Vuoi saperne di più sul cibo in Tanzania? Allora questo articolo fa per te! Le tradizioni dell'interno della Tanzania, della Costa Swahili e dell'isola di Zanzibar sono diverse. Non solo ci sono grandi differenze nella religione e nella lingua, ma anche la cucina è caratterizzata da una diversità incomparabile.
Mentre nell'entroterra si mangiano soprattutto piatti africani pesanti come carne alla griglia, verdure, riso, platani o stufati, le regioni costiere e l'isola di Zanzibar offrono molte influenze orientali e una ricca varietà di pesce fresco e frutti di mare. La posizione di Zanzibar ai margini dell'Oceano Indiano ha sempre attirato commercianti e visitatori da tutto il mondo. E così sono stati accolti gli spaghetti di vetro provenienti dalla Cina, Spezie indiane* e i dolci arabi hanno trovato spazio anche nella cultura alimentare della Tanzania.
Ugali: porridge di mais
Nella cucina tradizionale, quasi nessun piatto può fare a meno dell'ugali. Si tratta di un tipo di Porridge di mais*, per la cui preparazione i chicchi di mais vengono pestati con sale e un po' d'acqua in un mortaio. Il composto viene poi cotto per circa mezz'ora finché non diventa una pasta densa. L'Ugali può essere servito con quasi tutti i cibi: Sughi, stufati o insieme a pesce o carne.
Un must per un'autentica esperienza culinaria: mangiare con le mani! Ci vuole un po' di pratica per formare dei pezzetti di ugali con le dita e fare una rientranza "a buca" con il pollice. Potrai poi usarlo come un mestolo per raccogliere la salsa e le guarnizioni e portarle alla bocca.
Ndizi na nyama: stufato con banane verdi
Le banane crescono magnificamente intorno al Kilimangiaro, per questo motivo sono una parte indispensabile del menu. Viene cucinato uno stufato a base di banane acerbe, cioè verdi, manzo, pomodori, aglio e cipolla, che viene ulteriormente raffinato con spezie come cumino, curcuma, cannella e latte di cocco. Prima del pasto, il coriandolo fresco viene cosparso sullo stufato e di solito viene servito con l'ugali (porridge di mais bollito).
Pilau ya nyama ya ng ombe: riso orientale con manzo
Questo piatto di riso è in realtà originario dell'Oriente e ha raggiunto la Tanzania attraverso i commercianti che attraccavano le loro navi sulla costa swahili, dove oggi è considerato un piatto festivo. Nella versione swahili, il pilau viene cucinato con molte spezie, come pepe, paprika, cumino, noce moscata, cannella e chiodi di garofano. Sono incluse anche verdure come piselli, carote e patate, oltre a riso e latte di cocco. Il kachumbari, un'insalata di pomodori, cipolle e succo di lime, è un contorno molto apprezzato.
Maandazi: ciambelle
Ricordano le ciambelle e spesso sono Chai* I biscotti sono serviti a colazione, ma sono anche un cibo di strada molto popolare e si possono trovare in molte bancarelle, come spuntino perfetto tra un pasto e l'altro. Un impasto a base di farina, Latte di cocco*, farina, uova e lievito viene fritto durante il processo. Il loro sapore tipico è dato dalle leggere note di cardamomo e curcuma. Qui troverai un semplice Ricetta Maandazi.
Chapati: pane piatto
Con un chai a colazione o come contorno a uno stufato: il chapati è una sottile focaccia a base di farina, acqua e olio, originaria dell'India ma ormai indispensabile in Tanzania.
Sei pronto a provare il cibo della Tanzania?
Ci sono molti altri piatti deliziosi da scoprire, perché la cucina tradizionale della Tanzania vale da sola il viaggio. Naturalmente le delizie culinarie possono essere perfettamente completate da avventure mozzafiato, come un safari o l'esplorazione delle spiagge da sogno dell'isola di Zanzibar - sei curioso? Allora dai un'occhiata al nostro Viaggio in Tanzania su!
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