Nepali Dal Bhat
Dal Bhat ist eines der bekanntesten Gerichte Nepals. Wir haben dir die beste und einfachste Kochanleitung herausgesucht, damit du dir einen leckeren nepalesischen Abend zuhause machen kannst und die Vorfreude auf eine Reise in dieses einzigartige Land steigt
Zutaten
- 2 Esslöffel Ghee oder Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 Stück Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1.5 Tassen gelbes Moong Dal (alternativ rote Linsen)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Zweige Koriander
- 2 Tassen gekochter weißer Reis als Beilage/wer keine
Lust auf Reis hat, kann auch Blumenkohl wunderbar
dazu servieren
Zubereitung
Schritt 1: Schnippeln
Bevor wir beginnen, werden die Knoblauchenzehen, die Korianderzweige und die Zwiebel fein gehakt und die Ingwerstücke gerieben.
Schritt 2: Let’s get started!
Nachdem du alles vorbereitet hast, wird das Ghee oder Öl in einer großen Pfanne erhitzt. Wenn möglich, nutz Ghee, ein Butterschmalz aus Ayurveda. Ghee wird insbesondere in Indien, Nepal, dem Nahen Osten für die Zubereitung von Gerichten und bei religiösen Ritualen genutzt. Sobald deine Pfanne heiß ist brate die Zwiebeln darin an. Achte darauf, dass sie nicht braun werden.
Schritt 3: Gewürze-Party
Jetzt ist Zeit unsere Pfanne mit weiteren Leckereien zufüllen. Füge Ingwer, Knoblauch, rotes Chilipulver, gemahlene Koriandersamen, und Kurkuma hinzu und rühre die Mischung bei mittlerer Hitze ungefähr 4 Minuten um. (Der gehakte Koriander folgt später)
Schritt 4: Die Base: Moong Dal
Jetzt folgt die Base: Moong Dal. Füge Moong Dal der Pfanne hinzu und vermischt sie gut mit deiner Zwiebelmischung. Sollte es in deinem Supermarkt kein Moong Dal geben, kannst du auch auf rote Linsen zurückgreifen 🙂 Nebenbei Wasser im separaten Topf kochen.
Schritt 5: Fast geschafft!
Füge drei Gläser Wasser der Pfanne mit unserem Dal hinzu und bringe es zum Kochen. Gib das Salz hinzu und reduziere die Hitze für etwa 15 Minuten, bis die Linsen weich sind. Jetzt ist die Zeit gekommen den frisch gehakten Koriander unterrühren und dein Gericht vom Herd zu nehmen. Nebenbei koche den Reis im dem separaten Topf.
Schritt 6: Servieren und genießen
Bravo, du hast es geschafft! Genieße jetzt dein Nepali Dal Bhat mit weißem gekochtem Reis. Guten Appetit!
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