Sri Lankaans eten wordt beschouwd als een van de pittigste ter wereld. Dit komt omdat het land een land van specerijen is. Lees nu verder om meer te leren over de Singalese keuken en neem je smaakervaring mee naar huis met een recept.
In Sri Lanka is curry het nationale gerecht en wordt het vaak met rijst geserveerd. Dienovereenkomstig vind je op elk menu minstens één currygerecht. De curry is er in veel verschillende versies en wordt aan je smaak aangepast.
Het curry kruidenmengsel uit Sri Lanka bestaat uit chilipeper, komijn, koriander, venkel, fenegriek, kardemon, een vleugje kaneel en kruidnagel.
Deze curry's zijn onder te verdelen in 3 verschillende soorten: de zwarte curry, licht pittig, de rode curry, heet, en de witte, iets mildere, curry.
Maar dit gerecht is niet het enige dat de pittige, kleurrijke en gevarieerde keuken van Sri Lanka vertegenwoordigt. Ook aanbevolen zijn:
Kottu Rotti
Een absoluut street food hoogtepunt op je avontuurlijke reis. Het is een broodsalade. De salade bestaat uit Godamba Roti, d.w.z. het brood, en wordt geserveerd met groenten, eieren, kip of ander vlees. Het hoogtepunt is nogal pittig/heet en is perfect voor vegetariërs.
Lampionnen
Lamprais is een traditionele lunch. Je krijgt groenten, sambal (een chilipasta die vaak als kruidensaus gebruikt wordt), eieren en rijst op warme bananenbladeren voorgeschoteld, naar eigen voorkeur.
Hoppers
Dit gerecht is een klassiek ontbijt in Sri Lanka. Je kunt hoppers zien als een soort pannenkoek, maar dan gemaakt van rijst. Hoppers zijn knapperig van buiten en sappig van binnen. Een absolute delicatesse voor je gehemelte!
Polo's
De typische polo is een kerrieschotel op basis van jackfruit. Omdat de jackfruit op een vlezige consistentie lijkt, is dit gerecht ideaal voor vegetariërs of veganisten. Polos wordt bereid met kokosmelk. Dus als je van de licht nootachtige en zoete smaak van kokos houdt, is dit precies wat we aanraden.
Wambatu Moju
Wambatu Moju zijn gefrituurde of geroosterde aubergines in een pittige zoetzure saus. Het lijkt op ingemaakte aubergines die je misschien van thuis kent. Het wordt traditioneel geserveerd met rijst, zoals bij bijna elk gerecht, of als je zo'n honger hebt eet je het met een curry als bijgerecht.
Nu je het ontbijt, lunch en avondeten doorgelezen hebt en je na zoveel gerechten naar iets zoets snakt, is hier mijn laatste fruittip voor je:
Je smaakavontuur met passievrucht
Je kunt de zoete smaak van een verse passievrucht in je mond laten smelten. Je herkent de zoete smaak aan de paarse schil en de gerimpelde huid. Maar pas op: soms kun je een erg zure passievrucht krijgen.
Jackfruit. De smaakexplosie voor zoetekauwen
Hou je van nog zoeter en wil je een garantie van zoetheid, probeer dan de Jackfruit. Qua smaak is de vrucht vergelijkbaar met de bekende Juicy Fruit kauwgoms van Wrigley's. Jackfruit bestaat uit afzonderlijke vruchtkamers. De vruchtkamers zijn het deel van de vrucht dat je kunt eten. Van buiten lijken de vruchten op een grote, groene en ovaal-pikante bal. Deze wordt vaak verward met de bekende stinkende vrucht durian.
Nu je smaakpapillen volledig geactiveerd zijn, kun je je concentreren op Instagram informatie geven over andere keukens, of je avontuur direct voor te bereiden.
Terwijl je je avontuur voorbereidt en plant, waarom zou je de Singalese keuken niet thuis uitproberen voor je de smakelijke geneugten live en in kleur ervaart? Hier is een traditioneel Sri Lankaans currygerecht:
Stap 1: Marineer de kip of je vegetarische optie in een kerrie-kruidenmengsel en zet het dan ongeveer een uur in de koelkast.
Stap 2: Fruit na een uur de gemarineerde versie, samen met een kaneelstokje.
Stap 3: Laat nu nog 10 minuten sudderen in het vocht dat tijdens het koken ontstaat.
Stap 4: Voeg de kokosmelk toe en laat nog 15 minuten sudderen. Dien tenslotte traditioneel op met rijst en geniet ten volle van je Sri Lanka Avontuur plan.
DE 
EN 
DK 
NL 
FI 
FR 
IT 
ES 
SE 