Mat i Kenya: Nationalrätten och 6 andra läckra specialiteter

Det kenyanska köket är mycket varierat. De många etniska grupperna i Kenya har alla sina egna kulinariska traditioner och smaker. Därför varierar vanliga rätter från region till region och påverkas av de traditionella matlagningsteknikerna och ingredienserna från dessa grupper. Traditionella afrikanska, indiska, arabiska och brittiska influenser bidrar till den unika mångfalden i det kenyanska köket.

Ugali- Kenyas nationalrätt

Ugali är ett baslivsmedel och en nationalrätt i Kenya. Rätten görs på majsmjöl och vatten och har en vitaktig färg och en konsistens som påminner om bröddeg. Den serveras ofta som tillbehör till olika grönsaker, kött eller fisk och är även vanlig i andra delar av Afrika. Därför kallas den olika beroende på region och språk, t.ex. "papa" i Lesotho eller "nfundi" i Kongo.

Bild av Freepik

Chapati

De tunna tunnbröden, även kallade chapati, kommer ursprungligen från Pakistan och norra Indien och fördes till Östafrika av emigranter från dessa regioner. Under tiden har de också ansetts vara traditionella och inhemska där. De tillverkas av vetemjöl, vatten och olja och serveras ofta till många rätter i det kenyanska köket, särskilt kött, grönsaker och såser.

Bild av Freepik

Nyama Choma - ett måste för alla grillfantaster!

Nyama choma är grillat kött som skärs i bitstora bitar och serveras med grönsaker eller ugali. Det är vanligtvis getkött, men andra typer av kött kan också användas. Köttet marineras ofta med salt, peppar och kryddor innan det grillas. Denna läckra rätt är ett absolut måste för köttälskare och grillfantaster!

Sukuma Wiki- Östafrikas kale

Denna rätt är ett vanligt tillbehör till många måltider i Kenya. Sukuma wiki består av den afrikanska grönsaken med samma namn. Denna kålliknande grönsak, eller alternativt spenat, sauteras tillsammans med lök, tomater och kryddor i en kastrull. Den vegetariska rätten är både hälsosam och mycket god.

Nyama-gryta - en utsökt gryta

Som namnet antyder är detta en gryta. Den tillagas vanligtvis med nötkött. Nyama-gryta innehåller också vanligtvis tomater, lök, vitlök, potatis och olika kryddor. Den serveras ofta med ris, ugali eller chapati. 

Bild av Freepik

Mandazi- det populära mellanmålet

Mandazi är söta friterade degbollar eller degtrianglar och serveras gärna som mellanmål eller efterrätt i Kenya och även andra delar av Östafrika. De är relativt enkla att tillaga och äts t.ex. till te eller kaffe. Så om du vill ha ett gott mellanmål tillsammans med grönsaker och kött bör du definitivt prova dessa degbollar.

Githeri

Githeri är en traditionell kenyansk rätt som består av en blandning av bönor och majsmjöl. Grytan kokas tills bönorna är mjuka och välkokta. Konsistensen varierar beroende på vad man föredrar. Den här rätten är en viktig del av den kenyanska kosten och tillagas ofta med grönsaker och kryddor.

Vill du övertyga dig själv om dessa specialiteter?

Det kenyanska köket är, som du kan se, mycket varierat och utlovar unika kulinariska upplevelser. Förutom de traditionella rätterna bör du också fördjupa dig i Kenyas street food-kultur under din resa. Förutom den kulinariska mångfalden erbjuder Kenya också aromatiskt kaffe. Lär dig mer om detta unika land i Östafrika, där du kan njuta av utsökt mat och lokala Kaffeplantager och hisnande Platser för solnedgångar utforska. Ta gärna en titt på vår Kenya rundresa och uppleva den kenyanska kulturen på plats. 

För mer reseinspiration, följ oss gärna på Instagram och Pinterest.