Ruoka Keniassa: kansallisruoka ja 6 muuta herkullista erikoisuutta

Kenian keittiö on hyvin monipuolinen. Lukuisilla Kenian alkuperäisillä etnisillä ryhmillä on omat ruokaperinteensä ja makunsa. Näin ollen yleiset ruokalajit vaihtelevat alueittain, ja niihin vaikuttavat näiden ryhmien perinteiset ruoanlaittotekniikat ja raaka-aineet. Perinteiset afrikkalaiset, intialaiset, arabialaiset ja brittiläiset vaikutteet vaikuttavat osaltaan Kenian keittiön ainutlaatuiseen monimuotoisuuteen.

Ugali- Kenian kansallisruoka

Ugali on Kenian peruselintarvike ja kansallisruoka. Ruoka valmistetaan maissijauhoista ja vedestä, ja se on väriltään vaaleaa ja koostumukseltaan leipätaikinaa muistuttavaa. Se tarjoillaan usein lisäkkeenä erilaisten vihannesten, lihan tai kalan kanssa, ja se on yleinen myös muualla Afrikassa. Sen vuoksi sitä kutsutaan eri tavoin alueesta ja kielestä riippuen, esimerkiksi Lesothossa "papa" ja Kongossa "nfundi".

Kuva Freepik

Chapati

Ohuet litteät leivät, joita kutsutaan myös nimellä chapati, ovat alun perin peräisin Pakistanista ja Pohjois-Intiasta, ja Itä-Afrikkaan niitä toivat näiltä alueilta tulleet siirtolaiset. Sittemmin niitä pidetään siellä myös perinteisinä ja alkuperäisinä. Ne valmistetaan vehnäjauhoista, vedestä ja öljystä, ja niitä tarjoillaan usein monien kenialaisen keittiön ruokien, erityisesti lihan, vihannesten ja kastikkeiden kanssa.

Kuva Freepik

Nyama Choma- kaikkien grillifanien pakollinen valinta!

Nyama choma on grillattua lihaa, joka on leikattu suupaloiksi ja tarjoillaan vihannesten tai ugalin kanssa. Se on yleensä vuohenlihaa, mutta myös muunlaista lihaa voidaan käyttää. Liha marinoidaan usein suolalla, pippurilla ja mausteilla ennen grillausta. Tämä herkullinen ruokalaji on ehdoton must lihan ystäville ja grillifanille!

Sukuma Wiki- Itä-Afrikan lehtikaali

Tämä ruokalaji on yleinen lisuke monilla aterioilla Keniassa. Sukuma wiki koostuu samannimisestä afrikkalaisesta vihanneksesta. Tämä kaalin kaltainen vihannes tai vaihtoehtoisesti pinaatti paistetaan pannulla yhdessä sipulin, tomaatin ja mausteiden kanssa. Kasvisruoka on sekä terveellinen että erittäin herkullinen.

Nyama Stew- herkullinen muhennos

Kuten nimestä voi päätellä, kyseessä on muhennos. Se valmistetaan yleensä naudanlihasta. Nyama-muhennos sisältää yleensä myös tomaatteja, sipulia, valkosipulia, perunoita ja erilaisia mausteita. Se tarjoillaan usein riisin, ugalin tai chapatin kanssa. 

Kuva Freepik

Mandazi- suosittu välipala

Mandazit ovat makeita paistettuja taikinapalloja tai taikinakolmioita, joita tarjoillaan Keniassa ja myös muualla Itä-Afrikassa yleisesti välipalana tai jälkiruokana. Ne ovat suhteellisen helppoja valmistaa ja niitä syödään esimerkiksi teen tai kahvin kanssa. Jos siis haluat maukkaan välipalan vihannesten ja lihan rinnalle, kannattaa ehdottomasti kokeilla näitä taikinapalleroita.

Githeri

Githeri on perinteinen kenialainen ruokalaji, joka koostuu papujen ja maissijauhojen seoksesta. Muhennosta keitetään, kunnes pavut ovat pehmeitä ja hyvin kypsiä. Koostumus vaihtelee mieltymysten mukaan. Tämä ruokalaji on tärkeä osa kenialaista ruokavaliota, ja se valmistetaan usein vihannesten ja mausteiden kanssa.

Haluatko vakuuttaa itsesi näistä erikoisuuksista?

Kuten huomaat, kenialainen keittiö on hyvin monipuolinen ja lupaa ainutlaatuisia kulinaarisia elämyksiä. Perinteisten ruokalajien lisäksi kannattaa matkan aikana uppoutua myös Kenian katuruokakulttuuriin. Kulinaarisen monimuotoisuuden lisäksi Kenia tarjoaa myös aromaattista kahvia. Lue lisää tästä ainutlaatuisesta Itä-Afrikan maasta, jossa voit nauttia herkullisesta keittiöstä sekä paikallisista Kahviviljelmät ja henkeäsalpaava Auringonlaskun paikat tutkia. Tutustu vapaasti Kenia edestakainen matka ja koe kenialainen kulttuuri paikan päällä. 

Jos haluat lisää matkustusinspiraatiota, seuraa meitä osoitteessa Instagram ja Pinterest.