Dungan familie restaurant

Kirgizië

Een idyllisch dorpje buiten Karakol biedt heerlijke specialiteiten, oude tradities en een geschiedenis die niet gemakkelijk vergeten wordt.

Niet ver van Karakol ligt het idyllische dorpje Yrdyk, dat een rijke geschiedenis kent. De inwoners van het dorp, de Dungans, houden hier hun oude tradities in ere en laten toeristen proeven van hun unieke keuken. Elke dag is er een diner bij een Dungan familie in hun huis, waar heerlijke specialiteiten worden geserveerd. Gasten krijgen de gelegenheid te leren hoe zij Ashlan Fu - een nationaal beroemd traditioneel Dungan gerecht - kunnen bereiden.

Oorspronkelijk kwamen de Dungans, een moslim-Chinese minderheid, uit het oostelijk deel van China. Aan het einde van de 19e eeuw werden zij echter, als gevolg van de opstand tegen de Qing-dynastie, gedwongen hun vaderland te verlaten en te vluchten naar de oostelijke gebieden van het toenmalige Russische Rijk. Als gevolg daarvan ontstonden er talrijke gemeenschappen in Centraal-Azië en zo ook in Yrdyk. Hoewel de cultuur van de Dungans, zoals zovele andere, werd onderdrukt in de tijd van het communisme in de Sovjet-Unie, verwierf hun keuken geleidelijk landelijke bekendheid en is zij ook vandaag nog favoriet.

Bezoekers uit de hele wereld kunnen in Yrdyk kennismaken met de geschiedenis, de tradities en natuurlijk het heerlijke eten van de Dungans. Tijdens een rondleiding door het dorp en het plaatselijke museum vertelt Luke Lee, een van de inwoners van Yrdyk, het tragische verhaal van zijn voorouders, alsmede hun legenden en tradities. Daarna worden de gasten uitgenodigd voor een familiediner, waar zij verschillende gerechten kunnen proeven en zelfs zelf kunnen bereiden. De nadruk ligt op "Ashlan Fu", een pittige glasnoedelsoep met vlees en groenten, die koud wordt gegeten. Naar verluidt helpt dit gerecht tegen verschillende problemen, zoals een kater, en omdat het zo goedkoop is (op plaatselijke markten is een kommetje al verkrijgbaar voor 50 cent), staat het regelmatig op het menu van studenten en zelfs hele gezinnen. Ashlan Fu wordt op elk moment van de dag gegeten en soms zelfs meerdere keren per dag. In Karakol is er zelfs een marktstraat die "Ashlan fu Alley" heet, hetgeen getuigt van de populariteit van de noedelsoep.

De drie uur durende rondleiding door Yrdyk, inclusief een maaltijd met de plaatselijke familie Dungan, vindt elke dag van het jaar plaats, in alle weersomstandigheden. Plaatsen kunnen worden gereserveerd via de Karakol City Bezoekerscentrum die ook het vervoer tussen Karakol en Yrdyk verzorgt.

Hebben we je eetlust opgewekt? Op onze Kyrgyzstan Trip heeft u de mogelijkheid om de gevarieerde keuken van het land te ontdekken!

Leuk weetje

De Dungans spreken hun eigen taal, Dungan, die sterk lijkt op de noordelijke Chinese dialecten (Mandarijn). Een uniek kenmerk van de taal is echter dat zij het cyrillische alfabet gebruikt. Helaas verdwijnt de Dungan-taal geleidelijk aan en wordt zij vervangen door het Russisch en het Kirgizisch, vooral op scholen.

MEGA UITVERKOOP

Verdubbel je korting tot 1.200,- €als je vandaag samen met een vriend boekt! 😍

Bespaar op onze unieke reizen, waaronder onze Namibië-reis, met tot 300,-€ Korting.

👫✈️ Unieke vriendencampagne 🚨Boek samen met een vriend en verdubbelen we je korting - voor jullie allebei! 🎉

Aanbieding alleen tot op 31 januari! ⏰

Wacht! Er wacht een voucher van €50 op je

Meld je nu gratis aan voor de TripLegend nieuwsbrief en krijg €50 korting op je eerste boeking (bij volledige betaling). Ontvang reisinspiratie en avontuurlijke ideeën in je inbox.