Comida no Tajiquistão: tens de conhecer estes 5 pratos deliciosos

Sabias que o ditado "a boa comida é um bálsamo para a alma" vem do Tajiquistão? Os tajiques levam o ditado à letra e têm uma cozinha muito diversificada, quer seja doce, frita, grelhada ou cozinhada a vapor. Neste artigo, apresentamos-te os 5 destaques culinários do país. 

Tradicionalmente, as famílias tajiques sentam-se no chão com esteiras e comem de uma tigela comum com a mão direita. O chefe de família é sempre autorizado a começar e só depois é que o resto da família pode juntar-se a ele. A cozinha tem um sabor muito forte. No entanto, a maioria das refeições começa com uma sobremesa e chá e só depois são servidos os pratos principais, como a sopa ou a carne, seguidos de uma sobremesa.

Halwa

Este prato doce, que é frequentemente consumido como entrada, é constituído principalmente por farinha, açúcar e é aromatizado com frutos secos, como amêndoas, pistácios, baunilha ou frutos secos. O Halwa pode ser extremamente doce e é viciante devido à combinação de gordura (dos frutos secos) e açúcar. 

Osh: o prato nacional do Tajiquistão

O Osh é considerado o prato típico nacional e é tradicionalmente preparado exclusivamente pelos homens e, normalmente, ao domingo. Noutros países da Ásia Central, é também conhecido por plov. Cada família tem a sua própria receita e diz-se que existem mais de 500 tipos diferentes de osh, alguns dos quais são mesmo reconhecidos como Património Mundial da UNESCO. 

É preparado com carne de carneiro (ou carneiro ou borrego, consoante a região), legumes como cebolas, nabos amarelos ralados e grão-de-bico, arroz, alho e especiarias tradicionais. Tudo é frito num grande wok. Os cominhos desempenham um papel importante na preparação e, muitas vezes, são adicionadas algumas sultanas para dar um sabor doce. 

Shashlik

Outro destaque que não encontrarás em nenhum Viajar na Ásia Central Não podes perder o shashlik. No Tajiquistão, a carne de carneiro é grelhada num espeto sobre brasas. Esta comida é muito popular e pode ser encontrada em quase todas as esquinas. A carne grelhada é servida com rodelas de cebola crua e, normalmente, também com arroz.

Manty: Bolinhos de massa recheados

O Manty pode fazer-te lembrar um pouco os conhecidos raviolis, uma vez que são bolinhos de massa recheados, mas estão mais relacionados com os bolinhos preparados na China ou na Rússia. O recheio é constituído por carne e legumes e são tradicionalmente comidos com as mãos.

Chebureki

Estes pequenos bolos de pastelaria são um dos petiscos mais populares no Tajiquistão e podem ser encontrados em quase todas as esquinas. São recheados com carne picada, queijo ou batatas. Os tajiques gostam de doces, razão pela qual também são servidos pratos e bebidas doces à sobremesa.

Chá e Kefir

O chá é a bebida nacional e bebe-se a qualquer hora do dia. Bebe chá verde ou shircho (chá preto com manteiga e sal). O chá é bebido numa "pialah", uma chávena com a forma de uma pequena tigela. O kefir é a bebida preferida ao pequeno-almoço e a cerveja, o vinho, a vodka ou o shampanski (vinho espumante russo) são também indispensáveis em qualquer festa.

Tens fome de mais?

Estes são os nossos 5 pratos principais que deves definitivamente experimentar no Tajiquistão. Se estás convencido a experimentar as especialidades culinárias no local, inscreve-te no nosso Boletim informativo e descobre quando é que o nosso A tua viagem ao Tajiquistão está disponível. Para além da cozinha tradicional, podes viver muitas outras experiências autênticas para conheceres esta cultura especial, o país e as pessoas.

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