Eten in Mongolië. De beste 7 gerechten

Inhoudsopgave

Bij het eten in Mongolië wordt onderscheid gemaakt tussen twee seizoenen. Enkele traditionele zomergerechten en wintergerechten. Leer meer over de culinaire keuken van Mongolië en een smaakexplosie om thuis te bakken. 

Voedsel in Mongolië

Het schaap is een van de meest voorkomende dieren in Mongolië. Daardoor levert het schaap zuivelproducten, vlees en zelfs materiaal voor kleding en gereedschap. De Mongoolse keuken is echter ook niet erg voedzaam, doordat er vooral schapenvlees gegeten wordt. Niettemin moet je weten welke traditionele gerechten je op je Mongoolse avontuur zult tegenkomen. De keuken is verdeeld in zomergerechten en wintergerechten. In de zomer worden vaak zuivelproducten en fruit gegeten, en in de winter is vlees gebruikelijker omdat het gemakkelijk ingevroren kan worden. 

Buuz 

Buuz zijn traditionele dumplings gevuld met vlees. Het vlees is meestal schapen- of rundvlees. Meestal wordt het gekruid met uien, een beetje knoflook, zout en peper en kruiden. 

De dumplings worden dan gestoomd en geserveerd met brood, salade of verschillende dipsausjes. Mongolen besteden veel aandacht aan eetgewoonten en eten vaak met mes, vork en lepel. Behalve buuz. Het gerecht wordt traditioneel met de handen gegeten.  

Tsvivan

Voor één keer wordt dit gerecht niet van een volgroeid tam schaap gemaakt, maar van een lam. Hoewel de lamsvleesconsumptie in Duitsland niet sterk ontwikkeld is, vanwege de mythe dat het vlees hard en pittig smaakt, kan bevestigd worden dat lamsvlees heerlijk pittig smaakt, maar ook mals. 

Tsvivian wordt gebakken of gekookt. Vaak worden noedels van tarwemeel, zoete aardappelmeel of rijstmeel als bijgerecht geserveerd. 

Maar op je avontuur door Mongolië krijg je er misschien ook kool, uien en een soort paprikadressing bij!

Aaruul 

Aaruul is meer een snack die in Mongolië vaak gegeten wordt. Het wordt gekookt in de yurt, een soort Mongoolse tent, in het midden van het fornuis dat hier staat. Vertaald is aaruul een melkstremsel dat door de zon gedroogd is. Je kunt aaruul zien als kaas of yoghurt die de zijranden van je tong activeert met een licht zure smaak. 

Chanasan makh 

Het gerecht wordt vaak klaargemaakt omdat het zo gemakkelijk te maken is. Chanasan makh is erg calorierijk, maar toch een must-have op je Mongolië reis. Dit zijn gekookte stukjes lamsvlees. Er is traditioneel geen bijgerecht, maar als je wilt, kan chanasan makh met aardappelen geserveerd worden, zodat je met je handen volop van de Mongoolse keuken kunt smullen. 

Khorhog of ook wel Horhog genoemd 

3 woorden die dit traditionele lievelingsgerecht van de Mongolen beschrijven: 

Heerlijk, sappig en nog eens heerlijk! 

Het traditionele lievelingsgerecht van de Mongolen bestaat uit lamsvlees, wortelen en aardappelen. Een echte en onvervalste Mongoolse BBQ, die geschikt is voor elke avonturier door de weinig tot nauwelijks aanwezige kruidigheid, of liever gezegd pittigheid. 

Drinken in Mongolië

Een melkthee wordt vaak gedronken in Mongolië. Dit is een rode thee met een beetje melk. Een tweede absoluut favoriete drank is airag. Een gefermenteerde merriemelk, maar absoluut een aanrader! Mongolië is ook bekend om zijn consumptie van wodka. Er is geen restaurant of familie waar je geen wodka zult vinden. 

Nomschka 

Natuurlijk mag het klassieke toetje niet ontbreken op je avontuur door Mongolië. Dus waarom zou je nomshka niet proberen? Nomshka zijn knapperige, kleverige karamelcakejes, als muffins. 

De smaakexplosie voor thuis

Om je op weg te helpen naar de smaak van deze heerlijkheid, is hier een snel recept om Nomschka thuis uit te proberen: 

Je hebt nodig: 2 blikken gezoete gecondenseerde melk, 250 g zachte boter en 500 g tarwebloem. 

De stappen naar het eindproduct: Doe 1 van de 2 blikken van de gecondenseerde melk in een pan met water. Attentie. Het water moet ongeveer de helft van het blikje gecondenseerde melk bedekken. Laat de gecondenseerde melk dan ongeveer 2 uur zachtjes pruttelen. Draai na 1 uur het blik een keer om, zodat alle kanten van het blik gebruikt worden. 

Zodra de eerste gecondenseerde melk in het waterbad staat te pruttelen, kun je het deeg bereiden. Neem het tweede blikje gecondenseerde melk, de bloem en de boter en kneed ze tot een glanzend en glad deeg. 

Nu moet je het deeg tot kleine wormpjes vormen en in de oven bakken op 180 graden convectie. Het bakken duurt meestal ongeveer 12-15 minuten. Na deze 12-15 minuten moet je de koekjes eerst laten afkoelen om verwondingen door de hitte te voorkomen. Neem na het afkoelen de karamelsaus uit het waterbad, giet hem in een bak naar keuze en meng het mengsel met de koekjes door elkaar. 

Nu moet het snel gaan: Het karamelmengsel moet nu in een geschikte vorm worden gedaan. Papieren cupcakevormpjes zijn hiervoor aan te bevelen. Vul, afhankelijk van je zoetigheid, 2 eetlepels in de vorm. Laat tenslotte afkoelen en zodra de nomshka zijn afgekoeld, kun je in je krokante, Mongoolse dessert bijten en genieten van je Avontuur informeren, of op Instagram hou een oogje in het zeil voor meer lekkers!

Uw voordelen van TripLegend
Jouw avontuur in Mongolië

Creëer onvergetelijke herinneringen in Mongolië: bezoek een boeddhistisch klooster, wandel door de Gobiwoestijn, rijd op kamelen en bewonder ruïnes uit vervlogen tijden. Reis naar Mongolië met TripLegend.

Populaire artikelen
Onze reizen
Rondreis Borneo
13 dagen
vanaf 1999€
Filippijnen Palawan Essentiële
9 dagen
vanaf €799
Essentiële punten voor Oezbekistan
8 dagen
vanaf € 899
Essentiële Cambodja
12 dagen
vanaf 999€
Montenegro Rondreis
5 dagen
vanaf €1299
Rondreis Sri Lanka met Jaimy
12 dagen
vanaf 1499€
Oeganda gorilla rondreis met Ali
10 dagen
vanaf € 2899
Nepal Essentials met Nic en Sam
11 dagen
vanaf €1299
Montenegro rondreis met Ali
5 dagen
vanaf €1299
Namibië rondreis met Ali
15 dagen
vanaf 1999€
MEGA UITVERKOOP

Verdubbel je korting tot 1.200,- €als je vandaag samen met een vriend boekt! 😍

Bespaar op onze unieke reizen, waaronder onze Namibië-reis, met tot 300,-€ Korting.

👫✈️ Unieke vriendencampagne 🚨Boek samen met een vriend en verdubbelen we je korting - voor jullie allebei! 🎉

Aanbieding alleen tot op 31 januari! ⏰

Wacht! Er wacht een voucher van €50 op je

Meld je nu gratis aan voor de TripLegend nieuwsbrief en krijg €50 korting op je eerste boeking (bij volledige betaling). Ontvang reisinspiratie en avontuurlijke ideeën in je inbox.