Det kenyanske køkken er meget varieret. De mange etniske grupper, der er hjemmehørende i Kenya, har hver deres kulinariske traditioner og smag. Derfor varierer almindelige retter fra region til region og er påvirket af de traditionelle madlavningsteknikker og ingredienser fra disse grupper. Traditionel afrikansk, indisk, arabisk og britisk indflydelse bidrager til den unikke mangfoldighed i det kenyanske køkken.
Ugali - Kenyas nationalret
Ugali er en basisfødevare og nationalret i Kenya. Retten er lavet af majsmel og vand og har en hvidlig farve og en konsistens, der minder om brøddej. Den serveres ofte som tilbehør til forskellige grøntsager, kød eller fisk og er også almindelig i andre dele af Afrika. Derfor kaldes den forskelligt afhængigt af region og sprog, for eksempel "papa" i Lesotho eller "nfundi" i Congo.
Billede af Freepik
Chapati
De tynde fladbrød, også kaldet chapati, kommer oprindeligt fra Pakistan og det nordlige Indien og blev bragt til Østafrika af emigranter fra disse regioner. I mellemtiden betragtes de også som traditionelle og oprindelige der. De er lavet af hvedemel, vand og olie og serveres ofte sammen med mange retter i det kenyanske køkken, især med kød, grøntsager og saucer.
Billede af Freepik
Nyama Choma - et must for alle grillfans!
Nyama choma er grillet kød skåret i mundrette stykker og serveret med grøntsager eller ugali. Det er som regel gedekød, men andre typer kød kan også bruges. Kødet marineres ofte med salt, peber og krydderier, før det grilles. Denne lækre ret er et absolut must for kødelskere og grillfans!
Sukuma Wiki- Østafrikas grønkål
Denne ret er et almindeligt tilbehør til mange måltider i Kenya. Sukuma wiki består af den afrikanske grøntsag af samme navn. Denne kål-lignende grøntsag, eller alternativt spinat, sauteres sammen med løg, tomater og krydderier i en gryde. Den vegetariske ret er både sund og meget lækker.
Nyama Stew - en lækker gryderet
Som navnet antyder, er dette en gryderet. Den tilberedes som regel med oksekød. Nyama-gryderet indeholder normalt også tomater, løg, hvidløg, kartofler og forskellige krydderier. Den serveres ofte med ris, ugali eller chapati.
Billede af Freepik
Mandazi- den populære snack
Mandazi er søde stegte dejkugler eller dejtrekanter og serveres gerne som snack eller dessert i Kenya og også andre dele af Østafrika. De er relativt nemme at tilberede og spises f.eks. til te eller kaffe. Så hvis du har lyst til en velsmagende snack sammen med grøntsager og kød, bør du helt sikkert prøve disse dejkugler.
Githeri
Githeri er en traditionel kenyansk ret og består af en blanding af bønner og majsmel. Stuvningen koges, indtil bønnerne er bløde og gennemkogte. Konsistensen varierer alt efter præference. Denne ret er en vigtig del af den kenyanske kost og tilberedes ofte med grøntsager og krydderier.
Vil du overbevise dig selv om disse specialiteter?
Det kenyanske køkken er, som du kan se, meget varieret og lover unikke kulinariske oplevelser. Ud over de traditionelle retter bør du også fordybe dig i Kenyas street food-kultur under din rejse. Ud over den kulinariske mangfoldighed byder Kenya også på aromatisk kaffe. Lær mere om dette unikke land i Østafrika, hvor du kan nyde lækre retter og lokal mad. Kaffeplantager og betagende Pladser til solnedgange udforske. Du er velkommen til at tage et kig på vores Kenya Rundrejse og oplev den kenyanske kultur på stedet.
Hvis du vil have mere rejseinspiration, er du velkommen til at følge os på Instagram og Pinterest.
DE 
EN 
DK 
NL 
FI 
FR 
IT 
PT 
ES 
SE 