Mat i Sri Lanka. De 6 bästa rätterna

Sri Lankas mat anses vara en av de mest kryddstarka i världen. Det beror på att landet är ett kryddland. Läs vidare nu för att lära dig mer om det singalesiska köket och ta med dig smakupplevelsen hem med ett recept.

I Sri Lanka är curry nationalrätten och serveras ofta med ris. Därför hittar du minst en curryrätt på varje meny. Curry finns i många olika versioner och anpassas efter din smak.

Currykryddblandningen från Sri Lanka består av chili, spiskummin, koriander, fänkål, bockhornsklöver, kardemumma, en aning kanel och kryddnejlika. 

Dessa curryrätter kan delas in i 3 olika typer: den svarta curryn, något kryddig, den röda curryn, het, och den vita curryn, något mildare. 

Denna rätt är dock inte den enda som representerar det kryddiga, färgstarka och varierade köket i Sri Lanka. Rekommenderas även: 

Kottu Rotti

En absolut street food-höjdpunkt på din äventyrsresa. Det är en brödsallad. Salladen består av Godamba Roti, dvs. brödet, och serveras med grönsaker, ägg, kyckling eller annat kött. Höjdpunkten är ganska kryddig/varm och passar perfekt för vegetarianer. 

Lampor 

Lamprais är en traditionell lunch. Du serveras grönsaker, sambal (en chilipasta som ofta används som krydda), ägg och ris på varma bananblad, beroende på vad du föredrar. 

Hoppare

Denna rätt är en klassisk frukosträtt i Sri Lanka. Du kan se hoppers som en slags pannkaka, fast gjord på ris. Hoppers är krispiga på utsidan och saftiga på insidan. En absolut delikatess för gommen! 

Polos

Den typiska polon är en curryrätt gjord på jackfrukt. Eftersom jackfrukten liknar en köttig konsistens är denna rätt idealisk för vegetarianer eller veganer. Polos tillagas med kokosmjölk. Så om du gillar den lite nötiga och söta smaken av kokos, är detta precis vad vi rekommenderar. 

Wambatu Moju

Wambatu Moju är stekta eller rostade auberginer i en kryddig sötsur sås. Det liknar inlagda auberginer som du kanske känner igen hemifrån. Den serveras traditionellt med ris, som med nästan alla rätter, eller om du är så hungrig äter du den med en curry som tillbehör.

Nu när du har läst igenom frukost, lunch och middag och du är sugen på något sött efter så många rätter kommer här mitt sista frukttips till dig: 

Ditt smakäventyr med passionsfrukt

Du kan låta den söta smaken av en färsk passionsfrukt smälta i munnen. Du känner igen den söta smaken på det lila skalet och det skrynkliga skalet. Men se upp: ibland kan du få en mycket sur passionsfrukt. 

Jackfrukt. En smakexplosion för den som gillar sötsaker

Om du vill ha det ännu sötare och vill ha en garanti för sötma, prova då Jackfruit. Smakmässigt är frukten jämförbar med de välkända Juicy Fruit-tuggummina från Wrigley's. Jackfrukt består av enskilda fruktkammare. Fruktkamrarna är den del av frukten som du kan äta. Från utsidan liknar frukten en stor, grön och oval spikig boll. Den förväxlas ofta med den välkända stinkande frukten durian.

Nu när dina smaklökar har aktiverats fullt ut kan du fokusera på Instagram informera om andra kök, eller ditt äventyr förbereda direkt.

Medan du förbereder och planerar ditt äventyr, varför inte prova det singalesiska köket hemma innan du upplever dina smaskiga läckerheter live och i färg? Här är en traditionell curryrätt från Sri Lanka:

Steg 1: Marinera kycklingen eller det vegetariska alternativet i en currykryddblandning och ställ sedan kallt i ca en timme. 

Steg 2: Efter en timme sauterar du den marinerade versionen tillsammans med en kanelstång.

Steg 3: Fortsätt nu att sjuda i 10 minuter i den vätska som bildats under tillagningen.

Steg 4: Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Servera slutligen traditionellt med ris och njut till fullo av din Äventyr i Sri Lanka plan.