Kaffe i Colombia: Det fascinerende paradis for kaffeelskere 2023

Kaffen i Colombia Kaffe i Colombia anses for at være en af de bedste og mest velsmagende i verden. For at blive så god, som den er i dag, har colombiansk kaffe en rig historie bag sig. Dyk med os ned i kaffedyrkningens fascinerende verden, og opdag, hvorfor Colombia bør være på enhver kaffefanatikers bucket list!

Kaffens historie i Colombia

Historien om kaffedyrkning i Colombia går tilbage til det 18. århundrede, hvor kaffe for første gang blev importeret fra Europa. Kaffedyrkningen i Colombia begyndte i nærheden af Bogotá og spredte sig derfra til andre dele af landet.

Ifølge traditionen begyndte kaffedyrkningen i Colombia i 1723 på initiativ af præsten José Gumilla. Som kaffeelsker opmuntrede jesuitten til dyrkning af planterne. Han siges at have tilbudt de troende at plante tre til fire kaffetræer i stedet for den sædvanlige bod ved skriftemålet.

Kaffedyrkningen spredte sig hurtigt, og snart var der mange småbønder, der dyrkede kaffe. I 1927 blev Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) grundlagt for at fremme og organisere kaffedyrkningen i Colombia. FNC er stadig en af de vigtigste institutioner i den colombianske kaffeindustri og har været med til at gøre Colombia til en af de vigtigste kaffeproducenter i verden.

I 1950'erne blev der indført bedre dyrkningsmetoder, og Colombia begyndte at fokusere på at producere kaffe af høj kvalitet. I dag er colombiansk kaffe kendt verden over for sin høje kvalitet og unikke smag.

Dyrkning og høst

Kaffe i Colombia dyrkes med stor omhu. De fleste kaffeplantager ligger i den centrale del af landet, især i de såkaldte "Kaffe-trekant„:

• Caldas
• Risaralda
• Quindío

Kaffebønder i Colombia bruger hovedsageligt Arabica-bønnesom er kendt for sin fyldige aroma og kvalitet. Selve planterne kan blive op til 5 meter høje og har brug for meget sol og regelmæssig nedbør for at vokse. 

Kaffebønnerne høstes to gange om året. Høsttiden er normalt fra marts til juni og igen fra september til december. Det meste af høsten foregår med håndkraft. Kun de modne kaffekirsebær plukkes fra træet, dvs. kun de røde frugter. 

Størstedelen af producenterne i Colombia foretrækker den våde forarbejdningsmetode. Her vaskes frugterne med en masse vand inden for 12 til 24 timer efter høsten. Derved fjernes skind og frugtkød. Derefter begynder fermenteringsprocessen, hvor det resterende skind fjernes, og frugterne vaskes og tørres igen.

Kaffetyper og smag

Kaffe i Colombia har en meget varieret smag, afhængigt af den region, hvor den dyrkes. Fra fyldig og tung kaffe med antydninger af chokolade eller ribs til søde og frugtagtige bønner med en mild syrlighed - der er noget for enhver smag.

Nogle af de mest ekstraordinære Kaffesorter fra Colombia er:

1. GeishaGeisha-kaffe udvikler kun sin smag, når den trives i en højde af 1.600 meter eller mere. Den blev oprindeligt dyrket i Etiopien og blev derefter bragt til Mellemamerika, før den endelig blev hjemmehørende i Colombia. Kaffen har en blomsteragtig aroma med nuancer af bergamot og yasmin.

2. MaragogypeKaffebønnerne af sorten Maragogype er kendt for deres usædvanligt store størrelse. De kaldes også "elefantbønner". Maragogype-kaffe er normalt mild og har nuancer af tunge frugter, chokolade og krydderier.

3. CastilloCastillo-kaffesorten blev udviklet af colombianske forskere til at være mere modstandsdygtig over for kafferust. Castillo-kaffen er kendt for sin stærke og krydrede smag og dyrkes i forskellige regioner i Colombia.

4. Wush WushSorten stammer oprindeligt fra Etiopien, men blev bragt til Colombia for omkring 30 år siden. Planten er ikke særlig produktiv, men smagen er exceptionel - med noter af citrongræs, jasmin og rose samt en udpræget syrlighed. Navnet Wush-Wush kommer fra en landsby i Keffa-regionen i Etiopien, hvor kaffebønnerne kommer fra.

Kaffeturisme i Colombia

Selvfølgelig må man ikke gå glip af et besøg på kaffefarmene! Der er mange farme, som har specialiseret sig i kaffedyrkning. De giver dig indblik i historien, dyrknings- og høstmetoder samt forarbejdningsteknikker. Der tilbydes ofte også kaffesmagninger. De fleste kaffeture finder sted i kaffetrekanten.

På nogle ture kan du endda selv høste noget af kaffen.

Der er også en KaffemuseumUdstillingen viser kaffens historie i Colombia og kaffens betydning. Du kan finde den i kaffeparken "Parque Nacional del Café". 

Bæredygtighed i kaffedyrkning

Også når det gælder Bæredygtighed Colombiansk kaffedyrkning har meget at byde på:

• Rainforest Alliance-certificering: Denne certificering arbejder for at beskytte regnskove og fremme bæredygtige landbrugsmetoder. Certificeringen kræver visse miljømæssige og sociale standarder, såsom beskyttelse af dyrelivet, bæredygtig arealanvendelse og rimelige lønninger til arbejderne.

• Federación Nacional de Cafeteros: FNC fokuserer på at beskytte naturressourcer og støtte kaffebønder. De har udviklet programmer, der hjælper kaffebønderne med at bruge mindre vand og energi og reducere affald og emissioner.

• I Colombia er der også producenter, der er gået over til økologisk kaffedyrkning og fair trade. Disse bønder bruger ikke syntetiske pesticider eller gødning og er særligt opmærksomme på miljøpåvirkningen fra deres produktion. Desuden får bønderne en rimelig løn for deres arbejde og hjælp til at forbedre deres indkomst gennem diversificering og uddannelse.

Kaffe i Colombia

Colombias sorte guld er af fremragende kvalitet! A Rejse til Colombia vil give dig uforglemmelige øjeblikke og bringe dig tættere på aromatisk kaffe. Du vil også blive forbløffet over naturen og de maleriske landskaber. Så vent ikke længere, og kast dig ud i de eventyr, Colombia har at byde på!
For mere rejseinspiration, følg os på Instagram og Pinterest.