De keuken van Turkmenistan, gelegen in Centraal Azië en als voormalig deel van de Sovjet-Unie, heeft een hoog aandeel Russisch voedsel, dat ook een belangrijke invloed heeft gehad op de traditionele gerechten. Maar ook overeenkomsten met de bekende gerechten uit Oezbekistan, Iran en Afghanistan zijn merkbaar. We hebben de 5 lekkerste en belangrijkste gerechten uit de Turkmeense keuken voor je samengesteld:
Walnoot brosse: onweerstaanbaar zoet
Een dessert wordt meestal als voorgerecht geserveerd. Bijzonder populair is de walnootbrittle, die bestaat uit suiker, kaneel, gember en vanille-essence.
Plov: het nationale gerecht
Plov is het nationale gerecht van het land. Het wordt zowel bij familiediners als bij speciale gelegenheden gegeten. Afhankelijk van de streek wordt het bereid met rijst, schapenvlees en gele rapen, of met vis in de gebieden rond de Kaspische Zee. Zelfs de bereiding van plov is een echte belevenis, vooral wanneer het voor een grote bijeenkomst wordt gekookt. Eerst wordt de rijst gekookt en gebakken in een grote wok. Later worden er gele rapen en stukken lams- of schapenvlees aan toegevoegd. De plov wordt vervolgens in de afgedekte wok gekookt tot het vlees mals is.
Borsjt: aromatische rode bietensoep
Een soort groentesoep die de Turkmenen van de Russen hebben overgenomen. De soep bestaat uit bouillon, rode biet en veel tomatensap. Vele andere groenten en ook worst kunnen worden toegevoegd. Turkmeense borsjtsj bevat voornamelijk kool en minder vleesgarnituur, zodat ze ideaal is voor vegetariërs en gezondheidsbewuste toeristen. Om de hitte te bestrijden, wordt hij meestal koud geserveerd.
Shashlik: Krokant vleesspiesje van lam
Shashlik zijn vleesspiesjes, meestal van lamsvlees, gegrild boven een open vuur. Hoewel het een typisch gerecht is in Centraal-Azië, verschilt de Turkmeense shashlik van die uit andere landen - omdat bij de bereiding ingrediënten uit de woestijn worden gebruikt, geven die een speciale smaak af.
Het geheim van de unieke smaak is het gebruik van de Saxaul als brandhout, van een boomachtige struik die voorkomt in de uitgestrekte Karakumwoestijn in Turkmenistan. Het hout van de saxaul is zeer dik en hard en kan alleen worden gebroken door het op iets te slaan dat nog harder is. Dit hout geeft de shashlik een unieke smaak.
Kefir: verfrissende yoghurtdrank
In Turkmenistan Het is gebruikelijk om kefir bij het ontbijt te drinken in plaats van koffie of melk. Kefir is een dikke yoghurtdrank, gemaakt van kefirknollen en schapen-, koeien- of geitenmelk, die een 24-uurs fermentatieproces ondergaat. Als je niet van de zure smaak houdt, kun je er ook wat suiker, chocolade of fruit aan toevoegen.
Honger naar meer?
De tafelmanieren in Turkmenistan zijn gebaseerd op die van de Islam. Je doet altijd je schoenen uit voordat je een huis of flat binnengaat. Je eet met je rechterhand. In Turkmenistan moet je nooit platbrood op tafel zetten met de bovenkant naar beneden, want dat brengt ongeluk.
Dit zijn onze top 5 van gerechten die je moet proberen in Turkmenistan. Als u overtuigd bent om de culinaire specialiteiten ter plaatse te proberen, schrijf u dan in op onze Nieuwsbrief en we laten je weten wanneer onze unieke Turkenistan reis live gaat. Behalve de traditionele keuken kun je nog veel meer authentieke ervaringen opdoen om deze bijzondere cultuur, land en bevolking te leren kennen. Bekijk tot die tijd de TripLegend Kyrgyzstan avontuur en zie hoe je van je volgende vakantie een onvergetelijke ervaring kunt maken.
Voor extra reisinspiratie kun je ons volgen op Instagram en Pinterest.
DE 
EN 
DK 
NL 
FI 
FR 
IT 
ES 
SE 