La comida es tan diversa como la cultura de Sudáfrica. Los platos son una combinación de sabores y técnicas africanas, holandesas, indias y malayas, entre otras. Descubre el lado culinario de Sudáfrica. Desde el picante bobotie hasta el crujiente biltong, aquí tienes 7 platos que harán viajar a tu paladar.
Bobotie - El plato nacional de Sudáfrica
El bobotie es un guiso tradicional. Se elabora con carne picada sazonada, a menudo de cordero o ternera. Se hornea con una mezcla de huevos, leche y especias y se cubre con una capa de mermelada de albaricoque picante o chutney. El sabor del bobotie es único. Es una combinación de dulce, salado y picante al mismo tiempo. Suele servirse con arroz amarillo y plátano frito.
Biltong
El biltong es uno de los aperitivos más populares de Sudáfrica. Se elabora con carne cortada en lonchas finas. La carne suele ser de vacuno o de caza. Se adoba con especias y se seca al aire. El biltong es muy rico en proteínas y perfecto para comer sobre la marcha o como parte de un delicioso aperitivo. Hay distintos sabores, como chile, ajo e incluso variedades dulces.
Boerewors
La salchicha sudafricana Boerewors es una mezcla de carne de vaca, cerdo y especias. La salchicha tiene una textura gruesa y un sabor salado. El sabor va acompañado de una nota ahumada, que hace que la salchicha sea especialmente picante. El Boerewors es especialmente popular en las barbacoas. Suele servirse con pan, mostaza y chutney.
Bunny Chow
El popular plato de comida callejera Bunny Chow consiste en una hogaza de pan hueca rellena de diversos rellenos salados. Tradicionalmente, se rellena de curry, ya sea con carne o también con verduras. Es un plato delicioso y saciante que suele comerse con las manos.
Potjiekos
El guiso tradicional potjiekos se cocina en una olla de hierro fundido al fuego. Contiene distintos tipos de carne y verduras. La cocción lenta hace que todos los sabores se mezclen bien y la carne quede tierna y jugosa. Suele acompañarse de pan y arroz.
Pudin de malva
El postre tradicional pudin de malva se empapa en almíbar y se sirve con una salsa de vainilla caliente. La malva es increíblemente deliciosa y tiene una consistencia pegajosa. El pudin suele adornarse con una bola de helado o nata.
Tarta de leche
El popular postre Tarta de Leche consiste en una crujiente corteza de hojaldre y un relleno cremoso. La tarta de leche tiene un delicado sabor a vainilla y suele acompañarse con una pizca de sal.
Pap en Sous y Chakalaka
A menudo te encontrarás con estas dos guarniciones en Sudáfrica, ya que son muy populares. Pap en Sous son unas gachas de maíz servidas con una salsa. La salsa se compone de varios ingredientes, como tomate, cebolla, ajo, especias y, a veces, carne. Le da a la papilla un sabor delicioso y la hace aún más sustanciosa. Chakalaka es una guarnición de verduras picantes. Consiste en una mezcla de distintas verduras como pimientos, judías, cebollas, zanahorias y especias. La chakalaka añade un agradable picante a las comidas.
Platos veganos y vegetarianos en Sudáfrica
Aunque los platos de Sudáfrica no se declaren explícitamente veganos o vegetarianos, algunos platos lo son en sí mismos. Puedes elegir entre varios platos tradicionales:
- Bunny Chow: El pan hueco está disponible en versión vegana.
- ChakalakaEl plato de verduras picantes es una guarnición vegana.
- Pap: Las gachas de maíz son aptas para veganos y se pueden comer con verduras y una salsa picante.
- Lente Bobotie: La tradicional cazuela de carne picada también se hace cada vez más con lentejas. La bobotie de lentejas se hace con huevos, lo que la convierte en un plato vegetariano.
- Geelrys: El arroz amarillo se condimenta con cúrcuma y es una guarnición vegana.
- Samoosas: Las bolas de masa rellenas suelen llevar verduras y queso.
- Budín de Malva: El pudin de malva es un postre vegetariano.
- Chips de plátano: Los chips de plátano son adecuados como tentempié entre horas y también son veganos. Las rodajas de plátano se fríen y luego se sazonan. A menudo se utilizan especias como ajo en polvo o guindilla.
En principio, muchos platos están disponibles como opciones veganas o vegetarianas. Para estar seguro, debes preguntar de antemano si se utilizan productos animales y cómo se prepara el plato.
Alimentación en Sudáfrica
La cocina sudafricana ofrece una experiencia culinaria absoluta con sus diversos sabores y platos únicos. Además de por su variada gastronomía, Sudáfrica también es conocida por sus bellos Regiones vinícolas conocidos. Desde suculentos platos de carne hasta dulces delicias, hay algo para todos los gustos. Déjate convencer por las delicias culinarias y la cultura in situ, con un Viaje a Sudáfrica.
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