Mealie Pap: Namibian (kasvissyöjä)monitoimimies. 

Perinteinen Namibian Namibian perinteiselle keittiölle ovat ominaisia maan luonnonvarat. Maaperä on suhteellisen kuivaa, eikä se siksi sovellu erityisen hyvin hedelmien ja vihannesten viljelyyn. Toisaalta maa soveltuu hyvin ja tarjoaa runsaasti tilaa karjankasvatukselle, minkä vuoksi useimmat ruokalajit ovat lihaisia. Kasvissyöjät voivat kuitenkin olla varmoja siitä, että liharuokien rinnalla on myös joitakin lihattomia herkkuja.

Haluamme tarjota sinulle todellisen monitoimilaitteen alkaen Namibia joka sopii myös kasvissyöjille monissa muunnelmissaan: The Mealie Pap. 

Mealie Pap

Tarkkaan ottaen jauhopapu on yksinkertainen maissipuuro. Samankaltaisia ruokia on monissa eri kulttuureissa ja eri puolilla maailmaa. Italiassa se tunnetaan nimellä polenta, Romaniassa nimellä Mămăliga. Afrikan mantereella on erilaisia versioita alueesta riippuen: Itä-Afrikassa puuroa kutsutaan nimellä Uji ja se on huomattavasti nestemäisempi kuin Etelä-Afrikassa ja Namibiassa yleisesti käytetty. Mealie Pap.

Valmistelu - perusresepti

Mealie Papin valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ainesosaluettelo on lyhyt: tarvitset seuraavat ainekset Vesi ja maissijauhosuhteessa 4:2, sekä ripaus suolaa. Kiehauta vesi hetkeksi, lisää suola ja maissitärkkelys ja keitä kaikki yhdessä tahnaksi koko ajan sekoittaen.

Namibiassa jauhopapua syödään perinteisesti käsin, kuten monia muitakin ruokia. Tätä tarkoitusta varten papista muotoillaan pieniä palloja ja tehdään ontto, jotta pallot voidaan täyttää erilaisilla lisukkeilla. Likaiset kädet eivät tietenkään ole tervetulleita, joten tämän estämiseksi Namibiassa on aina tarjolla vesiämpäri ja pyyhkeitä ruokailua varten.

On ymmärrettävää, että puhdas maissipuuro ei kuulosta kovin houkuttelevalta. Mutta tästä syystä se muodostaa vain PerusainesosaMaun taika tapahtuu mausteiden ja lisukkeiden kanssa. 

Mealie Pap ja Chakalaka

Chakalaka on Stewjoka koostuu yleensä tomaateista, paprikoista, porkkanoista ja sipuleista. Samoin kuin meali pap, myös chakalaka valmistetaan eri tavoin Afrikan eri alueilla. Maasta riippuen perinteiseen ruokaan kuuluu edellä mainittujen vihannesten lisäksi myös muita ainesosia, kuten kaalia, papuja ja chiliä. 

Auringossa kypsytetyt vihannekset ja voimakkaat mausteet, kuten hienojakoiset kuivatut chilit ja punainen pippuri, ovat viime kädessä syy herkulliseen makuun. Chakalaka nautitaan Täyttö pallomaisen Mealie Papsin. Tämä todella vie yksitoikkoisuuden pois maissipuurosta.

Mealie Pap juuston kanssa

Toinen popin muunnelma saa makunsa pääasiassa juustosta. Tähän käytetään yleensä tuorejuustoa ja juustoraastetta. Tämä sulaa kypsennyksen aikana ja tekee puurosta tahmeampaa kuin tavallisessa pelkkää vettä sisältävässä versiossa. Tämän seurauksena palleroita on erityisen helppo pyöritellä. Jotta pallot saisivat tietyn lisämakunsa, ne voidaan paistaa tai jopa friteerata mielialan mukaan.  

Juustoiset, tahmeat pallot tarjoillaan usein liha- tai kalaruokien lisäkkeenä. Jos Namibian keittiön tämä puoli kiinnostaa sinua, tutustu seuraaviin ruokalajeihin. 7 herkullista ruokaa loppu. 

Aamiaispaperi

Afrikkalaisen maissipuuron aamiaisversion reseptiä ja ainesosaluetteloa on laajennettu muutamalla rivillä. Veden lisäksi maissijauho keitetään maitoversiossa ja suolan sijasta käytetään sokeria. Vaihtoehtoisesti puuroon voidaan keittää nokare voita. Tuloksena on makea, kermainen aamiaispuuro, joka on verrattavissa puuroon. Se voidaan tarjoilla hunajan, siirapin tai hedelmien kanssa makean maun lisäämiseksi.

Monipuolinen: jokaiselle jotakin

Kuten huomaat, Mealie Pap on uskomattoman monipuolinen ja sitä voi nauttia mihin aikaan päivästä tai illasta tahansa. Alun perin epäspektaakkelimaisen näköinen paperi on todellinen monitoimimies, ja erilaisista mahdollisista yhdistelmistä löytyy jokaiselle makutyypille jotakin, halusitpa sitten makeaa, hedelmäistä tai mausteista. Erityisen hienoa on se, että perusresepti on niin yksinkertainen, että siihen voi aina kehittää erityisiä makuvariaatioita muutamalla pienellä muutoksella. 

Tässä on lueteltu vain kolme lukemattomista Mealie Pap -vaihtoehdoista, jos haluat kokeilla lajiketta itse. Namibian edestakainen matka Triplegendistä. 

Vielä enemmän kestäviä ja sosiaalisesti ystävällisiä lomia ja inspiraatiota löydät täältä Triplegendistä. Lehti, on Pinterest tai Instagram. Pistäydy rohkeasti!