El tradicional Namibia La cocina tradicional namibia se caracteriza por los recursos del país. El suelo es relativamente seco y, por tanto, no es especialmente adecuado para el cultivo de frutas y verduras. En cambio, la tierra es adecuada y ofrece mucho espacio para la ganadería, por lo que la mayoría de los platos son de carne. Sin embargo, los vegetarianos pueden estar seguros de que, junto a los platos de carne, también hay algunos manjares sin carne.
Queremos ofrecerte un auténtico todoterreno de Namibia que también es ideal para vegetarianos en muchas de sus variantes: El Mealie Pap.
El Mealie Pap
En sentido estricto, la papilla de sémola es una simple papilla de maíz. Se pueden encontrar platos similares en muchas culturas y regiones diferentes del mundo. En Italia se conoce como polenta, en Rumanía se llama Mămăliga. En el continente africano, hay distintas versiones según la región: En África Oriental, las gachas se llaman Uji y es bastante más fluido que el que se utiliza ampliamente en Sudáfrica y Namibia. Mealie Pap.
Preparación - receta básica
La preparación del Mealie Pap es muy sencilla, la lista de ingredientes es corta: necesitas Agua y harina de maízen una proporción de 4:2, más una buena pizca de sal. Lleva el agua a ebullición brevemente, luego añade la sal y la harina de maíz y cuécelo todo junto hasta formar una pasta, removiendo constantemente.
En Namibia, la papilla de sémola se come tradicionalmente con las manos, como muchos otros platos. Para ello, la papilla se forma en pequeñas bolas y se les da un hueco para que puedan rellenarse con una gran variedad de guarniciones. Por supuesto, las manos sucias no son bienvenidas, así que para evitarlo, en Namibia siempre se proporciona un cubo de agua y toallas para comer.
Es comprensible que las gachas de maíz puro no suenen demasiado tentadoras. Pero por esta razón, sólo forma Ingrediente básicoLa magia del sabor se produce en combinación con las especias y las guarniciones.
Mealie Pap con Chakalaka
Chakalaka es una Guisoque suele consistir en tomates, pimientos, zanahorias y cebollas. Al igual que la papilla meali, la chakalaka también se prepara de forma diferente en las distintas regiones de África. Según el país, otros ingredientes como la col, las judías y el chile forman parte del plato tradicional, además de las verduras ya mencionadas.
Las verduras maduradas al sol y las intensas especias, como los finos chiles secos y la pimienta roja, son en última instancia la razón de su delicioso sabor. La chakalaka se disfruta como Llenado de las esféricas Mealie Paps. Esto realmente elimina la monotonía de las gachas de maíz.
Papilla de Mealie con queso
Otra variante del pop obtiene su sabor principalmente del queso. Para ello se suele utilizar queso crema y queso rallado. Éste se funde durante el proceso de cocción y hace que las gachas sean más pegajosas que la versión estándar con sólo agua. Como resultado, las bolas son especialmente fáciles de enrollar. Para darles más sabor, puedes freírlas o incluso freírlas, según te apetezca.
A menudo se sirven como guarnición de platos de carne o pescado. Si te interesa esta faceta de la cocina namibia, no dejes de echar un vistazo a estos platos 7 platos deliciosos sobre.
Papel de desayuno
Para la versión de desayuno de las gachas de maíz africanas, la receta y la lista de ingredientes se amplían unas líneas. Además del agua, la harina de maíz se cuece en una versión láctea y se utiliza azúcar en lugar de sal. Opcionalmente, se puede añadir un poco de mantequilla a las gachas. El resultado son unas gachas de desayuno dulces y cremosas, comparables a las gachas de avena. Se puede servir con miel, sirope o fruta para realzar el sabor dulce.
Todoterreno: algo para todos
Como puedes ver, Mealie Pap es increíblemente versátil y puede disfrutarse a cualquier hora del día o de la noche. La papilla, en principio de aspecto poco espectacular, es un verdadero todoterreno y hay algo para cada tipo de sabor en las diversas combinaciones posibles, independientemente de si prefieres dulce, afrutado o picante. Y lo mejor de todo es que la receta básica es muy sencilla y siempre puede desarrollar variaciones especiales de sabor con unas ligeras modificaciones.
Aquí sólo aparecen tres de las innumerables variantes de Mealie Pap, si quieres probar la variedad por ti mismo, el Viaje de ida y vuelta a Namibia de Triplegend.
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