Ruoka Tadžikistanissa: Nämä 5 herkullista ruokaa, jotka sinun on tunnettava.

Tiesitkö, että sanonta "hyvä ruoka on balsamia sielulle" on peräisin Tadžikistanista? Tadžikistanilaiset ottavat sanansa todesta, ja heidän ruokakulttuurinsa on hyvin monipuolinen, olipa se sitten makeaa, paistettua, grillattua tai höyrytettyä. Tässä artikkelissa esittelemme sinulle maan 5 kulinaarista kohokohtaa. 

Tadžikkiperheissä istutaan perinteisesti lattialla matoilla ja syödään yhteisestä kulhosta oikealla kädellä. Perheen pää saa aina aloittaa, ja vasta sen jälkeen muu perhe saa syödä. Ruoka on hyvin voimakkaan makuista. Useimmat ateriat alkavat kuitenkin jälkiruoalla ja teellä, jonka jälkeen seuraa pääruoka, kuten keitto tai liha, ja sitten jälkiruoka.

Halwa

Tämä makea ruokalaji, jota syödään usein alkupalana, koostuu pääasiassa jauhoista ja sokerista, ja se on jalostettu pähkinöillä, kuten manteleilla, pistaasipähkinöillä, vaniljalla tai kuivatuilla hedelmillä. Halwa voi olla erittäin makea, ja se aiheuttaa riippuvuutta pähkinöistä saatavan rasvan ja sokerin yhdistelmän ansiosta. 

Osh: Tadžikistanin kansallisruoka

Oshia pidetään tyypillisenä kansallisruokana, ja sen valmistavat perinteisesti yksinomaan miehet ja yleensä sunnuntaisin. Muissa Keski-Aasian maissa se tunnetaan myös nimellä plov. Jokaisella perheellä on täällä oma reseptinsä, ja Oshia sanotaan olevan yli 500 erilaista tyyppiä, joista joitakin pidetään jopa Unescon maailmanperintökohteina. 

Se valmistetaan lampaanlihasta (tai lampaanlihasta, alueesta riippuen), vihanneksista, kuten sipulista, raastetuista nauriista ja kikherneistä, sekä riisistä, valkosipulista ja perinteisistä mausteista. Kaikki paistetaan suuressa wokissa. Kuminalla on tärkeä rooli valmistuksessa, ja usein siihen lisätään sultanoita makean vivahteen aikaansaamiseksi. 

Shashlik

Toinen kohokohta, jota et voi jättää väliin missään vaiheessa. Matka Keski-Aasiassa Yksi asia, jota ei kannata jättää väliin, on shashlik. Tadžikistanissa lampaanlihaa grillataan vartaassa kuumilla hiilillä. Ruoka on erittäin suosittua, ja sitä voi löytää lähes joka nurkalta. Grillattu liha tarjoillaan raakojen sipulirenkaiden ja yleensä myös riisin kanssa.

Manty: Täytetyt nuudelipyörykät

Manty saattaa muistuttaa hieman tunnettuja ravioleja, koska ne ovat täytettyjä pastanaksuja, mutta ne ovat enemmän sukua Kiinassa tai Venäjällä valmistetuille nyytille. Täyte koostuu lihasta ja vihanneksista, ja perinteisesti niitä syödään käsin.

Chebureki

Nämä pienet taikinakakut ovat yksi Tadžikistanin suosituimmista välipaloista, ja niitä voi löytää lähes jokaisesta kadunkulmasta. Ne on täytetty joko jauhelihalla, juustolla tai perunoilla. Tadžikistanilaiset pitävät makeasta, minkä vuoksi jälkiruokana tarjoillaan myös makeaa ruokaa ja juomia.

Tee & Kefir

Tee on kansallisjuoma, ja sitä juodaan mihin aikaan päivästä tahansa. Joko vihreänä teenä tai shirchona (mustaa teetä voin ja suolan kera). Teetä juodaan "pialahista", pienen kulhon muotoisesta kupista. Kefiiri on suosikki aamiaisella, ja myös olut, viini, vodka tai shampanski (venäläinen kuohuviini) kuuluvat jokaiseen juhlaan.

Haluatko lisää?

Nämä olivat viisi parasta ruokalajia, joita sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla Tadžikistanissa. Jos olet vakuuttunut siitä, että haluat kokeilla kulinaarisia erikoisuuksia paikan päällä, ilmoittaudu mukaan Uutiskirje ja selvittää, milloin meidän Tadžikistanin matka alkaa. Perinteisen keittiön lisäksi voit saada monia muita aitoja kokemuksia tutustuaksesi tähän erityiseen kulttuuriin, maahan ja ihmisiin.

Jos haluat lisää matkainspiraatiota, seuraa meitä osoitteessa Instagram ja Pinterest.