Kahvi Costa Ricassa: ainutlaatuinen matka kahviparatiisiin

Costa Rica, henkeäsalpaavan luonnon ja rikkaan kahviperinteen maa! Costa Rican kahvi ei ole syyttä yksi maailman parhaista. Tässä artikkelissa sukellamme Costa Rican kahvin kiehtovaan maailmaan. Viehättävistä kahvitiloista kahvin ainutlaatuiseen makuun - tutustu kanssamme mustan kullan historiaan ja taikaan.

Costa Rican kahvin historia

Kahvin viljely alkoi 1700-luvulla, mutta aluksi lähes pelkästään koristekasvina. Kahvin todelliset mahdollisuudet arvioitiin toistaiseksi väärin. Se, että kahvipapu ylipäätään saapui Costa Ricaan, on englantilaisten ansiota. Maan hedelmällisen maaperän ja leudon ilmaston ansiosta kahvi kukoisti upeasti. Pääkaupungin San Josén ympäristössä avattiin ensimmäiset kahvilat vuodesta 1830 alkaen. Jo vuonna 1843 englantilainen kapteeni William Le Lacheur alkoi viedä kahvipapuja Euroopan markkinoille.

Uusi kahvinviljelyn ala teki nopeasti vaikutuksen Costa Ricassa. Jotkut kahviparonit saivat sen seurauksena huomattavaa varallisuutta. Seuraavina vuosikymmeninä maa vahvisti ja jopa kasvatti asemaansa kahvikaupan maailmanmarkkinoilla. Costa Rican suotuisia perusedellytyksiä paransivat entisestään hedelmälliset vulkaaniset maaperät. Irazú-tulivuori purkautui vuonna 1963, mikä osaltaan edisti hedelmällisiä maaperäolosuhteita. Tämän purkauksen jälkeen Costa Ricassa ei ole enää tapahtunut tulivuorenpurkauksia.

Costa Rican kahviteollisuus tarjoaa nykyään toimeentulon yli 50 000 ihmiselle. Yli 90 prosenttia heistä on pienviljelijöitä, jotka viljelevät usein alle viiden hehtaarin viljelmiä.

Kahvin viljely ja jalostus Costa Ricassa

Costa Ricassa kahvin ihanteelliset kasvuolosuhteet ovat Central Valleyssa. Kasvi viihtyy parhaiten 1200-1800 metrin korkeudessa ja 15-28 °C:n lämpötilassa. Kahvia viljellään vuorten rinteillä, missä se hyötyy rikkaasta maaperästä ja ihanteellisesta ilmastosta. 

On tavallista, että kahvitaimet istutetaan ensin kasvualustoihin, joissa ne voivat kasvaa ja juurtua vuoden ajan. Vasta sen jälkeen kasvit siirretään lopulliseen istutukseen, jossa ne jatkavat kasvuaan. Kahvikirsikat poimitaan käsin, minkä jälkeen ne jalostetaan pavuista. Sen jälkeen ne kuivataan auringossa, lajitellaan ja paahdetaan, jolloin saadaan herkullista costa-ricalaista kahvia. 

Costa Ricassa kahvipapuja kutsutaan nimellä "Grano de Oro". Yleensä kahvikirsikoissa on kaksinkertainen papu, mutta on myös yksittäisiä papuja, jotka tunnetaan nimellä "caracoli". 

Kahvin maku

Costa Ricasta peräisin olevilla pavuilla on ainutlaatuisen maantieteellisen sijaintinsa vuoksi ainutlaatuinen maku. Viileämmät vuoristoalueet ovat ihanteelliset olosuhteet kasveille, sillä ne kasvavat siellä hitaammin, mikä antaa niille hienovaraisemman ja mausteisemman maun. Costa Rican kahvi on kaiken kaikkiaan hyvin mietoa ja miellyttävää juotavaa. Monimutkainen rakenne ja makea jälkimaku ovat erityisen huomionarvoisia.

Kaksi suosituinta Kahvinviljelyalueet ovat:

• Valle Central: mausteinen, vähähappoinen, hedelmäinen
• Tarrazú: hieno-mausteinen, pähkinäinen, maanläheinen, virkistävä.

Kahvimatkailu Costa Ricassa

Monet kahvitilat tarjoavat kahvikierroksia. Näillä kierroksilla voit oppia lisää kahvinviljelystä, nähdä kasveja ja tutustua koko prosessiin sadonkorjuusta paahtamiseen. 

Costa Rican kahvimatkojen suosittuja plantaaseja ovat:

• Dakota Estate: on yksi Costa Rican suurimmista kahvi- ja sokeriruokoviljelmistä.
• Finca Rosa Blanca: painopiste on reilun kaupan kahvissa.
• Café Britt Plantation: on tunnettu kahvistaan ja suklaastaan.

Kestävä kehitys 

Myös Kestävä kehitys on yhä tärkeämpää. Costa Ricassa kiinnitetään suurista viljelymääristä ja nykyaikaisesta tekniikasta huolimatta erityistä huomiota ympäristön ja pohjaveden suojeluun. Tiukat määräykset varmistavat, ettei liikakäyttöä tapahdu.

Costa Rican istutukset uudistetaan 30 vuoden välein kitkemällä kasvit. Kahvikasvin puulla on suuri kysyntä perinteisissä ravintoloissa, sillä sitä käytetään ruoanlaittoon puulämmöllä. Siitä valmistetaan myös paperia, koruja ja matkamuistoja. Kun hedelmäliha on erotettu pavuista, sitä voidaan käyttää uudelleen jopa lannoitteena.

Robustan viljely on laissa kielletty, jotta tärkeitä arabicalajikkeita, kuten Caturraa, Typicaa ja Villaa, voitaisiin suojella sukupuuttoon kuolemiselta. Lisäksi hallitus on asettanut ympäristövaatimuksia luonnon suojelemiseksi ja siten kahvialan tulevaisuuden turvaamiseksi.

Kahvi Costa Ricassa 

Todella hyvän kahvin salaisuus ei piile vain papujen laadussa vaan myös rakkaudessa ja intohimossa, joka kuluu jokaiseen kuppiin. Osoitteessa Costa Rica löysimme molempia - korkealaatuisia papuja, joita hoidetaan ja korjataan käsin. Costa Ricassa vierailu ja kahvin kokeminen läheltä on uskomattoman palkitseva matka. Costa Rican matkalla sinulla on tilaisuus kokea Maan kauneus tutustua, nauttia sen herkullisesta kahvista ja kokea sen ihmisten lämpö. 

Lisää matkustusinspiraatiota saat seuraamalla meitä osoitteessa Instagram ja Pinterest.