Mealie Pap: a jogadora de futebol (vegetariana) da Namíbia 

O tradicional namibiano A cozinha tradicional namibiana caracteriza-se pelos recursos do país. O solo é relativamente seco e, por isso, não é particularmente adequado para o cultivo de frutas e legumes. Por outro lado, a terra é bem adequada e oferece muito espaço para a criação de gado, razão pela qual a maioria dos pratos são de carne. No entanto, os vegetarianos podem ter a certeza de que, a par dos pratos de carne, existem também algumas iguarias sem carne.

Queremos oferecer-te um verdadeiro "all-rounder" de Namíbia que também é ideal para vegetarianos em muitas das suas variações: O Mealie Pap. 

O Papo Mealie

Em termos estritos, a papa de farinha é uma simples papa de milho. Podes encontrar pratos semelhantes em muitas culturas e regiões diferentes do mundo. Em Itália é conhecida como polenta, na Roménia é chamada Mămăliga. No continente africano, existem diferentes versões, dependendo da região: Na África Oriental, a papa chama-se Uji e é significativamente mais fluido do que o amplamente utilizado na África do Sul e na Namíbia. Mealie Pap.

Preparação - receita básica

A preparação do Mealie Pap é muito simples, a lista de ingredientes é curta: precisas de Água e farinha de milhonuma proporção de 4:2, mais uma boa pitada de sal. Leva a água a ferver brevemente, depois junta o sal e a farinha de milho e cozinha tudo até formar uma pasta, mexendo sempre.

Na Namíbia, a papa de farinha é tradicionalmente comida com as mãos, tal como muitos outros pratos. Para este efeito, a papa é formada em pequenas bolas e é-lhe dada uma cavidade para que as bolas possam ser enchidas com uma grande variedade de acompanhamentos. É claro que as mãos sujas não são bem-vindas, por isso, para evitar que isso aconteça, na Namíbia é sempre fornecido um balde de água e toalhas para comer.

É compreensível que as papas de milho puras não te pareçam muito tentadoras. Mas, por essa razão, só forma a Ingrediente básicoA magia do sabor acontece em combinação com as especiarias e os acompanhamentos. 

Mealie Pap com Chakalaka

Chakalaka é um Ensopadoque consiste geralmente em tomates, pimentos, cenouras e cebolas. Tal como o meali pap, a chakalaka também é preparada de forma diferente nas diferentes regiões de África. Dependendo do país, para além dos legumes já mencionados, o prato tradicional inclui outros ingredientes, como a couve, o feijão e a malagueta. 

Os legumes amadurecidos ao sol e as especiarias intensas, como as malaguetas finas secas e a pimenta vermelha, são, em última análise, a razão do seu delicioso sabor. Chakalaka é apreciada como Enchimento das papas esféricas Mealie. Isto tira realmente a monotonia das papas de milho.

Papas de farinha com queijo

Outra variação do pop obtém o seu sabor principalmente do queijo. Normalmente, utiliza-se queijo creme e queijo ralado. Este derrete durante o processo de cozedura e torna a papa mais pegajosa do que a versão normal com apenas água. Assim, as bolas são particularmente fáceis de enrolar. Para dar às bolas um certo sabor extra, podem ser fritas ou mesmo fritas, dependendo da tua disposição.  

As bolas de queijo e pegajosas são frequentemente servidas como acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Se estás interessado nesta faceta da cozinha namibiana, não te esqueças de dar uma vista de olhos a estes 7 pratos deliciosos terminado. 

Papel para o pequeno-almoço

Para a versão de pequeno-almoço das papas de milho africanas, a receita e a lista de ingredientes são alargadas em algumas linhas. Para além da água, a farinha de milho é cozinhada numa versão com leite e utiliza-se açúcar em vez de sal. Opcionalmente, uma noz de manteiga pode ser cozinhada na papa. O resultado é uma papa de pequeno-almoço doce e cremosa, comparável a uma papa de aveia. Pode ser servida com mel, xarope ou fruta para realçar o sabor doce.

Polivalente: algo para todos

Como podes ver, a Mealie Pap é incrivelmente versátil e pode ser apreciada a qualquer hora do dia ou da noite. A papa, inicialmente de aspeto pouco espetacular, é um verdadeiro polivalente e há algo para cada tipo de sabor nas várias combinações possíveis, independentemente de preferires doce, frutado ou picante. E, em particular, destaca-se o facto de a receita básica ser tão simples e poder sempre desenvolver variações especiais de sabor com apenas algumas ligeiras modificações. 

Apenas três das inúmeras variantes de Mealie Pap estão listadas aqui, se quiseres experimentar a variedade por ti próprio, o Viagem à Namíbia de Triplegend. 

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