Café na Costa Rica: Uma viagem única ao paraíso do café

Costa RicaA Costa Rica é a terra da natureza deslumbrante e da rica tradição do café! Não é sem razão que o café da Costa Rica é um dos melhores do mundo. Neste artigo, mergulhamos no fascinante mundo do café na Costa Rica. Desde as pitorescas quintas de café até ao sabor único do café - explora connosco a história e a magia do ouro negro.

História do café da Costa Rica

A cultura do café começou no século XVIII, mas inicialmente quase só como planta ornamental. O verdadeiro potencial do café foi mal avaliado por enquanto. O facto de o grão de café ter chegado à Costa Rica deve-se aos ingleses. Graças aos solos férteis e ao clima ameno do país, o café floresceu magnificamente. Nos arredores da capital San José, as primeiras casas de café foram abertas a partir de 1830. Já em 1843, o capitão inglês William Le Lacheur começou a exportar grãos de café para o mercado europeu.

A nova indústria do cultivo do café fez-se sentir rapidamente na Costa Rica. Alguns barões do café enriqueceram consideravelmente. Nas décadas seguintes, o país consolidou e até alargou a sua posição no mercado mundial do comércio de café. As condições de base favoráveis da Costa Rica foram ainda reforçadas por solos vulcânicos férteis. Em 1963, o vulcão Irazú entrou em erupção, contribuindo para as condições férteis do solo. Desde essa erupção, não se registou qualquer outra erupção vulcânica na Costa Rica.

Atualmente, a indústria do café na Costa Rica é o meio de subsistência de mais de 50.000 pessoas. Mais de 90% delas são pequenos proprietários que, muitas vezes, cultivam plantações com menos de cinco hectares.

Cultivo e transformação de café na Costa Rica

Na Costa Rica, as condições ideais para o cultivo do café encontram-se no Vale Central. A planta desenvolve-se melhor a uma altitude entre 1200 e 1800 metros e a temperaturas entre 15 e 28° C. O café é cultivado nas encostas das montanhas, onde beneficia de um solo rico e de um clima ideal. 

É comum que as plantas de café sejam plantadas primeiro em canteiros de crescimento, onde podem desenvolver-se e criar raízes durante um ano. Só depois é que as plantas são transplantadas para a plantação definitiva, onde continuam a crescer. As cerejas de café são colhidas à mão e depois transformadas para extrair os grãos. Depois, são secos ao sol, seleccionados e torrados para obter o delicioso café da Costa Rica. 

Na Costa Rica, os grãos de café são chamados "Grano de Oro". Normalmente, as cerejas de café contêm um grão duplo, mas também existem grãos simples conhecidos como "caracóis". 

O sabor do café

Devido à sua situação geográfica específica, o feijão da Costa Rica tem um sabor único. As zonas mais frias e montanhosas são as condições ideais para as plantas, que crescem mais lentamente, o que resulta num sabor mais subtil e picante. O café da Costa Rica é, em geral, muito suave e agradável de beber. Destaca-se a estrutura complexa e o travo doce.

Os dois mais populares Regiões de produção de café são:

• Valle Central: picante, pouco ácido, frutado
• TarrazúSabor: fino - picante, noz, terroso, revigorante

Turismo do café na Costa Rica

Um grande número de quintas de café oferece visitas guiadas ao café. Nestas visitas, podes aprender mais sobre o cultivo do café, ver as plantas e aprender sobre todo o processo, desde a colheita até à torrefação. 

Algumas plantações populares para passeios de café na Costa Rica são:

• Propriedade Dakota: é uma das maiores plantações de café e cana-de-açúcar da Costa Rica.
• Finca Rosa Blanca: concentra a sua atenção no café de comércio justo.
• Café Britt Plantation: é conhecida pelo seu café e chocolate.

Sustentabilidade 

Também Sustentabilidade está a tornar-se cada vez mais importante. Na Costa Rica, apesar das elevadas quantidades cultivadas e das tecnologias modernas, é dada especial atenção à proteção do ambiente e das águas subterrâneas. Regulamentos rigorosos asseguram que não há exploração excessiva.

As plantações na Costa Rica são renovadas de 30 em 30 anos, arrancando as plantas. A madeira do cafeeiro é muito procurada nos restaurantes tradicionais, pois é utilizada para cozinhar com lenha. Também é utilizada para fazer papel, jóias e lembranças. Depois de separada dos grãos, a polpa pode mesmo ser reutilizada como adubo.

O cultivo de Robusta é proibido por lei, a fim de proteger da extinção as importantes variedades de Arábica, como a Caturra, a Typica e a Villa. Além disso, o governo estabeleceu requisitos ambientais para proteger a natureza e, assim, garantir o futuro do sector do café.

Café na Costa Rica 

O segredo de um café realmente bom não reside apenas na qualidade dos grãos, mas também no amor e na paixão que se colocam em cada chávena. Em Costa Rica encontrámos ambos - grãos da mais alta qualidade, cultivados e colhidos à mão. Visitar a Costa Rica para experimentar o café de perto é uma viagem incrivelmente gratificante. Numa viagem à Costa Rica tens a oportunidade de conhecer o Beleza da terra para descobrir, saborear o seu delicioso café e experimentar o calor das suas gentes. 

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