættes gule majroer og stykker af lam eller fårekød. Plov'en koges derefter i den tildækkede wok, indtil kødet er mørt.

Borsjtj: Aromatisk rødbedesuppe

En type grøntsagssuppe, som turkmenerne har adopteret fra russerne. Suppen består af bouillon, rødbeder og masser af tomatjuice. Der kan tilsættes mange andre grøntsager og også pølser. Turkmensk borsjtj indeholder hovedsageligt kål og sparer på kødpålægget, så den er ideel til vegetarer og sundhedsbevidste turister. For at bekæmpe varmen serveres den som regel kold.

Shashlik: Sprødt kødspyd af lam

Shashlik er kødspyd, som regel af lam, der grilles over åben ild. Selvom det er en typisk ret i Centralasien, er turkmensk shashlik anderledes end i andre lande - fordi tilberedningen bruger ingredienser fra ørkenen, giver de en særlig smag.

Hemmeligheden bag den unikke smag er brugen af Saxaul som brænde, af en trælignende busk, der findes i den store Karakum-ørken i Turkmenistan. Saxaulens træ er meget tykt og hårdt og kan kun knækkes ved at slå det mod noget endnu hårdere. Dette træ giver shashlik en unik smag.

Kefir: forfriskende yoghurtdrik

I Turkmenistan er det almindeligt at drikke kefir til morgenmad i stedet for kaffe eller mælk. Kefir er en tyk yoghurtdrik lavet af kefirknolde og fåre-, ko- eller gedemælk, som gennemgår en 24-timers fermenteringsproces. Hvis du ikke kan lide den syrlige smag, kan du også tilsætte lidt sukker, chokolade eller frugt.

Sulten efter mere?

Bordskik i Turkmenistan er baseret på islam. Man tager altid sine sko af, før man går ind i et hus eller en lejlighed. Man spiser med højre hånd. I Turkmenistan må man aldrig lægge fladbrød på toppen af bordet, for det bringer uheld.

Dette er vores top 5 over retter, der skal prøves i Turkmenistan. Hvis du er overbevist om at prøve de kulinariske specialiteter på stedet, skal du tilmelde dig vores Nyhedsbrev så giver vi dig besked, når vores unikke Turkenistan-rejse går live. Ud over det traditionelle køkken kan du få mange andre autentiske oplevelser for at lære denne særlige kultur, land og folk at kende. Indtil da kan du tjekke TripLegend Kirgisistan-eventyr og se, hvordan du kan gøre din næste ferie til en uforglemmelig oplevelse.

For yderligere rejseinspiration, følg os på Instagram og Pinterest.