De 10 beste gerechten van Nepal

Zo gevarieerd als het aanbod van De attracties van Nepalis ook de keuken van Nepal. Vandaag willen we je kennis laten maken met de 10 beste gerechten van Nepal, om je kennis te laten maken met de heerlijke keuken van dit land. Eerder onbekende specerijen, smaakexplosies en nieuwe lievelingsgerechten wachten op je. Van pittige soepen tot hartige en zoete gerechten, Nepal heeft het allemaal. De verscheidenheid aan gerechten maakt Nepal tot een absoluut land van melk en honing voor zowel veganisten, vegetariërs als vleeseters!

Momos

Momo is een soort knoedel die je in veel Aziatische landen op dezelfde manier aantreft. Momos lijken op gyozas in de Japanse keuken, mandu in de Koreaanse keuken en buuz in de Mongoolse keuken. Deze kleine lekkernijen wachten op je in alle uithoeken van Nepal en zijn zowel geschikt als tussendoortje en als hoofdgerecht. 

Het noedeldeeg omsluit ofwel een groentevulling of vlees. Traditioneel worden momo's geserveerd met een dipsaus, die pikant of heet kan zijn. 

Samosas

Je hebt vast wel eens van samosa's gehoord. Deze dumplings zijn beslist een van de beste gerechten in Nepal. Het is ook een veel gegeten lekkernij in Pakistan, India en delen van Afrika, onder andere. Het deeg bestaat uit bloem, zout, olie en water. Samosa's zijn traditioneel gevuld met aardappelen, erwten, kikkererwten en komijn. Koriander, garam masala, komijn en andere oosterse specerijen geven de vulling de finishing touch. Je vindt dit gerecht ook overal in Nepal. Help jezelf!

Pani Puri

Een andere heerlijke snack is pani puri. Hier kun je een gebakken deegschelp verwachten met een gat voor de smakelijke vulling. De vulling bestaat hoofdzakelijk uit aardappelen, uien, kikkererwten en andere groenten. Om dit gerecht compleet te maken wordt er water toegevoegd met een speciaal kruidenmengsel. Je doet deze saus over de pani puri en ze zijn klaar om gegeten te worden. 

Dal Bhat 

Een reis naar Nepal zonder dit geweldige gerecht te proberen is vrijwel onmogelijk. Dal Bhat is het Nepalese alledaagse gerecht bij uitstek. Elke dag of zelfs meerdere keren per dag eet een groot deel van de Nepalese bevolking deze maaltijd. Het kan op het eerste gezicht eentonig klinken, maar dat is het niet noodzakelijkerwijs.

Dal Bhat kan op veel verschillende manieren bereid worden. Het hoofdbestanddeel van dit gerecht blijft meestal hetzelfde, want zoals de naam in het Nepalees zegt, bestaat het uit linzen (dal) en rijst (bhat). Variatie wordt geboden door afwisselende kruidenmengsels en een grote verscheidenheid aan bijgerechten. Het gerecht wordt meestal geserveerd met wat groentecurry (tarkari). De volgende typische bijgerechten worden erbij geserveerd: plat brood (chapati), yoghurt, spinazie, gedroogde yak kaas, pittige chutneys en ingemaakte groenten. Dal bhat wordt met bijgerechten op een dienblad geserveerd, dat je dan traditioneel met je vingers kunt opeten.

Khaja Set

5 gerechten op één bord en toch wordt Khaja Set niet per se als een gerecht beschouwd maar als een snack? In het midden van het bord heeft Kahja Set altijd chiura, dat is afgeplatte rijst. De rijst wordt traditioneel omringd door gebakken aardappelen, kikkererwten, versnipperd buffelvlees, ingemaakte groenten, geroosterde pinda's en sojabonen. Je vindt dit traditionele gerecht ook in alle plaatselijke restaurants, die meestal onpretentieus zijn, maar altijd het beste eten tegen de laagste prijzen bieden.

Chatamari

Dit gerecht wordt ook wel de "Pizza van Nepal" genoemd. De naam komt van het feit dat je een soort crêpe geserveerd krijgt, die gemaakt is van rijstmeel. Dit dunne, ronde brood wordt belegd met verschillende pittige toppings. Volgens het traditionele recept kun je gehakt verwachten, gehakte uien, eieren, koriander, pepers & veel andere kruiden.

Thukpa

Verwarmende soepen zijn bijzonder populair in de koude hooglanden van Nepal. Daarbij hoort thukpa, een typische plaatselijke noedelsoep in Kathmandu. Er zijn ook verschillende variaties, zoals gemengde thukpa. Hier kun je een beetje van alles verwachten. Een kruidige bouillon, met dikke noedels, groenten als aardappelen, wortelen, ui, erwten of kool, en naar keuze buffel- of kippenvlees, ei en ook kikkererwten. De soep zelf is verfijnd met tomaten en talrijke specerijen. Een ware smaakexplosie! Vooral op koude winterdagen is dit heerlijke gerecht onmisbaar. 

Gebakken Rijst

Zoals in de meeste Aziatische landen is gebakken rijst een must op tafel in Nepal. De meeste toeristen vinden dit gerecht minstens zo lekker als de plaatselijke bevolking. Groenten worden aan gebakken rijst toegevoegd en dan gekruid met typische specerijen als kurkuma, peper, sojasaus en zout. In Nepal worden vaak uien, wortels, eieren, kool en bonen gebruikt om de bijzondere smaak van Nepalese gebakken rijst te creëren. Een van de beste gerechten die je overal in Nepal vindt.

Sel Roti

Wat is knapperig, zoet en luchtig tegelijk? Dat is juist, de sel roti. In Nepal wordt deze lekkernij vaak bij het ontbijt of als tussendoortje gegeten. Traditioneel worden ze geserveerd bij bepaalde festivals, waaronder Tihar en Dashain. Deze ringen zijn gegarandeerd om een zoetekauw tevreden te stellen. Gemaakt van rijst kun je een soort gefrituurd, ringvormig brood verwachten. Om de zoetheid te neutraliseren, worden ze vaak in yoghurt gedoopt. Je kunt deze lekkere snack bij veel street food kraampjes kopen.

Yomari

Een van de beste desserts in Nepal is yomari. Dit is een deeg van rijstmeel, dat tot snoepjes gevormd wordt, traditioneel gevuld met melasse en sesamzaad en dan gestoomd. Andere vullingen kunnen chocolade zijn of chaku, een mengsel van suikerrietsap, jaggery, ghee en noten. Dit gaat meestal vergezeld van een zoete saus. Yomari is een zeer populair feestdaggerecht, en wordt vaak bereid voor oogstfeesten.

Trek in meer? 

Heb je trek in een onvergetelijk avontuur in Nepal en al deze lekkernijen te krijgen? Met uitzondering van koriander, dat veel mensen niet lekker vinden, maar dat ook in Nepal als ingrediënt wordt gebruikt, is de Nepalese keuken erg smakelijk en populair over de hele wereld. De gevarieerde keuken heeft een heerlijk gerecht voor elke smaak.

Zoals reeds gemeld heeft Nepal, behalve de heerlijke keuken, ook ongelooflijk mooie plaatsen en ongewone attracties aan te bieden.

Op Instagram, Pinterest en met onze digitale ansichtkaarten bieden we je esthetische reisinspiratie om je in het dagelijkse leven dichter bij onze wereld te brengen.