Sri Lankan 7 uskomattoman herkullista katuruokatrendiä

Sri Lankan katuruoan kulinaarinen monimuotoisuus

Sri Lanka joka tunnetaan myös "Intian valtameren helmenä", on tunnettu paitsi henkeäsalpaavista maisemistaan ja rikkaasta kulttuuristaan myös monipuolisesta ja herkullisesta katuruoastaan. Jos haluat maistella aitoa makua Sri Lankan keittiö niin tämän maan lukuisat ruokapaikat ja keittiömestarit ovat ehdoton valinta. Tässä artikkelissa esittelemme sinulle joitakin Sri Lankan suosituimpia katuruokaruokia, jotka rikastuttavat kulinaarista matkaasi tulevaisuudessa.

1. kottu roti: leivästä valmistettu ruokalaji.

Kottu Roti on epäilemättä yksi Sri Lankan kuuluisimmista katuruokaruuista. Tämä ruokalaji koostuu kuutioiduista litteistä leivistä, jotka kypsennetään kuumalla levyllä vihannesten, mausteiden, kananmunien ja lihan (tai kasvisvaihtoehtojen) seoksella. Leipää pilkkovan veitsen erottuva ja mieleenpainuva ääni on erottamaton piirre kottu roti -ruoan valmistuksessa, ja se vetää puoleensa sekä paikallisia että turisteja.

2. hoppers: Sri Lankan pannukakut.

Hoppers on eräänlainen pannukakku, joka valmistetaan riisi- tai kookosjauhoista. Ne valmistetaan usein kananmunien kanssa, ja niitä voi nauttia sekä makeina että suolaisina. Joissakin osissa maata hoppers on suosittu aamiaisruoka, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Makeat humalat tarjoillaan yleensä hunajan tai kookoslastujen kanssa, kun taas suolaiset humalat yhdistetään usein curryyn, sambaliin (tulinen maustetahna) ja muihin maukkaisiin lisukkeisiin.

3. Samosat ja vadai: friteerattuja herkkuja.

Samosat ja vadai ovat friteerattuja nyyttejä, joita on helppo löytää Sri Lankan kaduilta. Samosat täytetään suolaisella peruna- tai lihatäytteellä, kun taas vadai on pieni, friteerattu taikinapallo, joka on usein valmistettu linsseistä tai herneistä. Nyytit sopivat erinomaisesti matkalle ja tarjoavat herkullisen purtavaa.

4. Isso Wade: äyriäiset rapeassa taikinassa

Isso wade on friteerattuja patteja, joiden päällä on katkarapuja. Tämä rapea herkku on erityisen suosittua Sri Lankan rannikkoalueilla, ja siinä on erottamaton meren maku. Katkaravut sekoitetaan usein erilaisiin mausteisiin ennen kuin ne kääritään taikinaan ja friteerataan rapeiksi. Patit valmistetaan kikherneistä tai punaisista linsseistä. Isso wade tarjoillaan sipulin ja vihreän chilin kera.

5. lamprais: banaaninlehtiin kääritty liharuoka.

Lamprais on Sri Lankan herkullinen katuruokapala, joka koostuu monipuolisesta makujen ja tekstuurien yhdistelmästä. Tämä perinteinen ateria tarjoillaan banaaninlehdissä, ja se sisältää riisiä, joka on keitetty eri mausteiden, kookosmaidon ja lihan seoksessa. Banaanilehti antaa ruokalajille ainutlaatuisen maun ja sulattaa kaikki maut yhteen kypsennyksen aikana.

6. Ambulthiyal: mausteinen kalaruoka

Ambulthiyal on Sri Lankan singhalalaisen keittiön tunnusomainen ruokalaji. Tässä ainutlaatuisessa kalanvalmistusmenetelmässä kalapalat marinoidaan kuivattujen mausteiden, kuten gorakan (garcinia-hedelmä), mustakuminan, kurkuman ja pippurin, seoksessa. Kala kypsennetään sitten hitaasti kattilassa näiden mausteiden, sipulin, currynlehtien ja kookosmaidon kanssa, kunnes se on pehmeää ja täynnä voimakkaita makuja.

Tuloksena on tulinen ja hapan makuelämys, jossa mausteiden eksoottiset aromit sopivat yhteen kalan tuoreuden kanssa. Se on suosittu ruokalaji, joka juhlistaa saaren rikasta kulinaarista perintöä.

7. achcharu: marinoituja vihanneksia tai hedelmiä.

Achcharu on herkullinen srilankalainen lisuke, joka valmistetaan marinoiduista vihanneksista ja hedelmistä. Tämä makean, happaman ja mausteisen virkistävä sekoitus antaa ruokalajille ainutlaatuisen maun. Tyypillisesti porkkanat, kurkut, ananakset, paprikat ja muut ainekset marinoituvat mausteisessa etikkamarinadissa, jota usein rikastetaan chilillä, sinapilla ja mausteilla. Achcharu on monikäyttöinen, ja sitä tarjoillaan usein riisiruokien lisäkkeenä tai mausteisena lisukkeena liharuokiin.

Nämä olivat unohtumattomat katuruokatrendit Sri Lankasta! Kottu Rotin eloisasta valmistuksesta virkistävään Achcharuun, nämä ruoat eivät ole ainoastaan valloittaneet makuaistia, vaan myös heijastavat saaren rikasta kulinaarista monimuotoisuutta.
Sri Lanka voi inspiroida sinua katuruoka-aarteillaan!

Lisää matkustusinspiraatiota saat seuraamalla meitä osoitteessa Instagram ja Pinterest.