De 10 bedste retter i Nepal

Lige så varieret som udvalget af Nepals attraktionerer også Nepals køkken. I dag vil vi gerne præsentere dig for de 10 bedste retter i Nepal, så du kan stifte bekendtskab med det lækre køkken i dette land. Hidtil ukendte krydderier, smagseksplosioner og nye yndlingsretter venter på dig. Fra krydrede supper til salte og søde retter - Nepal har det hele. De mange forskellige retter gør Nepal til et absolut slaraffenland for både veganere, vegetarer og kødspisere!

Momos

Momo er en type dumpling, som findes på samme måde i mange asiatiske lande. Momos svarer til gyozas i det japanske køkken, mandu i det koreanske køkken og buuz i det mongolske køkken. Disse små godbidder venter på dig i alle hjørner af Nepal og er velegnede både som snack og hovedret. 

Nudeldejen omslutter enten et grøntsagsfyld eller kød. Traditionelt serveres momos med en dyppesauce, som kan være krydret eller stærk. 

Samosas

Du har sikkert hørt om samosaer. Disse dumplings er helt sikkert en af de bedste retter i Nepal. Det er også en almindelig ret, som spises i blandt andet Pakistan, Indien og dele af Afrika. Dejen består af mel, salt, olie og vand. Samosaer er traditionelt fyldt med kartofler, ærter, kikærter og spidskommen. Koriander, garam masala, spidskommen og andre orientalske krydderier giver fyldet det sidste touch. Du finder også denne ret overalt i Nepal. Tag bare for dig!

Pani Puri

En anden lækker snack er pani puri. Her kan du forvente en bagt dejskal med et hul til det velsmagende fyld. Fyldet er hovedsageligt lavet af kartofler, løg, kikærter og andre grøntsager. For at fuldende denne ret tilsættes vand med en særlig krydderiblanding. Du tilsætter denne sauce til pani puri, og så er de klar til at blive nydt. 

Dal Bhat 

En rejse til Nepal uden at prøve denne fantastiske ret er næsten umulig. Dal bhat er den nepalesiske hverdagsret par excellence. Hver dag eller endda flere gange om dagen spiser en stor del af den nepalesiske befolkning dette måltid. Det lyder måske ensformigt i første omgang, men det er det ikke nødvendigvis.

Dal Bhat kan tilberedes på mange forskellige måder. Hovedingrediensen i denne ret er som regel den samme, for som navnet siger på nepalesisk, består den af linser (dal) og ris (bhat). Variationen kommer fra skiftende krydderiblandinger og en bred vifte af tilbehør. Retten serveres normalt med en grøntsagskarry (tarkari). Følgende typiske tilbehør serveres til retten: fladt brød (chapati), yoghurt, spinat, tørret yak-ost, krydrede chutneys og syltede grøntsager. Dal bhat serveres med tilbehør på en bakke, som man så kan spise traditionelt med fingrene.

Khaja-sæt

5 retter på én tallerken, og alligevel betragtes Khaja Set ikke nødvendigvis som en ret, men som en snack? I midten af tallerkenen har Kahja Set altid chiura, som er fladtrykte ris. Risene er traditionelt omgivet af stegte kartofler, kikærter, strimlet bøffelkød, syltede grøntsager, ristede jordnødder og sojabønner. Du finder også denne traditionelle ret i alle de lokale restauranter, som for det meste er beskedne, men altid tilbyder den bedste mad til de laveste priser.

Chatamari

Denne ret er også kendt som "Nepals pizza". Navnet kommer af, at man får serveret en slags crêpe, som er lavet af rismel. Dette tynde, runde brød toppes med forskellige krydrede toppings. Ifølge den traditionelle opskrift kan du forvente hakket kød, hakkede løg, æg, koriander, chili og mange andre krydderier.

Thukpa

Opvarmende supper er særligt populære i det kolde højland i Nepal. Det gælder bl.a. thukpa, en typisk lokal nudelsuppe i Kathmandu. Der er også forskellige variationer, såsom blandet thukpa. Her kan du forvente lidt af hvert. En krydret bouillon med tykke nudler, grøntsager som kartofler, gulerødder, løg, ærter eller kål samt et valg af bøffel- eller kyllingekød, æg og også kikærter. Selve suppen er raffineret med tomater og mange krydderier. En sand smagseksplosion! Især på kolde vinterdage er denne lækre ret uundværlig. 

Stegte ris

Som i de fleste asiatiske lande er stegte ris et must på bordet i Nepal. De fleste turister elsker denne ret mindst lige så meget som de lokale. Grøntsager tilsættes de stegte ris og krydres derefter med typiske krydderier som gurkemeje, peber, sojasauce og salt. I Nepal bruger man ofte løg, gulerødder, æg, kål og bønner til at skabe den særlige smag af nepalesiske stegte ris. En af de bedste retter, du kan finde i Nepal.

Sel Roti

Hvad er sprødt, sødt og luftigt på samme tid? Det er rigtigt, sel roti. I Nepal spiser man ofte denne delikatesse til morgenmad eller som snack. Traditionelt serveres de ved visse festivaler, bl.a. Tihar og Dashain. Disse ringe vil med garanti tilfredsstille den søde tand. De er lavet af ris, og du kan forvente en slags friturestegt, ringformet brød. For at neutralisere sødmen dyppes de ofte i yoghurt. Du kan købe denne lækre snack i mange street food-boder.

Yomari

En af de bedste desserter i Nepal er yomari. Det er en dej lavet af rismel, som formes til bolsjer, der traditionelt fyldes med melasse og sesamfrø og derefter dampes. Andre fyld kan være chokolade eller chaku, en blanding af sukkerrørsjuice, jaggery, ghee og nødder. Dette er normalt ledsaget af en sød sauce. Yomari er en meget populær højtidsret, som ofte tilberedes til høstfester.

Appetit på mere? 

Har du appetit på en Uforglemmeligt eventyr i Nepal og få alle disse delikatesser? Med undtagelse af koriander, som mange mennesker ikke kan lide, men som også bruges som ingrediens i Nepal, er det nepalesiske køkken meget velsmagende og populært over hele verden. Det mangfoldige køkken har en lækker ret til enhver smag.

Som allerede rapporteret har Nepal, ud over det vidunderlige køkken, også utroligt smukke steder og usædvanlige attraktioner at tilbyde.

På Instagram, Pinterest og med vores digitale postkort giver vi dig æstetisk rejseinspiration, der bringer dig tættere på vores verden i hverdagen.