Cibo in Tagikistan: questi 5 deliziosi piatti che devi assolutamente conoscere

Sapevi che il detto "il buon cibo è un balsamo per l'anima" proviene dal Tagikistan? I Tagiki prendono in parola questa frase e hanno una cucina molto varia, che sia dolce, fritta, alla griglia o al vapore. In questo articolo ti presentiamo le 5 specialità culinarie del paese. 

Nelle famiglie tagike, le persone siedono tradizionalmente sul pavimento con delle stuoie e mangiano da una ciotola comune con la mano destra. Il capofamiglia è sempre autorizzato a iniziare e solo allora il resto della famiglia può mangiare. La cucina ha un sapore molto forte. Tuttavia, la maggior parte dei pasti inizia con un dessert e un tè, seguito dal piatto principale, come una zuppa o della carne, e poi da un dessert.

Halwa

Questo piatto dolce, che viene spesso consumato come antipasto, è composto principalmente da farina, zucchero e frutta secca come mandorle, pistacchi, vaniglia o frutta secca. L'halwa può essere estremamente dolce e crea dipendenza grazie alla combinazione di grassi (provenienti dalle noci) e zucchero. 

Osh: il piatto nazionale del Tagikistan

L'Osh è considerato il tipico piatto nazionale e viene tradizionalmente preparato esclusivamente dagli uomini e tipicamente di domenica. In altri paesi dell'Asia centrale è conosciuto anche come plov. Qui ogni famiglia mantiene la propria ricetta e si dice che esistano oltre 500 tipi diversi di Osh, alcuni dei quali sono addirittura considerati patrimonio dell'umanità dall'UNESCO. 

Viene preparato con carne di montone (o agnello, a seconda della regione), verdure come cipolle, rape gialle grattugiate e ceci, riso, aglio e spezie tradizionali. Il tutto viene fritto in un grande wok. Il cumino svolge un ruolo importante nella preparazione e spesso viene aggiunta dell'uva sultanina per dare una nota dolce. 

Shashlik

Un'altra attrazione che non puoi perderti in nessun caso Viaggio in Asia Centrale Una cosa da non perdere è lo shashlik. In Tagikistan la carne di montone viene grigliata allo spiedo su carboni ardenti. Questo piatto è molto popolare e si può trovare in quasi tutti gli angoli. La carne alla griglia viene servita con anelli di cipolla cruda e di solito anche con riso.

Manty: fagottini di pasta ripieni

I manty possono ricordare un po' i famosi ravioli, perché sono fagottini di pasta ripieni, ma sono più legati ai ravioli come vengono preparati in Cina o in Russia. Il ripieno è composto da carne e verdure e tradizionalmente vengono mangiati con le mani.

Chebureki

Questi piccoli dolci di pasta sono uno degli spuntini più popolari in Tagikistan e si possono trovare in quasi tutti gli angoli delle strade. Sono ripieni di carne macinata, formaggio o patate. Ai Tagiki piace il dolce, per questo motivo vengono serviti anche cibi e bevande dolci come dessert.

Tè e kefir

Il tè è la bevanda nazionale e si beve in qualsiasi momento della giornata. Si tratta di tè verde o shircho (tè nero con burro e sale). Il tè viene bevuto da una "pialah", una tazza a forma di piccola ciotola. Il kefir è il preferito a colazione e anche la birra, il vino, la vodka o lo shampanski (vino frizzante russo) fanno parte di ogni festa.

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Ecco la nostra top 5 dei piatti che devi assolutamente provare in Tagikistan. Se sei convinto di provare le specialità culinarie in loco, iscriviti al nostro Newsletter e scopri quando il nostro Il viaggio in Tagikistan è attivo. Oltre alla cucina tradizionale, potrai fare molte altre esperienze autentiche per conoscere questa cultura speciale, il paese e la gente.

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