So abwechslungsreich wie das Angebot an Nepals Attraktionen, ist auch die nepalesische Küche. Wir wollen dir heute die 10 besten Gerichte Nepals vorstellen, um dich in die köstliche Küche dieses Landes einzuführen. Es warten bislang unbekannte Gewürze, Geschmacksexplosionen und neue Lieblingsgerichte auf dich. Ob scharfe Suppen, herzhafte und süße Speisen – Nepal hat alles zu bieten. Die Vielfältigkeit an Speisen macht Nepal sowohl für Veganer, Vegetarier und auch für Fleischesser zu einem absoluten Schlaraffenland!
Momos
Momo ist eine Art Teigtasche, welche sich in vielen asiatischen Ländern ähnlich wiederfinden. Momos ähneln den Gyozas der japanischen Küche, Mandu in der koreanischen Küche und Buuz der mongolischen Küche. Diese kleinen Leckereien erwarten dich an allen Ecken von Nepal und eignen sich sowohl als Snack, als auch für ein Hauptgericht.
Der Nudelteig umhüllt entweder eine Gemüsefüllung oder Fleisch. Nach Tradition wird zu Momos eine Dip-Soße serviert, welche teilweise würzig oder auch scharf sein kann.
Samosas
Von Samosas hast du bestimmt schonmal gehört. Diese Teigtaschen gehören definitiv zu den besten Gerichten Nepals. Eine Leckerei, die ebenfalls weit verbreitet und unter anderem auch in Pakistan, Indien und in Teilen Afrikas gegessen wird. Der Teig besteht aus Mehl, Salz, Öl und Wasser. Gefüllt werden Samosas traditionell mit Kartoffeln, Erbsen, Kichererbsen und Kümmel. Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel und weitere orientalische Gewürze geben der Füllung den letzten Schliff. Auch dieses Gericht wirst du in Nepal überall angeboten bekommen. Greif zu!
Pani Puri
Ein weiterer köstlicher Snack sind Pani Puri. Hier erwartet dich eine ausgebackene Teighülle, welche ein Loch für die schmackhafte Füllung bereithält. Für diese werden hauptsächlich Kartoffeln, Zwiebeln, Kichererbsen und anderes Gemüse verwendet. Um diese Speise zu vollenden, wird Wasser mit einer speziellen Gewürzmischung gereicht. Diese Soße gibst du in die Pani Puri hinein und dann sind sie auch schon bereit genossen zu werden.
Dal Bhat
Eine Reise nach Nepal ohne dieses tolle Gericht zu probieren ist quasi unmöglich. Dal Bhat ist das nepalesische Alltagsgericht schlechthin. Täglich oder sogar mehrmals am Tag isst ein Großteil der nepalesischen Bevölkerung diese Mahlzeit. Das mag zunächst eintönig klingen, ist es aber nicht unbedingt.
Dal Bhat kann auf viele verschiedene Weisen zubereitet werden. Der Hauptbestandteil dieser Speise bleibt meist derselbe, denn wie der Name es auf Nepali sagt, besteht es aus Linsen (Dal) und Reis (Bhat). Für Variation sorgen abwechselnde Gewürzmischungen und unterschiedlichste Beilagen. Serviert wird das Gericht üblicherweise mit etwas Gemüse-Curry (Tarkari). Dazu werden folgende typische Beilagen gereicht: Fladenbrot (Chapati), Joghurt, Spinat, getrockneter Yak-Käse, würzige Chutneys und eingelegtes Gemüse. Serviert bekommst du Dal Bhat mit Beilagen auf einem Tablett, welches du dann traditionell mit den Fingern essen kannst.
Khaja Set
5 Speisen auf einem Teller und doch wird Khaja Set nicht unbedingt als Gericht, sondern als Snack betrachtet? Inmitten des Tellers befindet sich bei Kahja Set immer Chiura, das ist flach gedrückter Reis. Umgeben wird der Reis ganz traditionell von gebratenen Kartoffeln, Kichererbsen, zerkleinertem Büffelfleisch, sauer eingelegtem Gemüse, gerösteten Erdnüssen und Sojabohnen. Diese traditionelle Speise findest du ebenfalls in allen lokalen Restaurants, die überwiegend unscheinbar sind, doch immer das beste Essen zu den kleinsten Preisen anbieten.
Chatamari
Bekannt ist dieses Gericht auch als die „Pizza Nepals“. Diese Bezeichnung kommt daher, dass man eine Art Crêpe serviert bekommt, welcher aus Reis-Mehl besteht. Dieses dünne, runde Brot wird mit diversen pikanten Toppings belegt. Nach traditionellem Rezept, erwarten dich Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Eier, Koriander, Chilis & viele anderer Gewürze.
Thukpa
Besonders im kalten Hochland Nepals sind wärmende Suppen sehr beliebt. Dazu zählt Thukpa, eine typisch lokale Nudelsuppe in Kathmandu. Auch davon gibt es verschiedene Variationen, wie beispielsweise die Mixed Thukpa. Hier erwartet dich von allem etwas. Eine scharfe Brühe, mit dicken Nudeln, Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Erbsen oder Kohl, sowie wahlweise Büffel- oder Hühnerfleisch, Ei und auch Kichererbsen. Die Suppe selbst wird mit Tomaten und zahlreichen Gewürzen verfeinert. Eine wahre Geschmacksexplosion! Vor allem aus kalten Wintertagen ist dieses leckere Gericht nicht wegzudenken.
Fried Rice
Wie in den meisten Ländern Asiens gehört auch in Nepal gebratener Reis auf den Tisch. Die meisten Touristen lieben dieses Gericht mindestens genauso, wie die Einheimischen. Gebratenem Reis wird Gemüse beigefügt, und dann mit typischen Gewürzen, wie Kurkuma, Pfeffer, Soja-Sauce und Salz verfeinert. In Nepal werden häufig Zwiebeln, Karotten, Eier, Kohl und Bohnen verwendet, um den besonderen Geschmack des nepalesischen Fried Rice zu zaubern. Eines der besten Gerichte, welches du überall in Nepal angeboten bekommst.
Sel Roti
Was ist knusprig, süß und fluffig zugleich? Richtig die Sel Rotis. Diese Köstlichkeit wird in Nepal gerne als Frühstück oder auch als Snack verspeist. Traditionell werden sie zu bestimmten Festen serviert, dazu zählen Tihar und Dashain. Lust auf Süßes können diese Ringe garantiert stillen. Aus Reis gefertigt, erwartet dich eine Art frittiertes, ringförmiges Brot. Um die Süße etwas zu neutralisieren, werden sie gerne in Joghurt gedippt. An vielen Streetfood Ständen kannst du diesen tollen Snack erwerben.
Yomari
Eines der besten Desserts in Nepal sind Yomari. Dahinter verbirgt sich Teig aus Reismehl, welcher in Bonbonform gebracht wird, traditionell mit Melasse und Sesam gefüllt und anschließend gedämpft wird. Weitere Füllungen können Schokolade oder Chaku, eine Mischung aus Zuckerrohrsaft, Jaggery, Ghee und Nüssen, sein. Dazu wird meist eine süße Sauce gegessen. Yomari ist ein sehr beliebtes Feiertagsgericht, und wird gerne für Erntefeste zubereitet.
Appetit auf mehr?
Hast du Appetit, auf ein unvergessliches Abenteuer in Nepal und diese ganzen Köstlichkeiten bekommen? Bis auf Koriander, welcher bekanntlich vielen Menschen nicht schmeckt, aber auch in Nepal durchaus als Zutat genutzt wird, ist die nepalesische Küche sehr schmackhaft und weltweit beliebt. Die vielfältige Küche hält jedem Geschmack eine leckere Speise bereit.
Wie schon berichtet, hat Nepal neben der wundervollen Kulinarik auch unglaublich schöne Orte und außergewöhnliche Attraktionen zu bieten.
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