Die 9 leckersten Gerichte Costa Ricas

Reis und Bohnen, Bohnen und Reis? Vom Frühstück an bis hin zum Abendessen!

Das hast du vielleicht bereits über Costa Ricas Küche gehört und im Prinzip stimmt es auch. Reis und Bohnen bilden die Grundlage vieler Gerichte in Costa Rica, doch die traditionelle Küche ist weitaus vielfältiger und schmackhafter, als du es dir nach diesen Aussagen ausmalst.

Wir stellen dir heute die 9 besten Gerichte vor, welche du während deines Aufenthaltes testen solltest. Diese Mahlzeiten kannst du in allen lokalen Restaurants, welche Soda genannt werden, finden. Wir versprechen dir, dass du Reis und Bohnen so noch nie gegessen hast und garantiert positiv von der costa-ricanischen Zubereitungsweise überrascht sein wirst.

Gallo Pinto 

Gallo Pinto gilt als das Nationalgericht Costa Ricas und besteht passend dazu aus Reis und Bohnen. Dieses Gericht solltest du wirklich testen, denn es wird sehr lecker zubereitet. Diese typische Speise besteht aus gekochtem Reis und schwarzen Bohnen, welche traditionell vom Vortag übrig geblieben sind. Diese Reste werden zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln angebraten und gewürzt und schon ist dieses simple und doch leckere Gericht fertig.

Das deftige Gericht wird traditionell bereits zum Frühstück gegessen. Dazu kannst du Beilagen wählen, wie Maistortillas, Eier, Avocado und Kochbananen. Ausschlaggebend für den Geschmack ist die Lizano Salsa. Diese schmackhafte Soße gilt in Costa Rica als unverzichtbar und steht auf jedem Tisch der lokalen Sodas bereit. Gallo Pinto ist vielleicht etwas anders als dein gewöhnliches Frühstück, bildet aber eine optimale Grundlage für deine bevorstehenden Abenteuer.

Gallo Pinto bedeutet übrigens gefleckter Hahn, was daher kommt, dass die Bohnen den weißen Reis beim Braten einfärben und fleckig machen.

Casado

Arroz y frijoles (Reis und Bohnen), sind auch Grundlage dieser Speise. Casado ist eines der besten Gerichte Costa Ricas und wird in zahlreichen Ausführungen angeboten. Auch das Casado gilt als Nationalgericht und es erwartet dich ein großer Teller, auf welchem Reis und die gekochten Bohnen getrennt serviert werden. Je nach Vorliebe kannst du wählen, ob du Gemüse oder Fleisch dazu gereicht bekommen möchtest. Hühnchen, Schwein oder Rindfleisch, aber auch Fisch werden traditionell dazu serviert. Fleisch und Fisch werden für mehr Vielfalt sogar in unterschiedlichen Zubereitungsarten angeboten. Ob geschmort, gebraten oder frittiert, es gibt genügend Auswahl, dir jeden Tag eine andere Zusammenstellung auszuwählen. Für weitere Beilagen sorgen frischer Salat, gebratene süßliche Kochbananen und Tortillas.

Der Name “Casado” bedeutet übrigens “verheirateter Mann”, was daher kommt, dass die Speise in der Vergangenheit täglich von Frauen für ihre Ehemänner gekocht wurde. 

Die Reste von dem gekochten Reis und den Bohnen werden tatsächlich für das Gallo Pinto am nächsten Morgen genutzt, was eine tolle Art ist, Lebensmittelverschwendung zu unterbinden und den Aromen mehr Zeit gibt, sich zu entfalten. 

Rice & Beans

Und gerade als du dachtest, das war’s mit Reis und Bohnen, dann kommt Rice & Beans um die Ecke. Spannend bei dieser Speise ist, dass sie wirklich sehr anders schmeckt als die beiden Mitstreiter Gallo Pinto und Casado. Das kommt daher, dass Rice & Beans aus dem karibischen Teil Costa Ricas stammt und dort ganz anders gewürzt und zubereitet wird. Hierfür werden Reis und Bohnen gemeinsam in Kokosmilch gekocht und mit Gewürzen verfeinert. So ergibt sich ein süßlicher exotischer Geschmack, passend zu dem karibischen Costa Rica. Ebenfalls wie beim Casado, wird auch Rice & Beans durch Beilagen wie Gemüse, Salat, Kochbanane und Fleisch oder Fisch ergänzt.

Wenn dich dein Abenteuer also in die Karibik führt, solltest du dieses tolle Gericht ausprobieren. 

Olla de carne

Vorerst hast du nun die wichtigsten Gerichte kennengelernt, welche Reis und Bohnen beinhalten. Auch wenn das Olla de carne, keine der beiden Zutaten beinhaltet, ist es ein traditionelles Gericht Costa Ricas. “Olla de Carne” bedeutet übersetzt “Fleischtopf” und ist somit nicht für Vegetarier und Veganer geeignet. Es erwartet dich ein reichhaltiger und deftiger Eintopf aus Rindfleisch, welches in einer Brühe zusammen mit Maniok, Karotten, Kartoffeln, Mais, Kochbananen und Tarowurzeln gekocht wird. Solltest du mal eine Auszeit von Reis und Bohnen wollen, dann teste doch dieses Gericht. 

Arroz con…

Noch ein Gericht mit Reis, das du kennen solltest. Hierbei handelt es sich um gebratenen Reis, welcher wahlweise durch Gemüse, Fleisch und Fisch ergänzt wird. Bei diesem simplen Gericht werden alle Zutaten in einer Pfanne gebraten und würzig verfeinert. Serviert wird das Ganze mit Beilagen, ähnlich dem Casado. Salat, Kochbanane, Tortillas und teilweise auch gekochte Bohnen werden gemeinsam mit dem Reisgericht serviert. Den gebratenen Reis findest du ebenfalls kostengünstig auf allen Speisekarten der lokalen Sodas.

Patacones

Ein absolutes Lieblingsgericht vieler Reisenden sind Patacones. Darunter versteht man frittierte unreife Kochbanane. Die Kochbanane, welche man zum Casado serviert bekommt, wird aus überreifen Kochbananen zubereitet und sorgt für einen süßlichen Geschmack. Für Patacones werden jedoch noch sehr unreife, grüne Kochbananen gewählt, welche zuerst gekocht, dann gestampft und anschließend frittiert werden. Dazu werden unterschiedliche Dips serviert, wie Guacamole, rote Salsa oder würzige Bohnensauce. Die frittierten Kochbananen erinnern geschmacklich an Kartoffeln, da sie wegen ihres Reifegrades noch keinerlei Süße entwickelt haben. Patacones sind ein perfektes leichtes Mittagessen oder eignen sich auch als Vorspeise und Beilage zu anderen Gerichten.

Süßspeisen

Arroz con leche

Neben all diesen deftigen Hauptspeisen hat Costa Rica auch Süßspeisen im Angebot. Auch dabei kommt Reis zum Einsatz. Denn bei dem beliebten Nachtisch Arroz con Leche, erwartet dich die costa-ricanische Variante von Milchreis. Traditionell wird die Speise mit Gewürznelken und Zimt verfeinert und warm serviert. 

Flan

Falls du nach einer Hauptspeise mit Reis, jedoch nicht zusätzlichen Reis zur Nachspeise möchtest, dann solltest du Flan testen. Hierunter verbirgt sich eine Art Vanillepudding, der Form eines Kuchens serviert wird. Diese traditionelle Süßspeise wird meistens mit einer Karamellsauce und Kokosflocken serviert und wird dein Verlangen nach etwas Süßem bestens stillen.

Tres Leches

Übersetzt mit “drei Sorten Milch” erwartet dich bei Tres Leches ein Milchkuchen. Es wird hierbei ein feuchter Biskuit- oder Butterkuchen zubereitet, welcher anschließend in drei verschiedenen Sorten Kuhmilch getränkt wird: Kondensmilch, gesüßte Dosenmilch und Schlagsahne. Dieses reichhaltige Dessert wird von verschiedenen Quellen als das Nationaldessert Costa Ricas behauptet.

Bonus Tipp

Es gibt wohl kein anderes Getränk, welches so viel Ansehen genießt, wie Kaffee. Costa Ricas kühles Hochland ist der perfekte Ort, um diese Frucht anzubauen, weshalb der Arabica Kaffee aus Costa Rica weltweit beliebt ist. Kaffee hat dem Land schon vor langer Zeit Reichtum beschert und wird dort sehr gerne konsumiert. Die Vielzahl an Kaffeeplantagen eignen sich bestens für einen Besuch, um dort den aromatischen Kaffee aus erster Hand zu kosten. Frischeren Kaffee als hier wirst du wohl nirgendwo bekommen. Das solltest du dir absolut nicht entgehen lassen.

Appetit auf mehr?

Wie du nun weißt, gibt es viele Arten, wie man Reis und Bohnen serviert bekommen kann. Rice & Beans und Frijoles y Arroz gehören zu Costa Rica genauso wie die wunderschönen Strände.  Neben all diesen Köstlichkeiten erwarten dich in Costa Rica viele weiteren Abenteuer. Wenn du dich fragst, wie du deine Zeit in Costa Rica am sinnvollsten nutzt, dann lies gerne unsere Geheimtipps für die besten Aktivitäten des Landes. Um dich bestens auf diese Abenteuer vorzubereiten, haben wir dir die ultimative Packliste vorbereitet, welche dich für alle Situationen bestens vorbereitet.  

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