Mad i Mongoliet. De 7 bedste retter

Mad i Mongoliet skelnes mellem to årstider. Nogle traditionelle sommerretter og vinterretter. Lær mere om det kulinariske køkken i Mongoliet og en smagseksplosion til at bage derhjemme. 

Fåret er et af de mest almindelige dyr i Mongoliet. Som følge heraf leverer fåret mejeriprodukter, kød og endda materiale til tøj og værktøj. Men det mongolske køkken er heller ikke særlig næringsrigt på grund af det store forbrug af fårekød. Ikke desto mindre bør du vide, hvilke traditionelle retter du vil møde på dit mongolske eventyr. Køkkenet er opdelt i sommerretter og vinterretter. Om sommeren spiser man ofte mejeriprodukter og frugt, og om vinteren er kød mere almindeligt, fordi det nemt kan fryses. 

Buuz 

Buuz er traditionelle dumplings fyldt med kød. Kødet er som regel fåre- eller oksekød. Det krydres som regel med løg, lidt hvidløg, salt, peber og krydderurter. 

Dumplingsene dampes derefter og serveres med brød, salat eller forskellige dips. Mongolerne er meget opmærksomme på spisevaner og spiser ofte med kniv, gaffel og ske. Bortset fra buuz. Den ret spises traditionelt med hænderne.  

Tsvivan

For en gangs skyld er denne ret ikke lavet af et fuldvoksent tamfår, men af et lam. Selv om forbruget af lam ikke er særlig stort i Tyskland på grund af myten om, at kødet smager hårdt og syrligt, kan det bekræftes, at lam smager vidunderligt krydret, men også mørt. 

Tsvivian er stegt eller kogt. Ofte serveres nudler lavet af hvedemel, sød kartoffelmel eller rismel som tilbehør. 

Men på dit eventyr gennem Mongoliet får du måske også kål, løg og en slags paprikadressing med i købet!

Aaruul 

Aaruul er mere en snack, som man ofte spiser i Mongoliet. Den tilberedes i yurten, en slags mongolsk telt, midt på det komfur, der er placeret her. Oversat er aaruul en mælkeløbe, der er blevet tørret af solen. Man kan tænke på aaruul som ost eller yoghurt, der aktiverer tungens siderande med en let syrlig smag. 

Chanasan makh 

Retten bliver ofte tilberedt, fordi den er så nem at lave. Chanasan makh har et meget højt kalorieindhold, men er stadig et must på din Mongoliet-rejse. Det er kogte stykker af lam. Traditionelt er der ikke noget tilbehør, men hvis du ønsker det, kan chanasan makh serveres med kartofler, så du får mulighed for at nyde det mongolske køkken fuldt ud med dine hænder. 

Khorhog eller også kaldet Horhog 

3 ord, der beskriver mongolernes traditionelle livret: 

Lækkert, saftigt og lækkert igen! 

Mongolernes traditionelle yndlingsret består af lam, gulerødder og kartofler. En ægte og uforfalsket mongolsk BBQ, som er velegnet til alle eventyrere på grund af det lille eller næsten ikke eksisterende krydderi, eller rettere krydrethed. 

Drikkevarer i Mongoliet

I Mongoliet drikker man ofte en mælkete. Det er en rød te med lidt mælk. En anden absolut favoritdrik er airag. En gæret hoppemælk, men absolut anbefalelsesværdig! Mongoliet er også kendt for sit forbrug af vodka. Der er ikke den restaurant eller familie, hvor man ikke kan finde vodka. 

Nomschka 

Selvfølgelig må den klassiske dessert ikke mangle på dit eventyr gennem Mongoliet. Så hvorfor ikke prøve nomshka? Nomshka er sprøde, klæbrige karamelkager, ligesom muffins. 

En smagseksplosion til hjemmet

For at du kan komme i gang med at smage denne lækkerhed, får du her en hurtig opskrift, så du kan prøve Nomschka derhjemme: 

Du skal bruge: 2 dåser sødet kondenseret mælk, 250 g blødt smør og 500 g hvedemel. 

Trin til det færdige produkt: Læg 1 af 2 dåser kondenseret mælk i en gryde med vand. Vær opmærksom. Vandet skal dække ca. halvdelen af dåsen med kondenseret mælk. Lad derefter den kondenserede mælk simre forsigtigt i ca. 2 timer. Efter 1 time vendes dåsen en gang, så alle sider af dåsen bliver brugt. 

Så snart den første kondenserede mælk simrer i vandbadet, kan du forberede dejen. Tag den anden dåse kondenseret mælk, melet og smørret, og ælt det sammen til en blank og glat dej. 

Nu skal du forme dejen til små orme og bage dem i ovnen ved 180 grader varmluft. Bagningen tager normalt omkring 12-15 minutter. Efter disse 12-15 minutter skal du først lade kiksene køle af for at undgå, at de tager skade af varmen. Efter afkøling tager du karamelsaucen ud af vandbadet, hælder den i en beholder efter eget valg og blander blandingen med kiksene. 

Nu skal det gå hurtigt: Karamelblandingen skal nu placeres i en passende form. Papirforme til cupcakes anbefales til dette formål. Afhængigt af din søde tand fylder du 2 spiseskefulde i formen. Til sidst lader du den køle af, og så snart nomshkaen er kølet af, kan du sætte tænderne i din sprøde, mongolske dessert og nyde den. Eventyr informere, eller på Instagram Hold øje med flere lækkerier!