Les 10 meilleurs plats du Népal

Aussi varié que l'offre de Les attractions du Népal, la cuisine népalaise l'est aussi. Aujourd'hui, nous voulons te présenter les 10 meilleurs plats du Népal pour t'initier à la délicieuse cuisine de ce pays. Des épices inconnues jusqu'à présent, des explosions de saveurs et de nouveaux plats préférés t'attendent. Soupes épicées, plats salés et sucrés, le Népal a tout à offrir. La diversité des plats fait du Népal un pays de cocagne pour les végétaliens, les végétariens et les mangeurs de viande.

Momos

Momo est une sorte de ravioli qui se retrouve de manière similaire dans de nombreux pays asiatiques. Les momos ressemblent aux gyozas de la cuisine japonaise, aux mandu de la cuisine coréenne et aux buuz de la cuisine mongole. Ces petites friandises t'attendent dans tous les coins du Népal et peuvent être utilisées aussi bien comme snack que comme plat principal. 

La pâte à nouilles enveloppe soit une garniture de légumes, soit de la viande. Selon la tradition, les momos sont accompagnés d'une sauce à tremper, qui peut être partiellement épicée ou piquante. 

Samosas

Tu as sûrement déjà entendu parler des samosas. Ces raviolis font définitivement partie des meilleurs plats du Népal. C'est une friandise qui est également très répandue et qui est également consommée au Pakistan, en Inde et dans certaines régions d'Afrique, entre autres. La pâte est composée de farine, de sel, d'huile et d'eau. Les samosas sont traditionnellement fourrés de pommes de terre, de pois, de pois chiches et de cumin. La coriandre, le garam masala, le cumin et d'autres épices orientales apportent la touche finale à la farce. Tu trouveras ce plat partout au Népal. Saisis-le !

Pani Puri

Un autre délicieux snack est le pani puri. Une enveloppe de pâte cuite t'attend, avec un trou pour la délicieuse garniture. La plupart des ingrédients utilisés sont des pommes de terre, des oignons, des pois chiches et d'autres légumes. Pour compléter ce plat, on ajoute de l'eau avec un mélange d'épices spécial. Tu ajoutes cette sauce dans les pani puri et ils sont prêts à être dégustés. 

Dal Bhat 

Un voyage au Népal sans goûter à ce plat fantastique est quasiment impossible. Le dal bhat est le plat népalais de tous les jours par excellence. Tous les jours ou même plusieurs fois par jour, une grande partie de la population népalaise mange ce plat. Cela peut paraître monotone au premier abord, mais ce n'est pas forcément le cas.

Le dal bhat peut être préparé de différentes manières. L'ingrédient principal de ce plat reste généralement le même, car comme son nom l'indique en népalais, il est composé de lentilles (dal) et de riz (bhat). Les mélanges d'épices et les différentes garnitures apportent de la variété. Le plat est généralement servi avec un peu de curry de légumes (tarkari). Les accompagnements typiques suivants sont servis : pain pita (chapati), yaourt, épinards, fromage de yak séché, chutneys épicés et légumes marinés. On te sert le dal bhat avec ses accompagnements sur un plateau, que tu peux ensuite manger traditionnellement avec les doigts.

Ensemble Khaja

5 plats dans une assiette et pourtant, le khaja set n'est pas forcément considéré comme un plat, mais comme un snack ? Au centre de l'assiette, le kahja set contient toujours du chiura, c'est-à-dire du riz aplati. Le riz est traditionnellement entouré de pommes de terre frites, de pois chiches, de viande de buffle hachée, de légumes marinés, de cacahuètes grillées et de graines de soja. Tu trouveras également ce plat traditionnel dans tous les restaurants locaux, qui sont pour la plupart insignifiants, mais qui offrent toujours la meilleure nourriture aux prix les plus bas.

Chatamari

Ce plat est également connu sous le nom de "pizza népalaise". Ce nom vient du fait que l'on te sert une sorte de crêpe faite de farine de riz. Ce pain fin et rond est recouvert de diverses garnitures épicées. Selon la recette traditionnelle, de la viande hachée, des oignons hachés, des œufs, de la coriandre, des piments et beaucoup d'autres épices t'attendent.

Thukpa

Les soupes qui réchauffent sont particulièrement appréciées dans les hauts plateaux froids du Népal. Parmi elles, la thukpa, une soupe de nouilles typiquement locale à Katmandou. Il en existe différentes variantes, comme la Thukpa mixte. Ici, tu trouveras un peu de tout. Un bouillon épicé avec des nouilles épaisses, des légumes comme des pommes de terre, des carottes, des oignons, des petits pois ou du chou, ainsi que de la viande de buffle ou de poulet au choix, des œufs et aussi des pois chiches. La soupe elle-même est agrémentée de tomates et de nombreuses épices. Une véritable explosion de saveurs ! Surtout les jours froids d'hiver, on ne peut pas se passer de ce délicieux plat. 

Riz frit

Comme dans la plupart des pays d'Asie, le riz frit fait partie intégrante de la table au Népal. La plupart des touristes aiment ce plat au moins autant que les locaux. Le riz frit est accompagné de légumes, puis agrémenté d'épices typiques comme le curcuma, le poivre, la sauce soja et le sel. Au Népal, on utilise souvent des oignons, des carottes, des œufs, du chou et des haricots pour créer le goût particulier du riz frit népalais. Un des meilleurs plats que tu peux trouver partout au Népal.

Sel Roti

Qu'est-ce qui est croustillant, doux et moelleux à la fois ? C'est ça, le sel rotis. Au Népal, ce délice est souvent consommé au petit-déjeuner ou comme en-cas. Ils sont traditionnellement servis lors de certaines fêtes, dont Tihar et Dashain. Ces anneaux peuvent certainement satisfaire ton envie de sucreries. Fabriqué à partir de riz, une sorte de pain frit en forme d'anneau t'attend. Pour neutraliser un peu la douceur, ils sont souvent trempés dans du yaourt. Tu peux acheter ce délicieux snack dans de nombreux stands de street food.

Yomari

L'un des meilleurs desserts du Népal est le yomari. Il s'agit d'une pâte de farine de riz qui prend la forme d'un bonbon, est traditionnellement fourrée de mélasse et de sésame, puis cuite à la vapeur. Les autres garnitures peuvent être du chocolat ou du chaku, un mélange de jus de canne à sucre, de jaggery, de ghee et de noix. Le tout est généralement accompagné d'une sauce sucrée. Le yomari est un plat de fête très populaire, et il est souvent préparé pour les fêtes de la récolte.

Envie d'en savoir plus ? 

Tu as envie d'une aventure inoubliable au Népal et obtenir tous ces délices ? À l'exception de la coriandre, qui n'est pas appréciée par beaucoup de gens, mais qui est utilisée comme ingrédient au Népal, la cuisine népalaise est très savoureuse et appréciée dans le monde entier. La cuisine variée offre des plats délicieux pour tous les goûts.

Comme nous l'avons déjà dit, en plus de la merveilleuse cuisine, le Népal a aussi Des endroits incroyablement beaux et des attractions exceptionnelles à offrir.

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