¿Sabías que el dicho "la buena comida es un bálsamo para el alma" procede de Tayikistán? Los tayikos toman la frase al pie de la letra y tienen una cocina muy variada, ya sea dulce, frita, a la parrilla o al vapor. En este artículo, te presentamos los 5 platos culinarios más destacados del país.
En las familias tayikas, la gente se sienta tradicionalmente en el suelo con esteras y come de un cuenco común con la mano derecha. El cabeza de familia siempre puede empezar y sólo entonces se permite comer al resto de la familia. La cocina tiene un sabor muy fuerte. Sin embargo, la mayoría de las comidas empiezan con un postre y un té, seguidos del plato principal, como sopa o carne, y luego un postre.
Halwa
Este plato dulce, que suele comerse como aperitivo, se compone principalmente de harina, azúcar y se refina con frutos secos como almendras, pistachos, vainilla o frutos secos. El halwa puede ser extremadamente dulce y es adictivo debido a la combinación de grasa (de los frutos secos) y azúcar.
Osh: El plato nacional de Tayikistán
El Osh se considera el plato típico nacional y tradicionalmente lo preparan exclusivamente los hombres y normalmente en domingo. En otros países de Asia Central también se conoce como plov. Aquí cada familia conserva su propia receta y se dice que hay más de 500 tipos diferentes de Osh, algunos de los cuales incluso están considerados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Se prepara con carne de cordero (o de oveja, según la región), verduras como cebollas, nabos amarillos rallados y garbanzos, y arroz, ajo y especias tradicionales. Todo se fríe en un gran wok. El comino desempeña un papel importante en la preparación y a menudo se añaden algunas pasas sultanas para darle un toque dulce.
Shashlik
Otro punto culminante que no puedes perderte en ningún Viaje por Asia Central Algo que no debes perderte es el shashlik. En Tayikistán, el cordero se asa en un espetón sobre brasas calientes. Esta comida es muy popular y se puede encontrar en casi todas las esquinas. La carne asada se sirve con aros de cebolla crudos y, normalmente, también con arroz.
Manty: Albóndigas de fideos rellenas
Puede que los manty te recuerden un poco a los conocidos raviolis, porque son albóndigas de pasta rellenas, pero están más relacionados con los dumplings tal y como se preparan en China o Rusia. El relleno consiste en carne y verduras, y tradicionalmente se comen con las manos.
Chebureki
Estos pastelitos de masa son uno de los aperitivos más populares de Tayikistán y se pueden encontrar en casi todas las esquinas. Están rellenos de carne picada, queso o patatas. A los tayikos les gusta lo dulce, por eso también se sirven comidas y bebidas dulces como postre.
Té y Kéfir
El té es la bebida nacional y se bebe a cualquier hora del día. Puede ser té verde o shircho (té negro con mantequilla y sal). El té se bebe en una "pialah", una taza con forma de cuenco pequeño. El kéfir es uno de los favoritos en el desayuno, y la cerveza, el vino, el vodka o el shampanski (vino espumoso ruso) también forman parte de cada banquete.
¿Tienes ganas de más?
Estos fueron nuestros 5 mejores platos que sin duda debes probar en Tayikistán. Si estás convencido de probar las especialidades culinarias in situ, apúntate a nuestro Boletín de noticias y entérate de cuándo Se pone en marcha el viaje a Tayikistán. Además de la cocina tradicional, podrás vivir muchas otras experiencias auténticas para conocer esta cultura especial, el país y sus gentes.
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