Sri Lankas mad anses for at være noget af det mest krydrede mad i verden. Det skyldes, at landet er et land af krydderier. Læs videre nu for at lære om det singalesiske køkken, og tag din smagsoplevelse med hjem i form af en opskrift.
I Sri Lanka er karry nationalretten, og den serveres ofte med ris. Derfor finder du mindst én karryret på hver menu. Karryen kommer i mange forskellige versioner og tilpasses din smag.
Karrykrydderiblandingen fra Sri Lanka består af chili, spidskommen, koriander, fennikel, bukkehorn, kardemomme, en smule kanel og nelliker.
Disse karryretter kan opdeles i 3 forskellige typer: den sorte karry, lidt stærk, den røde karry, stærk, og den hvide, lidt mildere, karry.
Men denne ret er ikke den eneste, der repræsenterer det krydrede, farverige og varierede køkken i Sri Lanka. Vi anbefaler også:
Kottu Rotti
Et absolut street food-højdepunkt på din oplevelsesrejse. Det er en brødsalat. Salaten består af Godamba Roti, dvs. brødet, og serveres med grøntsager, æg, kylling eller andet kød. Højdepunktet er ret krydret/varmt og er perfekt til vegetarer.
Lamprais
Lamprais er en traditionel frokost. Du får serveret grøntsager, sambal (en chilipasta, der ofte bruges som kryddersauce), æg og ris på varme bananblade, alt efter hvad du foretrækker.
Hoppere
Denne ret er en klassisk morgenmad i Sri Lanka. Du kan tænke på hoppers som en slags pandekage, men lavet af ris. Hoppers er sprøde udenpå og saftige indeni. En absolut delikatesse for din gane!
Poloer
Den typiske polo er en karryret lavet på jackfrugt. Fordi jackfrugten ligner kød, er denne ret ideel til vegetarer eller veganere. Polos tilberedes med kokosmælk. Så hvis du kan lide den lidt nøddeagtige og søde smag af kokos, er det præcis, hvad vi anbefaler.
Wambatu Moju
Wambatu Moju er stegte eller ristede auberginer i en krydret sursød sauce. Det ligner syltede auberginer, som du måske kender hjemmefra. Den serveres traditionelt med ris, som næsten alle andre retter, eller hvis man er meget sulten, spiser man den med en karryret som tilbehør.
Nu hvor du har læst morgenmad, frokost og aftensmad, og du har lyst til noget sødt efter så mange retter, er her mit sidste frugttip til dig:
Dit smagseventyr med passionsfrugt
Du kan lade den søde smag af en frisk passionsfrugt smelte i din mund. Du kan genkende den søde smag på det lilla skind og den rynkede skal. Men pas på: nogle gange kan du få en meget sur passionsfrugt.
Jackfrugt. En smagseksplosion for søde tænder
Hvis du kan lide det endnu sødere og vil have en garanti for sødme, så prøv Jackfruit. Smagsmæssigt kan frugten sammenlignes med de velkendte Juicy Fruit-tyggegummier fra Wrigley's. Jackfruit består af individuelle frugtkamre. Frugtkamrene er den del af frugten, som man kan spise. Udefra ligner frugten en stor, grøn og oval pigget kugle. Den bliver ofte forvekslet med den velkendte stinkende frugt durian.
Nu, hvor dine smagsløg er fuldt aktiverede, kan du fokusere på at Instagram informere om andre køkkener, eller dit eventyr forberede direkte.
Mens du forbereder og planlægger dit eventyr, hvorfor så ikke prøve det singalesiske køkken derhjemme, før du oplever dine velsmagende lækkerier live og i farver? Her er en traditionel srilankansk karryret:
Trin 1: Mariner kyllingen eller din vegetariske variant i en karryblanding, og stil den derefter på køl i ca. en time.
Trin 2: Efter en time sauteres den marinerede version sammen med en kanelstang.
Trin 3: Lad det nu simre i 10 minutter i den væske, der er opstået under tilberedningen.
Trin 4: Tilsæt kokosmælk, og lad det simre i yderligere 15 minutter. Servér til sidst på traditionel vis med ris, og nyd din Sri Lanka Adventure plan.
DE 
EN 
DK 
NL 
FI 
FR 
IT 
ES 
SE 