Mad i Myanmar: De 6 lækreste retter fra det burmesiske køkken

Er du interesseret i maden i Myanmar? Så er du kommet til det rette sted! Der er mere end 130 etniske grupper i Myanmar, som hver især har deres egne madtraditioner. Du vil blive overrasket over mangfoldigheden i den burmesiske mad, som ikke kun er præget af regionale forskelle, men også har mange forskellige indflydelser fra nabolandene Kina, Thailand og Indien.

Vi håber, du kan lide fisk! Fiskepasta eller -sauce er grundlaget for næsten alle burmesiske retter. Ris eller risnudler er også en vigtig ingrediens, og i kombination med kylling, fisk, rejer og en række forskellige grøntsager skabes de typiske burmesiske retter. Uanset om det er karry, suppe eller grillmad - med dette udvalg af lækker mad vil ingen gå sultne, det lover vi! Vi har samlet de vigtigste retter, som du helt sikkert bør prøve på din rejse gennem Myanmar.

Mohinga: Burmas nationalret

Favoritten er den Fiskesuppe MohingaBurmeserne spiser den til morgenmad. Vestlige kulturer kan finde det lidt mærkeligt, men selv på senere tidspunkter kan man finde nationalretten på gaden som street food eller på de fleste restaurantmenuer, fordi suppen også er en velsmagende snack til mellemmåltiderne. Den tilberedes altid med frisk fisk, tynde vermicelli- eller risnudler og forskellige krydderurter og smagsgivere som hvidløg, ingefær og citrongræs.

Burmesisk karry

Myanmars karryretter er anderledes end de indiske eller thailandske. Især i deres krydring, for burmesiske karryretter er meget milde, da de kun er krydret med lidt chili og paprikapulver. De tilberedes ved at sautere forskellige grøntsager og (tiger)rejer, kylling eller svinekød i jordnøddeolie. Gurkemejepulver danner basis her, og kikærtemel og malede jordnødder bruges som bindemiddel. 

Shan-nudler

Shan Nudler er klæbrige risnudlersom man kan finde på alle menuer i hele landet. Men hvis du vil have en særlig autentisk smagsoplevelse, skal du bestille en tallerken i deres oprindelsesregion "Shan", dvs. ved Inle Lake, i Taunggyi eller Pindaya, for det er her, den traditionelle opskrift på nudlerne kommer fra. De serveres ofte som tilbehør til supper eller salater, men også med kylling, tomater eller kikærter. De krydres med hvidløg, soja- og chilisauce, jordnødder og forårsløg. 

Lahpet Thoke: Salat med teblade

I Myanmar kan man ikke bare drikke te, men også den Tebladssalat Lahpet Thoke er en ret, som man ikke bør gå glip af. For burmeserne har den en dyb betydning og betragtes som et symbol på fred. Traditionelt blev den altid spist efter et skænderi for at forsone. Salaten består af teblade, kål, løg, tomater, bønner og ristede jordnødder og er raffineret med chili, sesamfrø, hvidløg og citron. Afhængigt af regionen serveres salaten også med rejer. 

Street Barbeque

I mange gader, især i Yangon by, kan man høre duften af friskgrillet fisk, kød og grøntsager. I de fleste boder kan du selv vælge dine ingredienser og se kokkene tilberede din mad på den rygende grill. Det er en oplevelse, du bestemt ikke bør gå glip af. 

Tropiske frugter

Hvis du ikke er i humør til et solidt måltid i dette varme vejr, har Myanmar også en række tropiske frugter at byde på. Du finder meloner, papayaer, litchi, kokosnødder, ananas, bananer og meget mere på næsten hvert gadehjørne. 

Har du lyst til at prøve maden i Myanmar?

Vi håber, du nød vores lille indblik i det lækre og mangfoldige køkken i Myanmar. Landet byder ikke kun på lækker mad, men også på smukke templer, livlige byer og uspoleret natur. Hvis du vil opdage den burmesiske kultur fra en lokales perspektiv, skal du tjekke vores Rejse til Myanmar se på det! Og jeg her kan du lære endnu mere om Myanmar og forberede dig på din rejse.