Die 9 besten Gerichte Finnlands

Inhaltsverzeichnis

Was man wohl in Finnland isst? Gute Frage, denn die finnische Küche ist vergleichsweise unbekannt. 

Wir stellen dir heute die 9 besten Gerichte Finnlands vor und bringen dir die nationalen Spezialitäten näher. So kannst du auf deinem Finnland Abenteuer die traditionell finnischen Geschmäcker erleben. 

Durch die geografischen Bedingungen des Nordens, ist die finnische Küche von Kartoffeln, Roggen und Fisch geprägt, weshalb dich deftige Hausmannskost erwartet. 

Sei vorgewarnt: Die Bezeichnungen der Gerichte sind ziemlich herausfordernd.

Besten Gerichte Finnlands

Karjalanpiirakka

Hierbei handelt es sich um ein Gebäck, welches von Karelien, einer Landschaft in Ostfinnland, stammt. Karjalanpiirakka oder auch als Karelische Piroggen bekannt, sind ein Klassiker der finnischen Küche. Hinter dem Namen verbergen sich kleine, gefüllte Teigtaschen. Die Hülle besteht traditionell aus Roggenmehl und Wasser, während die Füllungen regional variieren können. Es gibt Varianten, welche mit Kartoffeln oder Karotten gefüllt sind, aber auch welche, die mit Milchreis oder Gerstenbrei überraschen. Oft wird zu dem Gebäck Eibutter gereicht, eine Mixtur aus Butter und zerkleinerten, hartgekochten Eiern. besten Gerichte

Scott Eckersley Bxp4Ijl9Bry Unsplash Edited

Kalakukko

Die Kalakukko sind den Karelische Piroggen sehr ähnlich. Sie sind jedoch größer und mit Fisch gefüllt. Traditionell wird für die Füllung Muikku verwendet, ein kleiner, heringsähnlicher Fisch aus der Ostfinnischen Seenplatte. Neben dem Fisch wird auch Speck und Schweinefleisch zur Füllung gegeben.

Das Kalakukko wird für einige Stunden im Ofen gebacken und bleibt dann sogar bis zu sechs Wochen genießbar. Früher galt Kalakukko als Essen für unterwegs, ideal für alle Reisenden und Seefahrer, die damals längere Zeit von der Heimat entfernt waren. Heutzutage wird Kalakukko meistens mit Buttermilch als Hauptgericht serviert. besten Gerichte finnland

Besten Gerichte Finnlands

Grillimakkara

Grillimakkara gehört bei vielen zum finnischen Sommer. Wie der Name schon etwas verrät, verbergen sich dahinter Grillgut. Es handelt sich um große Würstchen, welche gegrillt und dann mit Senf gegessen werden. Die Finnen lieben sie, vor allem bei Kindern ist diese Zwischenmahlzeit sehr willkommen. Grillimakka sind nicht nur für Grillabende im Sommer beliebt, sondern werden auch gerne im Winter bei einem Lagerfeuer zubereitet. besten Gerichte finnland

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Silli ja uudet perunat

Wenn du dieses Gericht bestellst, dann wird dir Hering mit jungen Kartoffeln serviert. Neue Kartoffeln (uudet perunat) sind ein Highlight für die Finnen und werden zu allen erdenklichen Beilagen gereicht. Beliebte Kombinationen sind: neue Kartoffeln mit Hering (silli), Kartoffeln mit frischem Seefisch und Pfifferling-Sauce, neue Kartoffeln mit Fischrogen (mäti) oder auch Kartoffeln mit Butter, Dill und einer Prise Salz.

Die Optionen sind endlos und jeder hat seine Favoriten. Neue Kartoffeln werden um Mittsommer geerntet und gelten als das Versprechen des bevorstehenden Sommers. EIn wahres Highlight für Finnen. besten Gerichte finnland

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Leipäjusto

Leipäjusto ist Quietschkäse, welcher wie es die Bezeichnung erraten lässt beim Hineinbeißen quietschende Geräusche von sich gibt. Dieser Käse ist auch als Juustoleipä oder Brotkäse bekannt. Der Geschmack ist sehr mild und wird traditionell aus Kuhmilch, aber auch aus Ziegen- oder Rentiermilch hergestellt. Für die Herstellung wird die Milch wird zuerst gesäuert, dann gebraten und anschließend in einer Pastetenform gebacken, bevor der Käse dann in Scheiben geschnitten wird. Besonders gerne essen Finnen dazu die bekannte Moltebeerenmarmelade! besten Gerichte finnland

Pexels Tabitha Mort 773253

Ruisleipä und Näkkileipä

Hierbei erwartet dich zwar kein Gericht, jedoch eine Köstlichkeit, die aus der finnischen Küche nicht wegzudenken ist. Das finnische Roggenbrot wird aus Sauerteig hergestellt und ist aus der Landesküche nicht wegzudenken. Es gibt verschiedenste Sorten zur Auswahl, die beliebteste und weit verbreitetste ist jedoch die Reikäleipa, das Brot mit dem Loch. Dieses Loch kommt daher, dass man die Brote früher unter dem Dach an Stangen aufbewahrte. Charakteristisch für das Brot ist, dass es sehr flach und dicht ist, weshalb es so schwer ist.

Hiervon gibt es auch eine Knäckebrot-Variante, welche als Näkkileipä bekannt ist und in vielen Sorten erhältlich ist. Die Kräcker werden zu allen Tageszeiten gegessen, zum Frühstück mit Butter, Käse und anderen Aufstrichen, zum Mittagessen zur Suppe oder als abendlichen Snack. besten Gerichte finnland

Süßes aus Finnland: Pulla

Finnland hat den weltweit zweithöchsten Kaffeekonsum pro Kopf. Dementsprechend ist auch passendes Gebäck nicht aus dem Alltag der Finnen wegzudenken. Beliebt sind Pulla, die süßen Hefegebäcke, die zum Kaffee verzehrt werden und nette Namen haben wie Omenapusu (Apfelkuss) und Korvapuusti (Ohrfeige).

Omenapusu

Was verbirgt sich hinter Omenapusu? Das Gebäck besteht aus Hefeteig, welcher zu Kreisen geformt wird, mit Apfelmus bestrichen, zur Hälfte zusammengeklappt und an den Rändern festgedrückt wird. Dieses Gebäck hat nach dem Backen Ähnlichkeit zu einem Kussmund und wird daher Apfelkuss genannt.

Andy Chilton 0Jfvex0C778 Unsplash Edited

Korvapuusti

Korvapuusti bedeutet zwar Ohrfeige, aber bezeichnet auch die herrlichen Zimtbrötchen der Finnen. Hierfür wird Hefeteig mit einer Mischung aus Zimt, Zucker und Butter gefüllt, gerollt und in Stücken gebacken. Am liebsten wird dieses schmackhafte Gebäck zu einer Tasse Kaffee gereicht. Es ist unmöglich, bereits nach einem der köstlichen Zimtbrötchen aufzuhören.

Fallon Michael H6Obzavveca Unsplash

Die finnischen Spezialitäten spiegeln die Naturverbundenheit und die regionalen Besonderheiten des Landes wider. Sie bilden einen wichtigen Bestandteil der finnischen Kultur und sind daher überall im Land erhältlich. 

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