La cocina keniana es muy diversa. Los numerosos grupos étnicos autóctonos de Kenia tienen cada uno sus propias tradiciones y sabores culinarios. En consecuencia, los platos comunes varían de una región a otra y están influidos por las técnicas culinarias y los ingredientes tradicionales de estos grupos. Las influencias tradicionales africanas, indias, árabes y británicas contribuyen a la diversidad única de la cocina keniana.
Ugali- el plato nacional de Kenia
El ugali es un alimento básico y un plato nacional de Kenia. Se elabora con harina de maíz y agua, y tiene un color blanquecino y una consistencia que recuerda a la masa de pan. Suele servirse como guarnición de diversas verduras, carne o pescado, y también es común en otras partes de África. Por eso se llama de forma diferente según la región y la lengua, por ejemplo "papa" en Lesoto o "nfundi" en el Congo.
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Chapati
Estos panes planos y finos, también llamados chapati, proceden originalmente de Pakistán y del norte de la India, y los emigrantes de estas regiones los llevaron a África Oriental. Entretanto, allí también se consideran tradicionales y autóctonos. Se elaboran con harina de trigo, agua y aceite, y suelen servirse con muchos platos de la cocina keniata, sobre todo con carne, verduras y salsas.
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Nyama Choma- ¡imprescindible para todos los aficionados a la barbacoa!
El nyama choma es carne a la parrilla cortada en trozos del tamaño de un bocado y servida con verduras o ugali. Suele ser carne de cabra, pero también pueden utilizarse otros tipos de carne. La carne suele adobarse con sal, pimienta y especias antes de asarla. Este delicioso plato es imprescindible para los amantes de la carne y la barbacoa.
Sukuma Wiki- La berza de África Oriental
Este plato es una guarnición habitual en muchas comidas de Kenia. La sukuma wiki consiste en la verdura africana del mismo nombre. Esta verdura parecida a la col, o alternativamente las espinacas, se saltea junto con cebollas, tomates y especias en una sartén. Este plato vegetariano es sano y muy delicioso.
Estofado Nyama- un delicioso estofado
Como su nombre indica, se trata de un estofado. Suele prepararse con carne de vaca. El estofado nyama también suele contener tomates, cebollas, ajo, patatas y diversas especias. Se suele servir con arroz, ugali o chapati.
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Mandazi- el bocadillo popular
Los mandazi son bolas o triángulos de masa dulce frita y se sirven popularmente como tentempié o postre en Kenia y también en otras partes de África Oriental. Son relativamente fáciles de preparar y se comen, por ejemplo, con té o café. Así que si te apetece un sabroso tentempié junto con verduras y carne, no dudes en probar estas bolas de masa.
Githeri
El githeri es un plato tradicional de Kenia y consiste en una mezcla de alubias y harina de maíz. El guiso se cocina hasta que las alubias estén blandas y bien cocidas. La consistencia varía según las preferencias. Este plato es una parte importante de la dieta keniana y suele prepararse con verduras y especias.
¿Quieres convencerte de estas especialidades?
La cocina keniana, como puedes ver, es muy diversa y promete experiencias culinarias únicas. Además de los platos tradicionales, también deberías sumergirte en la cultura de la comida callejera de Kenia durante tu viaje. Aparte de la diversidad culinaria, Kenia también ofrece café aromático. Aprende más sobre este país único de África Oriental, donde podrás disfrutar de una cocina deliciosa, así como de la gastronomía local. Plantaciones de café e impresionante Lugares para las puestas de sol explorar. No dudes en echar un vistazo a nuestro Viaje de ida y vuelta a Kenia y experimenta la cultura keniana in situ.
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