Les 7 tendances de street food incroyablement délicieuses du Sri Lanka

La diversité culinaire de la street food au Sri Lanka

Sri Lanka aussi appelée "la perle de l'océan Indien", n'est pas seulement connue pour ses paysages à couper le souffle et sa riche culture, mais aussi pour sa street food variée et délicieuse. Si tu veux goûter aux saveurs authentiques de la cuisine sri lankaise les nombreux endroits où manger et les cuisines de ce pays sont incontournables. Cet article te montre quelques-uns des plats de street food les plus populaires du Sri Lanka pour enrichir ton voyage culinaire à l'avenir.

1. kottu roti : le plat de pain

Le Kottu Roti est sans aucun doute l'un des plats de street food les plus connus au Sri Lanka. Ce plat est composé de pain plat coupé en dés et préparé sur une plaque chaude avec un mélange de légumes, d'épices, d'œufs et de viande (ou d'alternatives végétariennes). Le son caractéristique et mémorable du couteau qui hache le pain est une caractéristique distinctive de la préparation du Kottu Roti et attire les locaux comme les touristes.

2. les hoppers : les crêpes du Sri Lanka

Les hoppers sont une sorte de crêpes faites avec de la farine de riz ou de noix de coco. Ils sont souvent préparés avec des œufs au milieu et peuvent être dégustés en version sucrée ou salée. Dans certaines parties du pays, les hoppers sont un plat populaire pour le petit-déjeuner, à essayer absolument.

Les hoppers sucrés sont généralement servis avec du miel ou de la noix de coco râpée, tandis que les hoppers salés sont souvent combinés avec du curry, du sambal (pâte d'épices épicée) et d'autres garnitures délicieuses.

3. samosas & vadai : délices frits

Les samosas et les vadai sont des boulettes de pâte frites que l'on trouve facilement dans les rues du Sri Lanka. Les samosas sont remplis d'une farce épicée à base de pommes de terre ou de viande, tandis que les vadai sont de petites boules de pâte frites, souvent à base de lentilles ou de pois. Ces raviolis sont parfaits pour les voyages et offrent une délicieuse morsure.

4. Isso Wade : les fruits de mer dans une pâte croustillante

Les Isso Wade sont des beignets frits recouverts de crevettes. Cette délicatesse croustillante est particulièrement appréciée dans les régions côtières du Sri Lanka et offre un goût de mer inimitable. Les crevettes sont souvent mélangées à différentes épices avant d'être enveloppées dans une pâte et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les fritures sont faites à partir de pois chiches ou de lentilles rouges. L'Isso Wade est servi avec des oignons et du piment vert.

5. lamprais : plat de viande dans des feuilles de bananier

Le lamprais est un délicieux snack de street food du Sri Lanka, composé d'un mélange varié de saveurs et de textures. Ce repas traditionnel est servi dans des feuilles de bananier et contient du riz cuit dans un mélange de différentes épices, de lait de coco et de viande. La feuille de bananier donne non seulement un goût unique au plat, mais elle sert aussi à fondre toutes les saveurs pendant la cuisson.

6. ambulthiyal : le plat de poisson épicé

L'ambulthiyal est un plat caractéristique de la cuisine cinghalaise du Sri Lanka. Cette méthode unique de préparation du poisson implique de faire mariner des morceaux de poisson avec un mélange d'épices séchées comme le goraka (fruit de la garcinia), le cumin noir, le curcuma et le poivre. Le poisson est ensuite cuit lentement dans une casserole avec ces épices, des oignons, des feuilles de curry et du lait de coco, jusqu'à ce qu'il soit tendre et gorgé de ces arômes intenses.

Le résultat est une expérience gustative aigre et piquante, où les saveurs exotiques des épices s'harmonisent avec la fraîcheur du poisson. C'est un plat populaire qui célèbre le riche héritage culinaire de l'île.

7. achcharu : le légume ou le fruit mariné

L'achcharu est un délicieux accompagnement sri-lankais préparé à partir de légumes et de fruits marinés. Ce mélange rafraîchissant de sucré, d'acide et d'épicé donne à ce plat un goût unique. Typiquement, les carottes, concombres, ananas, poivrons et autres ingrédients sont marinés dans une marinade épicée au vinaigre, souvent enrichie de piment, de moutarde et d'épices. L'achcharu est polyvalent et est souvent servi en accompagnement de plats de riz ou pour apporter une touche épicée aux plats de viande.

C'était les tendances inoubliables de la street food au Sri Lanka ! De la préparation vibrante du Kottu Roti au rafraîchissant Achcharu, ces plats n'ont pas seulement conquis les palais, ils sont aussi le reflet de la riche diversité culinaire de l'île.
Le Sri Lanka peut t'enthousiasmer avec ses trésors de street food !

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