Manger en Afrique du Sud : les 7 meilleurs plats

La nourriture est aussi variée que la culture de l'Afrique du Sud. Les plats sont, entre autres, une combinaison de saveurs et de techniques africaines, néerlandaises, indiennes et malaises. Découvre le côté culinaire de l'Afrique du Sud. Du bobotie épicé au biltong croustillant, voici 7 plats qui feront voyager tes papilles !

Bobotie - le plat national d'Afrique du Sud

La bobotie est un ragoût traditionnel. Elle est faite de viande hachée assaisonnée, souvent de l'agneau ou du bœuf. Avec un mélange d'œufs, de lait et d'épices, elle est gratinée et recouverte d'une couche de confiture d'abricots épicée ou de chutney. Le goût de la bobotie est unique. C'est une combinaison de sucré, de savoureux et d'épicé à la fois. Elle est souvent accompagnée de riz jaune et de banane frite. 

Biltong

Le biltong est l'un des snacks les plus populaires d'Afrique du Sud. Il est fabriqué à partir de viande finement coupée. La viande est généralement du bœuf ou du gibier. Elle est marinée avec des épices et ensuite séchée à l'air. Le biltong est très riche en protéines et parfait pour les voyages ou dans le cadre d'une délicieuse entrée. Il existe différentes saveurs comme le piment, l'ail et même des variantes sucrées. 

Boerewors

La saucisse sud-africaine Boerewors est un mélange de bœuf, de porc et d'épices. La saucisse a une texture grossière et un goût savoureux. Le goût est accompagné d'une note fumée, ce qui rend la saucisse particulièrement épicée. Boerewors est particulièrement apprécié lors des barbecues. La plupart du temps, on l'accompagne de pain, de moutarde et de chutney. 

Bunny Chow

Le plat populaire de street food Bunny Chow consiste en une miche de pain évidée, remplie de différentes farces savoureuses. Traditionnellement, il est fourré au curry, soit avec de la viande, soit avec des légumes. C'est un plat délicieux et rassasiant qui se mange souvent avec les mains. 

Potjiekos

Le pot-au-feu traditionnel Potjiekos est cuit à feu vif dans une marmite en fonte. Il contient différents types de viande et de légumes. Le processus de cuisson lent permet à tous les arômes de bien se fondre ensemble et à la viande d'être tendre et juteuse. Le pain et le riz sont souvent servis en accompagnement.

Pudding de malva

Le dessert traditionnel, le malva pudding, est trempé dans du sirop et servi avec une sauce chaude à la vanille. Le malva est incroyablement délicieux et a une consistance collante. Souvent, le pudding est décoré d'une boule de crème glacée ou de crème. 

Tarte au lait

Le dessert populaire Milk Tart se compose d'une croûte de pâte croustillante et d'une garniture crémeuse. La tarte au lait a un goût subtil de vanille et est souvent accompagnée d'une pincée de sel. 

Pap en Sous et Chakalaka

Tu rencontreras souvent ces deux accompagnements en Afrique du Sud, car ils sont très populaires. Pap en Sous est une bouillie de maïs servie avec une sauce. La sauce est composée de divers ingrédients comme les tomates, les oignons, l'ail, les épices et parfois la viande. Elle donne un goût délicieux au pap et le rend encore plus savoureux. Chakalaka est un accompagnement de légumes épicés. Il se compose d'un mélange de différents légumes comme les poivrons, les haricots, les oignons, les carottes et les épices. Le chakalaka ajoute un agréable piquant aux repas.

Repas végétaliens et végétariens en Afrique du Sud

Même si les plats en Afrique du Sud ne sont pas explicitement déclarés comme végétaliens ou végétariens, certains plats sont en soi végétaliens ou végétariens. Tu peux choisir parmi plusieurs plats traditionnels :

• Bunny Chow : La miche de pain évidée est disponible en version végétalienne. 
• Chakalaka: Ce plat de légumes épicé est un accompagnement végétalien.
• Pap : La garniture de bouillie de maïs convient aux végétaliens et peut être mangée avec des légumes et une sauce piquante.
• Bobotie à lentilles : Le traditionnel ragoût de viande hachée est aussi de plus en plus souvent préparé avec des lentilles. Le bobotie aux lentilles est fait avec des œufs, ce qui en fait un plat végétarien.
• Geelrys : Le riz jaune est assaisonné de curcuma et c'est un accompagnement qui est végétalien. 
• Les samoosas : Les boulettes de pâte farcies sont souvent disponibles avec des légumes et du fromage.
• Pudding de malva : Le malva pudding est un dessert végétarien.
• Chips de bananes plantain : Les chips de banane plantain sont un snack idéal pour les petits creux et sont en plus végétaliennes. Les tranches de bananes sont frites et ensuite assaisonnées. On utilise souvent des épices comme l'ail en poudre ou le piment.

En principe, de nombreux plats sont disponibles en version végétalienne ou végétarienne. Pour être sûr, tu devrais demander à l'avance si des produits d'origine animale sont utilisés et comment le plat est préparé. 

Manger en Afrique du Sud 

Avec ses saveurs variées et ses plats uniques, la cuisine sud-africaine offre une expérience culinaire absolue. En plus de la nourriture variée, l'Afrique du Sud est aussi connue pour ses magnifiques Régions viticoles bien connue. Des plats de viande copieux aux gourmandises sucrées, il y en a pour tous les goûts. Laisse-toi convaincre par la cuisine et la culture sur place, avec une Voyage en Afrique du Sud.

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