Kahvi Kolumbiassa: kahvin ystävien kiehtova paratiisi 2023

Kahvi Kolumbia Kolumbian kahvia pidetään yhtenä maailman laadukkaimmista ja maukkaimmista. Jotta kolumbialaisesta kahvista olisi tullut niin hyvää kuin se on nykyään, sillä on takanaan rikas historia. Sukella kanssamme kahvinviljelyn kiehtovaan maailmaan ja selvitä, miksi Kolumbian pitäisi olla jokaisen kahvifanaatikon bucket listillä!

Kahvin historia Kolumbiassa

Kolumbian kahvinviljelyn historia juontaa juurensa 1700-luvulle, jolloin kahvia tuotiin ensimmäisen kerran Euroopasta. Kahvinviljely Kolumbiassa alkoi Bogotán lähistöllä ja levisi sieltä muualle maahan.

Perinteen mukaan kahvin viljely Kolumbiassa alkoi vuonna 1723 pappi José Gumillan aloitteesta. Kahvin ystävänä jesuiitta kannusti kasvien viljelyyn. Hänen kerrotaan tarjonneen uskoville, että he saisivat istuttaa kolmesta neljään kahvipuuta tavanomaisen synninpäästön sijasta ripittäytyessään.

Kahvinviljely levisi nopeasti, ja pian kahvia viljelivät monet pienviljelijät. Vuonna 1927 perustettiin Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) edistämään ja organisoimaan kahvinviljelyä Kolumbiassa. FNC on edelleen yksi Kolumbian kahvialan tärkeimmistä instituutioista, ja se on auttanut tekemään Kolumbiasta yhden maailman tärkeimmistä kahvintuottajista.

1950-luvulla otettiin käyttöön parempia viljelymenetelmiä, ja Kolumbia alkoi keskittyä korkealaatuisen kahvin tuotantoon. Nykyään kolumbialainen kahvi tunnetaan maailmanlaajuisesti korkeasta laadustaan ja ainutlaatuisista mauistaan.

Viljely ja sadonkorjuu

Kolumbiassa kahvia viljellään erittäin huolellisesti. Suurin osa kahviviljelmistä sijaitsee maan keskiosissa, erityisesti niin sanotulla " Kolumbian alueella ".Kahvikolmio„:

• Caldas
• Risaralda
• Quindío

Kolumbian kahvinviljelijät käyttävät pääasiassa Arabica-papu, joka on tunnettu täyteläisestä aromistaan ja laadustaan. Kasvit voivat kasvaa jopa 5 metriä korkeiksi, ja ne tarvitsevat paljon aurinkoa ja säännöllistä sadetta kasvaakseen. 

Kahvipavut korjataan kaksi kertaa vuodessa. Sadonkorjuuaika on yleensä maaliskuusta kesäkuuhun ja uudelleen syyskuusta joulukuuhun. Suurin osa sadonkorjuusta tehdään käsin. Puusta poimitaan vain kypsät kahvikirsikat eli vain punaiset hedelmät. 

Suurin osa kolumbialaisista tuottajista suosii märkäjalostusmenetelmää. Tällöin hedelmät pestään runsaalla vedellä 12-24 tunnin kuluessa sadonkorjuusta. Näin kuoret ja hedelmäliha poistetaan. Tämän jälkeen alkaa käymisprosessi, jonka aikana jäljelle jäänyt kuori poistetaan ja hedelmät pestään ja kuivataan uudelleen.

Kahvityypit ja maku

Kolumbiassa kahvin maku on hyvin vaihteleva riippuen siitä, millä alueella sitä viljellään. Rikkaista ja raskaista kahveista, joissa on suklaan tai herukan vivahteita, makeisiin ja hedelmäisiin papuihin, joissa on mieto hapokkuus - jokaiselle löytyy jotakin.

Osa kaikkein erikoisin Kolumbian kahvilajikkeet ovat:

1. Geisha: Geisha-kahvi kehittää makunsa vasta, kun se viihtyy vähintään 1 600 metrin korkeudessa. Sitä on alun perin viljelty Etiopiassa, josta se on tuotu Keski-Amerikkaan ja lopulta Kolumbiaan. Kahvissa on kukkainen aromi, jossa on bergamotin ja jasmiinin vivahteita.

2. Maragogype: Maragogype-lajikkeen kahvipavut ovat tunnettuja epätavallisen suuresta koostaan. Niitä kutsutaan myös "norsupavuiksi". Maragogype-kahvi on yleensä mietoa, ja siinä on raskaiden hedelmien, suklaan ja mausteiden vivahteita.

3. Castillo: Kolumbialaiset tiedemiehet kehittivät Castillo-kahvilajikkeen, joka on vastustuskykyisempi kahviruostetta vastaan. Castillo-kahvi tunnetaan voimakkaasta ja mausteisesta maustaan, ja sitä viljellään eri puolilla Kolumbiaa.

4. Wush Wush: Etiopiasta peräisin oleva lajike tuotiin Kolumbiaan noin 30 vuotta sitten. Kasvi ei ole kovin satoisa, mutta sen maku on poikkeuksellinen - siinä on sitruunaruohon, jasmiinin ja ruusun vivahteita sekä voimakas happamuus. Nimi Wush-Wush tulee Etiopian Keffan alueella sijaitsevasta kylästä, josta kahvipavut ovat peräisin.

Kahvimatkailu Kolumbiassa

Vierailua kahvitiloilla ei tietenkään kannata jättää väliin! Monet maatilat ovat erikoistuneet kahvin viljelyyn. Niillä voit tutustua kahvin historiaan, viljely- ja sadonkorjuumenetelmiin sekä jalostustekniikoihin. Usein tarjotaan myös kahvinmaistiaisia. Useimmat kahvikierrokset järjestetään kahvikolmiossa.

Joillakin kierroksilla voit jopa korjata osan kahvista itse.

On myös KahvimuseoNäyttelyssä esitellään kahvin historiaa Kolumbiassa ja kahvin merkitystä. Löydät sen kahvipuistosta "Parque Nacional del Café". 

Kestävä kehitys kahvinviljelyssä

Myös seuraavien seikkojen osalta Kestävä kehitys Kolumbian kahvinviljelyllä on paljon tarjottavaa:

• Rainforest Alliance -sertifiointi: Tämä sertifiointi pyrkii suojelemaan sademetsiä ja edistämään kestäviä maatalouskäytäntöjä. Sertifikaatti edellyttää tiettyjä ympäristö- ja sosiaalisia normeja, kuten villieläinten suojelua, kestävää maankäyttöä ja työntekijöiden oikeudenmukaista palkkaa.

• Federación Nacional de Cafeteros: FNC keskittyy luonnonvarojen suojeluun ja kahvinviljelijöiden tukemiseen. Se on kehittänyt ohjelmia, jotka auttavat kahvinviljelijöitä käyttämään vähemmän vettä ja energiaa sekä vähentämään jätteitä ja päästöjä.

• Kolumbiassa on myös tuottajia, jotka ovat siirtyneet luonnonmukaiseen kahvinviljelyyn ja käyttävät reilun kaupan käytäntöjä. Nämä viljelijät eivät käytä synteettisiä torjunta-aineita tai lannoitteita ja kiinnittävät erityistä huomiota tuotantonsa ympäristövaikutuksiin. Lisäksi viljelijät saavat työstään oikeudenmukaista palkkaa, ja heitä tuetaan parantamaan tulojaan monipuolistamalla ja kouluttautumalla.

Kahvi Kolumbiassa

Kolumbian musta kulta on erinomaista laatua! A Matka Kolumbiaan antaa sinulle unohtumattomia hetkiä ja tuo sinut lähemmäs aromaattista kahvia. Tulet myös ihastumaan luontoon ja viehättäviin maisemiin. Älä siis enää odota ja syöksy mukaan Kolumbian tarjoamiin seikkailuihin!
Lisää matkustusinspiraatiota saat seuraamalla meitä osoitteessa Instagram ja Pinterest.