Caffè in Costa Rica: un viaggio unico nel paradiso del caffè

Costa RicaLa terra della natura mozzafiato e della ricca tradizione del caffè! Non a caso il caffè della Costa Rica è uno dei migliori al mondo. In questo articolo ci immergiamo nell'affascinante mondo del caffè in Costa Rica. Dalle pittoresche fattorie al gusto unico del caffè: esplora con noi la storia e la magia dell'oro nero.

Storia del caffè costaricano

La coltivazione del caffè iniziò nel XVIII secolo, ma inizialmente quasi solo come pianta ornamentale. Il vero potenziale del caffè fu per il momento mal valutato. Il fatto che il chicco di caffè sia arrivato in Costa Rica è merito degli inglesi. Grazie ai terreni fertili e al clima mite del paese, il caffè fiorì magnificamente. Nella zona intorno alla capitale San José, le prime caffetterie furono aperte a partire dal 1830. Già nel 1843, il capitano inglese William Le Lacheur iniziò a esportare chicchi di caffè sul mercato europeo.

La nuova industria della coltivazione del caffè si affermò rapidamente in Costa Rica. Alcuni baroni del caffè ne ricavarono una notevole ricchezza. Nei decenni successivi, il paese consolidò e addirittura ampliò la sua posizione sul mercato mondiale del commercio del caffè. Le condizioni di base favorevoli della Costa Rica furono ulteriormente migliorate dai fertili terreni vulcanici. Nel 1963, il vulcano Irazú eruttò, contribuendo alle condizioni di fertilità del suolo. Dopo questa eruzione, non si sono più verificate eruzioni vulcaniche in Costa Rica.

L'industria del caffè in Costa Rica oggi dà da vivere a più di 50.000 persone. Più del 90% di loro sono piccoli proprietari che spesso coltivano piantagioni di meno di cinque ettari.

Coltivazione e lavorazione del caffè in Costa Rica

In Costa Rica, le condizioni ideali per la coltivazione del caffè si trovano nella Valle Centrale. La pianta prospera al meglio a un'altitudine compresa tra i 1200 e i 1800 metri e a temperature comprese tra i 15 e i 28° C. Viene coltivato sulle pendici delle montagne, dove beneficia di un terreno ricco e di un clima ideale. 

È comune che le piante di caffè vengano piantate prima in letti di coltivazione, dove possono crescere e sviluppare le radici per un anno. Solo successivamente le piante vengono trapiantate nella piantagione definitiva, dove continuano a crescere. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano e poi lavorate per estrarre i chicchi. Vengono poi essiccati al sole, selezionati e tostati per ottenere il delizioso caffè della Costa Rica. 

In Costa Rica, i chicchi di caffè sono chiamati "Grano de Oro". Di solito le ciliegie di caffè contengono un doppio chicco, ma ci sono anche chicchi singoli conosciuti come "caracoli". 

Gusto del caffè

Grazie alla particolare posizione geografica, i fagioli della Costa Rica hanno un sapore unico. Le zone montuose e più fresche sono le condizioni ideali per le piante, che crescono più lentamente e hanno un sapore più delicato e speziato. Il caffè del Costa Rica è nel complesso molto delicato e piacevole da bere. La struttura complessa e il retrogusto dolce sono particolarmente degni di nota.

I due più popolari Regioni produttrici di caffè sono:

• Valle Central: speziato, poco acido, fruttato
• Tarrazú: fine, speziato, nocciolato, terroso, rinvigorente

Turismo del caffè in Costa Rica

Un gran numero di aziende produttrici di caffè offre tour del caffè. Durante questi tour potrai saperne di più sulla coltivazione del caffè, vedere le piante e conoscere l'intero processo, dalla raccolta alla tostatura. 

Alcune piantagioni popolari per i tour del caffè in Costa Rica sono:

• Dakota Estate: è una delle più grandi piantagioni di caffè e canna da zucchero della Costa Rica.
• Finca Rosa Blanca: l'attenzione è rivolta al caffè del commercio equo e solidale.
• Café Britt Plantation: è nota per il caffè e il cioccolato.

Sostenibilità 

Inoltre Sostenibilità sta diventando sempre più importante. In Costa Rica, nonostante le elevate quantità coltivate e le moderne tecnologie, si presta particolare attenzione alla protezione dell'ambiente e delle acque sotterranee. Regolamenti rigorosi assicurano che non si verifichi uno sfruttamento eccessivo.

Le piantagioni in Costa Rica vengono rinnovate ogni 30 anni sradicando le piante. Il legno della pianta del caffè è molto richiesto nei ristoranti tradizionali, poiché viene utilizzato per cucinare con il fuoco a legna. Viene anche utilizzato per produrre carta, gioielli e souvenir. La polpa, una volta separata dai chicchi, può essere riutilizzata come fertilizzante.

La coltivazione della Robusta è vietata dalla legge per proteggere dall'estinzione le importanti varietà di Arabica come la Caturra, la Typica e la Villa. Inoltre, il governo ha stabilito dei requisiti ambientali per proteggere la natura e garantire così il futuro del settore del caffè.

Il caffè in Costa Rica 

Il segreto di un caffè davvero buono non risiede solo nella qualità dei chicchi, ma anche nell'amore e nella passione che si mettono in ogni tazza. In Costa Rica abbiamo trovato entrambi: chicchi di altissima qualità, coltivati e raccolti a mano. Visitare la Costa Rica per conoscere da vicino il caffè è un viaggio incredibilmente gratificante. In un viaggio in Costa Rica hai l'opportunità di sperimentare il La bellezza della terra da scoprire, gustare il suo delizioso caffè e sperimentare il calore della sua gente. 

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