Du interessierst dich für das Essen in Myanmar? Dann bist du hier genau richtig! Es gibt mehr als 130 ethnische Gruppen in Myanmar, die ihre eigenen Kochtraditionen pflegen. Du wirst überrascht sein, welche Vielfalt das burmesische Essen bietet, denn es ist nicht nur durch regionale Unterschiede geprägt, sondern hat auch viele verschiedene Einflüsse aus den Nachbarländern China, Thailand und Indien.
Wir hoffen du magst Fisch! Fischpaste oder Soße bildet nämlich die Grundlage zu fast jedem burmesischen Gericht. Dazu sind auch Reis oder Reisnudeln ein wichtiger Bestandteil und in Kombination mit Hühnchen, Fisch, Garnelen und einer Variation von verschiedenen Gemüsesorten entstehen die landestypischen Gerichte. Ob Curry, Suppe oder Barbecue – bei der Auswahl an leckerem Essen bleibt keiner Hungrig, versprochen! Wir haben die wichtigsten Gerichte zusammengetragen, die du auf deiner Reise durch Myanmar auf jeden Fall ausprobieren solltest.
Mohinga: Das Nationalgericht Burmas
Am liebsten wird die Fischsuppe Mohinga, von den Burmesen zum Frühstück gegessen. Westlichen Kulturen mag das vielleicht etwas befremdlich vorkommen, doch auch zu späteren Uhrzeiten findet man das Nationalgericht unterwegs als Streetfood oder auf den meisten Speisekarten in den Restaurants, denn die Suppe ist auch ein leckerer Snack für zwischendurch. Zubereitet wird sie immer aus frischem Fisch, dünnen Fadennudeln oder Reisnudeln und verschiedenen Kräutern und Aromen, wie Knoblauch, Ingwer und Zitronengras.
Burmesisches Curry
Die Currys in Myanmar unterscheiden sich von den indischen oder thailändischen. Besonders in ihrer Schärfe, denn burmesische Currys sind sehr mild, da sie nur mit etwas Chili und Paprikapulver gewürzt werden. Bei der Zubereitung werden verschiedene Gemüsesorten und (Tiger-)garnelen, Hühner oder Schweinefleisch in Erdnussöl angebraten. Kurkumapulver bildet hier die Basis und Kichererbsenmehl und gemahlene Erdnüsse werden als Bindemittel eingesetzt.
Shan Nudeln
Shan Nudeln sind klebrige Reisnudeln, die im ganzen Land auf jeder Speisekarte zu finden sind. Wer ein besonders authentisches Geschmackserlebnis möchte, sollte allerdings in ihrer Ursprungsregion “Shan”, also am Inle See, in Taunggyi oder Pindaya, einen Teller bestellen, denn von dort kommt das traditionelle Rezept der Nudeln. Oft werden sie als Beilage in Suppen oder Salaten aber auch zu Hühnchen, Tomaten oder Kichererbsen serviert wird. Gewürzt wird mit Knoblauch, Soja- und Chilisauce, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln.
Lahpet Thoke: Teeblatt Salat
In Myanmar kann man Tee nicht nur trinken, auch der Teeblattsalat Lahpet Thoke ist ein Gericht, dass man sich nicht entgehen lassen sollte. Für die Burmesen hat er eine tiefe Bedeutung und gilt als Symbol für den Frieden. Traditionell wurde er immer nach einem Streit zur Versöhnung gegessen. Der Salat besteht aus Teeblättern, Kraut, Zwiebeln, Tomaten, Bohnen und gerösteten Erdnüssen und mit Chilis, Sesam, Knoblauch und Zitrone verfeinert. Je nach Region wird der Salat auch mit Shrimps serviert.
Street Barbeque
In vielen Straßen, besonders in der Stadt Yangon, werdet ihr den Geruch von frisch gegrilltem Fisch, Fleisch und Gemüse vernehmen. An den meisten Ständen darf man sich seine Zutaten selbst aussuchen und zusehen, wie die Köche dein Essen auf dem rauchenden Grill zubereiten. Eine Erfahrung, die du auf keinen Fall auslassen solltest.
Tropische Früchte
Wenn dir bei dem warmen Wetter mal nicht nach einem deftigen Gericht ist, hat Myanmar auch eine Vielzahl an tropischen Früchten zu bieten. An fast jeder Straßenecke wirst du Melonen, Papayas, Litschi, Kokosnüsse, Ananas, Bananen und noch vieles mehr finden.
Du willst das Essen in Myanmar probieren?
Wir hoffen, dass dir unser kleiner Einblick in die leckere und vielfältige Küche Myanmars gefallen hat. Das Land bietet aber nicht nur leckeres Essen, sondern auch wunderschöne Tempel, lebhafte Städte und ursprüngliche Natur. Um die burmesische Kultur aus der Perspektive eines Einheimischen zu entdecken, solltest du dir unbedingt unsere Myanmarreise anschauen! Und hier kannst du noch mehr über Myanmar erfahren und dich bestens auf deine Reise vorbereiten.
