Nepal’s Küche – Komm mit uns auf eine kulinarische Reise!

Nepali Dal Bhat

Dal Bhat ist eines der bekanntesten Gerichte Nepals. Wir haben dir die beste und einfachste Kochanleitung herausgesucht, damit du dir einen leckeren nepalesischen Abend zuhause machen kannst und die Vorfreude auf eine Reise in dieses einzigartige Land steigt

Zutaten

• 2 Esslöffel Ghee oder Öl

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Zwiebel

• 2 Stück Ingwer

• 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen

• 1/2 Teelöffel Kurkuma

• 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver

• 1.5 Tassen gelbes Moong Dal (alternativ rote Linsen)

• 1 Teelöffel Salz

• 2 Zweige Koriander

• 2 Tassen gekochter weißer Reis als Beilage/wer keine
  Lust auf Reis hat, kann auch Blumenkohl wunderbar
  dazu servieren

Zubereitung

Schritt 1: Schnippeln

Bevor wir beginnen, werden die Knoblauchenzehen, die Korianderzweige und die Zwiebel fein gehakt und die Ingwerstücke gerieben.

Schritt 2: Let’s get started!

Nachdem du alles vorbereitet hast, wird das Ghee oder Öl in einer großen Pfanne erhitzt. Wenn möglich, nutz Ghee, ein Butterschmalz aus Ayurveda. Ghee wird insbesondere in Indien, Nepal, dem Nahen Osten für die Zubereitung von Gerichten und bei religiösen Ritualen genutzt. Sobald deine Pfanne heiß ist brate die Zwiebeln darin an. Achte darauf, dass sie nicht braun werden.

Schritt 3: Gewürze-Party

Jetzt ist Zeit unsere Pfanne mit weiteren Leckereien zufüllen. Füge Ingwer, Knoblauch, rotes Chilipulver, gemahlene Koriandersamen, und Kurkuma hinzu und rühre die Mischung bei mittlerer Hitze ungefähr 4 Minuten um. (Der gehakte Koriander folgt später)

Schritt 4: Die Base: Moong Dal

Jetzt folgt die Base: Moong Dal. Füge Moong Dal der Pfanne hinzu und vermischt sie gut mit deiner Zwiebelmischung. Sollte es in deinem Supermarkt kein Moong Dal geben, kannst du auch auf rote Linsen zurückgreifen 🙂 Nebenbei Wasser im separaten Topf kochen.

Schritt 5: Fast geschafft!

Füge drei Gläser Wasser der Pfanne mit unserem Dal hinzu und bringe es zum Kochen. Gib das Salz hinzu und reduziere die Hitze für etwa 15 Minuten, bis die Linsen weich sind. Jetzt ist die Zeit gekommen den frisch gehakten Koriander unterrühren und dein Gericht vom Herd zu nehmen. Nebenbei koche den Reis im dem separaten Topf.

Schritt 6: Servieren und genießen

Bravo, du hast es geschafft! Genieße jetzt dein Nepali Dal Bhat mit weißem gekochtem Reis. Guten Appetit!

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Kannst du es jetzt gar nicht mehr erwarten, Nepal zu bereisen? Dann warte nicht mehr länger und komm mit uns in diesen besondere Land! Schau doch mal bei unserer Nepal Reise oder unsere Kombi-Reise Bhutan & Nepal vorbei. Wir freuen uns dich auf unserer Reise begrüßen zu dürfen!

Lade dir die Kochanleitung für Nepals Dal Bhat ganz einfach als PDF runter! Hol dir noch mehr Inspiration für zukünftige Nepal-Kochabende.