Topp 10 rätter du bör prova i Peru

Peru är känt för sitt fantastiska kök och erbjuder en mängd olika smakupplevelser. Om du är en foodie och älskar att prova nya rätter, missa inte dessa 10 bästa rätter på din resa genom Peru:

Ceviche - den berömda peruanska fisksalladen

Ceviche är en uppfriskande peruansk rätt med färsk rå fisk eller skaldjur, marinerad i citron- eller limejuice, vilket gör att fisken tillagas kemiskt. Blandat med finhackade ingredienser som lök, tomater, avokado och kryddor får cevichen en fräsch citrussmak och är en utsökt specialitet i det peruanska köket.

Lomo Saltado - En blandning av peruanska och kinesiska smaker

Lomo Saltado är en utsökt blandning av det kinesiska och peruanska köket. Den består av sauterat nötkött, lök, tomater och paprika kryddat med sojasås och kryddor. Rätten serveras ofta med chips och ris och erbjuder en harmonisk kombination av möra strimlor av nötkött, krispiga grönsaker och aromatiska smaker som speglar mångfalden i den peruanska gastronomin.

Anticuchos - grillade köttspett i peruansk stil

Anticuchos är en traditionell rätt som består av marinerade och grillade köttspett. Spetten kommer ursprungligen från inkaindianerna och är gjorda av mört kött som nötkött, kyckling eller slaktbiprodukter som nötköttshjärta. Köttet marineras med en kryddig marinad av vitlök, chili, vinäger och kryddor och grillas sedan över öppen eld. Anticuchos är inte bara goda och kryddiga, utan också en viktig del av den peruanska matkulturen och ett absolut måste för köttälskare som vill uppleva det peruanska kökets mångsidiga smaker och äkthet. För oss européer är dessa köttspett jämförbara med kebab.

Aji de Gallina - En krämig kycklingcurry

Aji de Gallina är en utsökt curry gjord på möra kycklingstrimlor i en krämig sås baserad på Aji Amarillo-chili. Såsen kryddas med lök, vitlök, nötter och ost och serveras med ris och kokt potatis. Aji de Gallina är en riktig smakupplevelse med sin kombination av kryddiga, krämiga och lite heta smaker som kittlar smaklökarna och speglar den unika mångfalden i det peruanska köket.

Rocoto Relleno - Fyllda paprikor med kött och grönsaker

Rocoto Relleno är en annan traditionell rätt där stora, heta rocoto-chilifrukter fylls med en kryddig köttfyllning och bakas i ugnen. Fyllningen består vanligtvis av köttfärs, lök, vitlök, grönsaker och kryddor som ger rätten en kraftig smak. Slutresultatet är en kryddig men välsmakande rätt med en viss fyllighet och kryddighet. Rocoto Relleno är ett absolut måste för alla som älskar kryddstark mat och ger en smak av det peruanska kökets mångfald och rikedom.

Papa a la Huancaína - Potatisrätt i krämig sås

Papa a la Huancaína är en rätt som består av kokt potatis i en krämig, lite kryddig sås. Såsen, som kallas Huancaína-sås, är gjord på aji amarillo-chili, ost, mjölk, kex, vitlök och kryddor. Potatisen skärs i skivor och den kryddiga såsen hälls över. Rätten serveras ofta med hårdkokta ägg, oliver och sallad och erbjuder en utsökt kombination av krämig konsistens, kryddig smak och traditionella aromer. Papa a la Huancaína är en populär aptitretare och ett måste för alla som vill uppleva det autentiska peruanska köket.

Chicharrón - Krispiga fläsksvålar och kött

Chicharrón är en utsökt rätt som består av friterat fläskkött. Köttet tillagas först långsamt tills det är mört och friteras sedan i het olja tills det är krispigt. Resultatet blir en rätt med en krispig, gyllenbrun skorpa och mört, saftigt kött. Chicharrón serveras ofta med yuca (kassava) eller potatis och åtföljs av en kryddig sås eller en salsa criolla. Det är en rejäl rätt som på ett vackert sätt kombinerar smaker och texturer från det peruanska köket och är en fröjd för köttälskare.

Pollo a la Brasa - En peruansk grillad kyckling

Pollo a la Brasa är en populär rätt som består av saftig, krispig grillad kyckling. Kycklingen marineras i en speciell marinad av kryddor, vitlök, sojasås och vinäger innan den grillas för att få en rik smak. När kycklingen grillas över öppen eld får den ett krispigt skinn och förblir mör och saftig inuti. Pollo a la Brasa serveras ofta med pommes frites, sallad och en kryddig aji-sås. Det är en absolut klassiker i det peruanska köket och ett måste för alla som vill uppleva de utsökta smakerna och hantverket bakom grillningen i Sydamerika.

Arroz con Pollo - En risrätt med kyckling och grönsaker

Arroz con Pollo är en utsökt peruansk rätt med saftig kyckling och aromatiskt ris. Kycklingen tillagas med lök, vitlök, paprika och kryddor tills den är mör och kryddig. Riset tillagas separat och blandas sedan med kycklingen och kryddorna för att skapa en smakrik rätt. Arroz con Pollo garneras ofta med ärtor, morötter och paprika och är en rejäl måltid som speglar det peruanska kökets mångfald och smak. Det är en riktig höjdare för den som vill uppleva de traditionella smakerna.

Chicha Morada - En uppfriskande, alkoholfri majssirap

Chicha Morada är en uppfriskande dryck gjord på lila majs. Majskärnorna kokas med ananas, kanel, kryddnejlika och limejuice till en aromatisk sirap. Denna sirap blandas sedan med vatten och sötas med socker. Resultatet blir en lila dryck med en söt, fruktig smak och en aning kryddor. Chicha Morada är en populär dryck och ett underbart sätt att uppleva landets kulinariska mångfald. Det är ett utmärkt sätt att svalka sig en varm dag och njuta av de exotiska smakerna från det peruanska köket.

Var och en av dessa rätter har sin egen unika smak och är ett måste för alla som är intresserade av det peruanska köket. Det finns också en mängd regionala specialiteter som du kan upptäcka på din resa genom Peru. Oavsett om du letar efter ett snabbt mellanmål eller en speciell middag, har Peru något för alla. En resa till detta land är definitivt värt det för att njuta av det läckra köket och lokalbefolkningens gästfrihet. Känn dig fri att kolla in vår Rundresa genom Peru närmare. Så vad väntar du på? Packa dina väskor och gör dig redo för en kulinarisk resa genom Peru!

För mer reseinspiration, följ oss på Instagram och Pinterest.