Comida en Kirguistán: Los 5 platos y bebidas más sabrosos de Kirguistán

Cocina kirguisa

Índice de contenidos

¿Te interesa la comida en Kirguistán? Entonces, ¡has venido al lugar adecuado! Cuando visites Kirguistán, es imprescindible probar los numerosos platos deliciosos y tradicionales del país. La cocina kirguís es muy parecida a la de la vecina Kazajstán. Los ingredientes principales son el cordero, la ternera, la carne de caballo y diversos productos lácteos. Las técnicas de preparación y los ingredientes principales han estado muy influidos por el modo de vida históricamente nómada de la nación. Por eso, muchas técnicas culinarias favorecen la conservación a largo plazo de los alimentos.

Paloo: Arroz con carne

El paloo es la versión kirguís del comúnmente llamado plov en la cocina de Asia Central. Consiste en trozos de carne (generalmente de cordero o ternera) asados en un gran qazan (caldero de hierro fundido) y mezclados con zanahorias ralladas asadas, jiucai (cebollino al ajillo) y arroz cocido. El plato se adorna con dientes de ajo enteros fritos y pimientos picantes. 

Uzgen Paloo se elabora con arroz cultivado localmente en el distrito meridional de Uzgen, en Kirguistán. Shirin Paloo, pariente cercano del Shirin Plov en la cocina kirguís, es un plato vegetariano en el que la carne se sustituye por frutos secos como ciruelas, albaricoques y pasas sultanas.

Beschbarmak: Plato tradicional de arroz

El beschbarmak es el plato nacional kirguís, aunque también es muy popular en los países vecinos. Consiste en carne de caballo (cordero o ternera) cocida durante varias horas en un caldo y servida sobre fideos caseros con perejil. Beschbarmak significa "cinco dedos" en lengua kirguís. El nombre procede de la tradición de que el plato se suele comer con las manos. El beschbarmak suele prepararse en ocasiones festivas, por ejemplo para celebrar el nacimiento de un nuevo hijo, un cumpleaños importante o una muerte en la familia. 

Una tradición especial cuando se utiliza carnero en lugar de carne de caballo consiste en colocar una cabeza de oveja cocida en la mesa delante del invitado más honrado. Éste corta trozos de la cabeza y puede ofrecérselos a los demás comensales.

Variantes de pan como el naan, el kattama y el boortsog

Entre los panes más comunes de Kirguistán está el típico pan plano de Asia Central (naan), que se cuece sobre brasas en hornos tandoori y tiene la típica forma redonda y relativamente plana. Entre los productos de pan tradicionales también están el kattama y el boortsog, dos tipos de pan frito. 

Los kirguises suelen comer el pan con mermelada, miel o mantequilla. El pan se considera sagrado en la cultura kirguís y un buen anfitrión siempre ofrece pan al menos a un invitado (a menudo con té), aunque éste se quede poco tiempo.

Laghman

Comida en Kirguistán: Laghman

El laghman es un plato de fideos muy popular. Consiste en fideos gruesos hechos estirando una masa de harina muy sencilla. Luego se cubren con pimientos picados y otras verduras y se sirven en una salsa de vinagre picante. 

Kumys: leche de yegua fermentada

Una bebida popular kirguís es Kumysbebida ligeramente alcohólica elaborada mediante la fermentación de leche de yegua. Esta bebida se considera el sello distintivo de la cultura nómada euroasiática, ya que también se consume en Kazajstán y Mongolia. El kumys fresco sólo está disponible en verano, aproximadamente de mayo a agosto. En las zonas montañosas, suele venderse entonces al borde de la carretera. 

¿Quieres probar la comida de Kirguistán?

Esto ha sido sólo una pequeña muestra de la diversidad de la popular cocina kirguís. La mejor forma de descubrir las especialidades culinarias del país es, por supuesto, viajar tú mismo a Kirguistán. Si quieres descubrir aún más platos y probar la comida de Kirguistán, consulta nuestro Viaje a Kirguistán . Además de la cocina tradicional, podrás vivir muchas otras experiencias auténticas para conocer esta cultura especial, el país y sus gentes. 

Tus ventajas de TripLegend
Tu aventura en Kirguistán

Experimenta ahora el increíble Kirguistán por ti mismo. Reserva tu aventura en Kirguistán de TripLegend y duerme en yurtas, descubre caballos salvajes y conoce la cultura y la comida kirguisas. Para saber más, haz clic aquí.

Artículos populares
Nuestros viajes
Borneo ida y vuelta
13 días
a partir de 1999
Filipinas Palawan Essentials
9 días
desde 799
Lo esencial en Uzbekistán
8 días
desde 899
Lo esencial de Camboya
12 días
desde 999
Viaje de ida y vuelta a Montenegro
5 días
desde 1299
Viaje de ida y vuelta a Sri Lanka con Jaimy
12 días
desde 1499
Viaje de ida y vuelta a Uganda con Ali
10 días
desde 2899
Lo esencial en Nepal con Nic y Sam
11 días
desde 1299
Montenegro ida y vuelta con Ali
5 días
desde 1299
Namibia ida y vuelta con Ali
15 días
a partir de 1999
MEGA VENTA

Duplica tu descuento hasta 1.200,- €¡al reservar hoy con un amigo! 😍

Ahorra en nuestros viajes únicos, incluido nuestro viaje a Namibia, con hasta 300,-€ Descuento.

👫✈️ Campaña Amigos únicos 🚨Libro con un amigo y duplicaremos tu descuento, ¡para los dos! 🎉

Oferta sólo hasta ¡el 31 de enero! ⏰

¡Espera! Un vale de 50€ te está esperando

Suscríbete gratis al boletín de TripLegend y consigue 50 € de descuento en tu primera reserva (con pago completo). Recibe inspiración para viajar e ideas de aventuras en tu bandeja de entrada.