As 7 tendências de comida de rua incrivelmente deliciosas do Sri Lanka

A diversidade culinária da comida de rua no Sri Lanka

Sri Lanka também conhecida como a "Pérola do Oceano Índico", é conhecida não só pelas suas paisagens de cortar a respiração e pela sua rica cultura, mas também pela sua diversificada e deliciosa comida de rua. Se quiseres saborear o autêntico sabor da Cozinha do Sri Lanka então os numerosos locais de comida e cozinhas deste país são uma necessidade absoluta. Neste artigo, vamos mostrar-te alguns dos pratos de comida de rua mais populares do Sri Lanka para enriqueceres a tua viagem culinária no futuro.

1. kottu roti: prato feito de pão

O Kottu Roti é, sem dúvida, um dos pratos de comida de rua mais famosos do Sri Lanka. Este prato consiste em pão achatado cortado em cubos, cozinhado numa chapa quente com uma mistura de legumes, especiarias, ovos e carne (ou alternativas vegetarianas). O som caraterístico e memorável da faca a cortar o pão é uma caraterística inconfundível da preparação do kottu roti e atrai tanto os habitantes locais como os turistas.

2. hoppers: as panquecas do Sri Lanka

As salsichas são um tipo de panqueca feita de arroz ou de farinha de coco. São frequentemente preparadas com ovos no meio e podem ser apreciadas tanto em variedades doces como salgadas. Em algumas partes do país, as salsichas são um prato popular para o pequeno-almoço que deves definitivamente experimentar.

As salsichas doces são normalmente servidas com mel ou coco ralado, enquanto as salgadas são frequentemente combinadas com caril, sambal (pasta de especiarias quentes) e outras guarnições saborosas.

3. samosas & vadai: iguarias fritas

As chamuças e os vadai são bolinhos fritos que se podem encontrar facilmente nas ruas do Sri Lanka. As chamuças são recheadas com batata salgada ou carne, enquanto os vadai são pequenas bolas de massa fritas, muitas vezes feitas de lentilhas ou ervilhas. Os bolinhos de massa são perfeitos para viajar e oferecem uma deliciosa refeição.

4º Isso Wade: Marisco numa massa estaladiça

Isso wade são pastéis fritos cobertos com camarões. Esta iguaria estaladiça é particularmente popular nas regiões costeiras do Sri Lanka e oferece um inconfundível sabor a mar. As gambas são frequentemente misturadas com várias especiarias antes de serem envolvidas numa massa e fritas até ficarem estaladiças. Os hambúrgueres são feitos de grão-de-bico ou lentilhas vermelhas. O Isso wade é servido com cebolas e malagueta verde.

5. lamprais: prato de carne embrulhado em folhas de bananeira

Lamprais é um delicioso petisco de comida de rua do Sri Lanka que consiste numa mistura diversificada de sabores e texturas. Esta refeição tradicional é servida em folhas de bananeira e contém arroz cozinhado numa mistura de várias especiarias, leite de coco e carne. A folha de bananeira não só dá ao prato um sabor único, como também serve para fundir todos os sabores durante o processo de cozedura.

6º Ambulthiyal: O prato de peixe picante

Ambulthiyal é um prato de assinatura da cozinha cingalesa do Sri Lanka. Este método único de preparação de peixe consiste em marinar pedaços de peixe com uma mistura de especiarias secas, tais como goraka (fruto da garcinia), cominhos pretos, curcuma e pimenta. O peixe é então cozinhado lentamente numa panela com estas especiarias, cebolas, folhas de caril e leite de coco até ficar tenro e infundido com os sabores intensos.

O resultado é uma experiência gustativa quente e azeda em que os sabores exóticos das especiarias se harmonizam com a frescura do peixe. É um prato popular que celebra a rica herança culinária da ilha.

7. Achcharu: legumes ou frutos em conserva

Achcharu é um delicioso acompanhamento do Sri Lanka feito de legumes e frutas em conserva. Esta mistura refrescante de doce, ácido e picante dá ao prato um sabor único. Normalmente, as cenouras, os pepinos, o ananás, os pimentos e outros ingredientes são conservados numa marinada de vinagre picante, que é frequentemente enriquecida com malagueta, mostarda e especiarias. O Achcharu é versátil e é frequentemente servido como acompanhamento de pratos de arroz ou como um toque picante em pratos de carne.

Estas foram as inesquecíveis tendências de comida de rua do Sri Lanka! Desde a vibrante preparação do Kottu Roti até ao refrescante Achcharu, estes pratos não só conquistaram o paladar como também são um reflexo da rica diversidade culinária da ilha.
O Sri Lanka pode inspirar-te com os seus tesouros de comida de rua!

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