Droom je van Arabische nachten met het genot van culinaire maaltijden? Laten we een duik nemen in de wereld van kleurrijke dagen en nachten en de keuken van Jordanië verkennen.
Het eten van Jordanië vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten. Dienovereenkomstig maakt de Jordaanse keuken nu deel uit van de wereldberoemde Arabische keuken. Falafel en hummus maken een wezenlijk deel uit van de keuken. Deze zijn er op een heel klassieke manier, maar ook traditioneel in verschillende versies. Je hebt zeker al gehoord van deze ingrediënten van de culinaire keuken, maar daarover later meer!
In Jordanië vind je ook typische nationale gerechten die je niet mag missen. Vaak vind je mansaf en za'arb op de menu's. Deze lekkernijen zijn eigenlijk Bedoeïense specialiteiten, dus ze hebben echt hun oorsprong in de geschiedenis. Bovendien is het in Jordanië gebruikelijk om in grote en gezellige bijeenkomsten te eten. Maar nu komen we bij onze aanbevelingen voor je avontuur in Jordanië.
Mezze/Hummus
Mezze, ook bekend als hummus, is een specialiteit gemaakt van kikkererwten. Deze worden gekookt, bereid met een sesampasta en Arabische kruiden om er een smeerbare crème van te maken. Hummus wordt traditioneel geserveerd met pitabrood, falafel, olijven en kaas. Hummus kan 's morgens, bij de lunch en 's avonds gegeten worden en is er in verschillende versies, zoals met ei, shakshuka, tomaten en nog veel meer.
Falafel - het populairste straatvoedsel
Falafel wordt ook van kikkererwten gemaakt. Hier worden kikkererwten gekookt, dan verfijnd met kruiden zoals peterselie of koriander en specerijen en tot balletjes of plakjes gevormd. Daarna worden ze gefrituurd met olie. Afhankelijk van welke en hoeveel specerijen gebruikt worden, varieert de kleur van de falafel.
Maar nu komen we bij de voorgerechten en hapjes van de Arabische Nachten.
Warak Enab
Warak enab zijn gevulde wijnbladeren. Je kent ze misschien al uit andere landen. De wijnbladeren zijn gevuld met rijst, peterselie en tomaten. Een delicatesse voor de vegetariërs onder ons. Soms en op verzoek zijn de wijnbladeren ook met vlees verkrijgbaar.
Labneh
Een absolute favoriet uit Jordanië is beslist labneh. Dit gerecht is een romige yoghurt die gewoonlijk op brood wordt gesmeerd of als dipsaus voor groenten wordt gebruikt. Labneh is er ook in verschillende soorten, mag niet ontbreken in je Arabische droom en is iets voor elke smaakpapillen!
Je wacht waarschijnlijk met spanning op de heerlijke hoofdmaaltijden van Jordanië, want zoals we allemaal weten kun je beter met een volle buik reizen!
Mansaf - Het nationale gerecht
Zoals al aangekondigd, vertel ik je nu over een nationaal gerecht uit Jordanië. Het bestaat uit rijst, lamsvlees en jameed. Jameed is een saus gemaakt van geitenmelk. Het eten heeft de neiging als zout-zuur ervaren te worden en wijkt af van andere delicatessen. Dus echt een heel andere smaakexplosie uit de culinaire keuken.
Manakish
Als je een absolute pizzaliefhebber bent, is Manakish iets voor jou. Manakish is een Arabische pizza gemaakt met gehakt, olijfolie en kruiden. Het wordt dan overgoten met kaas, eieren of ander vlees.
Als je nu een toetje wilt snacken, zijn deze toetjes een absolute blikvanger.
Kanafeh
Kanafeh is geen klassiek dessert zoals je het misschien kent. Het hoofdbestanddeel van dit gerecht is kaas. Ook worden dunne sliertjes deeg, kadayif genoemd, toegevoegd, boter en koude siroop. Deze lekkernij wijkt sterk af van andere gerechten door het samenspel van kaas en stroop.
Hareseh
Om je Arabische nachten af te ronden kun je niet zonder Hareseh. Hareseh is een Arabische cake gemaakt van harde tarwe, yoghurt, melk, kokosnoot, honing en suikersiroop. Na Jordans stevige feestmaaltijd is het helemaal genieten.
Deze heerlijke specialiteiten zullen je Jordaans avontuur in elk geval. Je ervaart de schoonheid van Jordanië, bezoekt natuurlijke en culturele hoogtepunten en maakt kennis met de adembenemende en heerlijke keuken! Een kleine tip: Jordanië is niet het enige land met zo'n ongelooflijk lekkere keuken. Doe meer inspiratie op Instagram voor andere avonturen die je versteld zullen laten staan.
DE 
EN 
DK 
NL 
FI 
FR 
IT 
ES 
SE 