Ruoka Armeniassa: Nämä 5 armenialaista ruokaa ovat yksinkertaisesti herkullisia

Armenialainen keittiö on Transkaukasian alueen vanhin, ja sen alkuperä perustuu osittain 2000 vuotta vanhoihin perinteisiin. Ruokaan on vaikuttanut karjankasvatuksen varhainen kehitys Armenian ylängöillä. Niinpä vielä nykyäänkin on olemassa runsaasti erilaisia maito- ja lihatuotteita, jotka yhdessä lukuisten viljalajikkeiden, vihannesten ja tuoreiden yrttien kanssa ovat perinteisten ruokien pääainesosia ja löytyvät jokaisesta ruokalistasta.

Meillekin tuttujen yrttien, kuten timjamin, rosmariinin, persiljan ja salvian lisäksi armenialaisessa keittiössä käytetään lähes 300 luonnonvaraista kasvia ja villiyrttiä. Tavallisesti keskipäivän ateria alkaa Armeniassa talvella keitolla ja kesällä juustolla ja erilaisilla salaateilla. Yksittäisiin ruokiin lisätään yleensä mausteyrttejä.

Chorowats: Herkulliset lihavartaat

Khorovats on monien armenialaisten suosikkiruoka. Armenialaisessa keittiössä on yli 20 erilaista chorovatia. Ennen valmistusta liha marinoidaan erilaisissa kastikkeissa. Yhdessä lihan kanssa armenialaiset paahtavat myös erilaisia vihanneksia (tomaatteja, munakoisoja, paprikaa) tulella ja tarjoilevat ne lihan kanssa.

Aveluk-keitto: Lämmittävä kylminä talvipäivinä

Aveluk, joka tunnetaan saksaksi nimellä Sorrelon kasvi, joka tunnetaan maassamme pikemminkin rikkaruohona. Armeniassa on kuitenkin vaikea kuvitella perinteistä ruokaa ilman sitä. Armenialaiset keräävät sitä vuorilta ja kuivattavat sen jälkeen. Aveluk on erityisen suosittu keittojen valmistuksessa. Yhdessä bulgurin tai linssien, tuoreen valkosipulin ja kuivattujen hedelmien kanssa aveluk-keitto on suosittu ateria kylminä talvipäivinä.

Tjvjik/Tzhvzhik: Paahdettu naudan maksa

Armenian kansallinen keittiö tunnetaan herkullisista ja monipuolisista liharuoistaan. Tzhvzhik koostuu paahdetusta naudanmaksasta, joka on keitetty yhdessä tomaattipyreen ja paljon paistetut sipulit haudutetaan. Mausteina lisätään pippuria, suolaa ja korianteria. 

Khavits: Makea puuro sultanoiden kanssa

Se muistuttaa hyvin paljon tuttua kaurahiutaletta, mutta se on kuitenkin Khavits valmistettu jauhoista ja on tyypillinen aamiainen. Jauhot paistetaan pannulla, kunnes ne saavat kullanvärisen värin, ja sitten ne sekoitetaan voin ja sokerin kanssa. Seos kaadetaan kuumalla vedellä, ja siihen voidaan lisätä hieman maitoa jatkuvasti sekoittaen. Koristele hieman kanelilla ja sultanaaneilla. 

Dschasch: jokapäiväinen ruokalaji

Dschasch on tyypillinen armenialainen "arkiruoka", muhennos, joka koostuu lihasta, vihanneksista, kuten vihreistä pavuista, herneistä, tomaateista, valkosipulista, mintusta ja tuoreesta tillistä, jotka tyypillisesti kypsennetään yhdessä tonirissa. Dzhash tarjoillaan yleensä riisi- tai bulgurpilafin päällä, joskus myös leivän, kurkun tai tuoreiden vihannesten ja yrttien kera.

Maailmankuulu konjakki ja viini

Tietenkään ei ole pulaa juomista, jotka joko imartelevat makua tai polttavat sydäntä kurkussa. Kansakunnan suosikkialkoholijuoma on armenialainen brandy (Konjakki), joka on kuuluisa myös kaukana maan rajojen ulkopuolella. 

Kuiva ja lämmin ilmasto, Araratin laakson ravinteikas maaperä ja vuorten pehmeä vesi ovat tarjonneet viininviljelylle suotuisat olosuhteet jo 3000 vuoden ajan. Armeniaa pidetään Viininviljelyn emämaa. Legendan mukaan Nooa istutti ensimmäisen viiniköynnöksen Ararat-vuorelle vedenpaisumuksen jälkeen.

Joko suusi vuotaa vettä?

Parempi kuin 1000 sanaa, vain itse maku voi vakuuttaa sinut ruoasta - koe itse. Seikkailuja Armeniassa ja anna herkkujen sulaa suussa. Jos haluat oppia lisää Armeniasta matkakohteena ja maan kulttuurista, tilaa meidän Uutiskirje. Perinteisen keittiön lisäksi Armeniassa on monia muita aitoja kokemuksia, joiden avulla voit tutustua tähän erityiseen kulttuuriin, maahan ja ihmisiin. 

Jos haluat lisää matkustusinspiraatiota, seuraa meitä nyt osoitteessa Instagram ja Pinterest ja tutustu TripLegendin vaikuttavaan maailmaan!