Ruoka Mongoliassa. Parhaat 7 ruokalajia

Mongoliassa ruoka jakautuu kahteen vuodenaikaan. Joitakin perinteisiä kesäruokia ja talviruokia. Lue lisää Mongolian kulinaarisesta keittiöstä ja makuräjähdys leipoa kotona. 

Lammas on yksi Mongolian yleisimmistä eläimistä. Lampaasta saadaan maitotuotteita, lihaa ja jopa materiaalia vaatteisiin ja työkaluihin. Mongolialainen keittiö ei kuitenkaan ole kovin ravitsevaa, koska lampaan lihaa käytetään pääasiassa. Sinun on kuitenkin hyvä tietää, mihin perinteisiin ruokiin törmäät mongolialaisella seikkailullasi. Ruokakulttuuri jaetaan kesä- ja talviruokiin. Kesällä syödään usein maitotuotteita ja hedelmiä, ja talvella liha on yleisempää, koska sitä voi helposti pakastaa. 

Buuz 

Buuz ovat perinteisiä lihalla täytettyjä nyyttejä. Liha on yleensä lampaan- tai naudanlihaa. Se maustetaan yleensä sipulilla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla sekä yrteillä. 

Sitten nyytit höyrytetään ja tarjoillaan leivän, salaatin tai erilaisten kastikkeiden kanssa. Mongolialaiset kiinnittävät paljon huomiota ruokailutottumuksiin ja syövät usein veitsellä, haarukalla ja lusikalla. Paitsi buuzissa. Se syödään perinteisesti käsin.  

Tsvivan

Kerrankin tätä ruokalajia ei valmisteta täysikasvuisesta kotieläiminä pidetystä lampaasta vaan karitsasta. Vaikka lampaanlihan kulutus ei ole Saksassa kovin kehittynyttä, koska sen lihaa pidetään karkean ja kirpeän makuisena, lampaanliha maistuu ihanan mausteiselta, mutta myös murealta. 

Tsvivian on paistettua tai keitettyä. Usein lisukkeena tarjoillaan vehnäjauhoista, bataatti- tai riisijauhoista valmistettuja nuudeleita. 

Mutta Mongolian seikkailussasi saatat saada myös kaalia, sipulia ja jonkinlaista paprikakastiketta sen kanssa!

Aaruul 

Aaruul on pikemminkin välipala, jota Mongoliassa usein napostellaan. Se kypsennetään jurtassa, eräänlaisessa mongolialaisessa teltassa, täällä sijaitsevan lieden keskellä. Kääntäen aaruul on maidon juoksutetta, joka on kuivattu auringossa. Voit ajatella aaruulin olevan juustoa tai jogurttia, joka aktivoi kielen sivureunoja hieman hapokkaalla maulla. 

Chanasan makh 

Ruokaa valmistetaan usein, koska se on niin helppo valmistaa. Chanasan makh on hyvin kaloripitoinen, mutta se on silti ehdoton valinta Mongolian-matkallasi. Kyseessä on kypsennettyjä lammaspaloja. Perinteisesti lisuketta ei ole, mutta halutessasi chanasan makh voidaan tarjoilla perunoiden kanssa, jolloin voit nauttia mongolialaisesta keittiöstä täydellisesti käsin. 

Khorhog tai myös Horhogiksi kutsuttu 

3 sanaa, jotka kuvaavat tätä mongolien perinteistä suosikkiruokaa: 

Herkullista, mehukasta ja herkullista taas! 

Mongolien perinteinen suosikkiruoka koostuu lampaasta, porkkanoista ja perunoista. Aitoa ja väärentämätöntä mongolialaista grilliruokaa, joka sopii jokaiselle seikkailijalle sen vähäisen tai tuskin esiintyvän mausteisuuden, tai pikemminkin mausteisuuden, vuoksi. 

Juominen Mongoliassa

Mongoliassa juodaan usein maitoteetä. Se on punaista teetä, jossa on vähän maitoa. Toinen ehdoton suosikkijuoma on airag. Se on fermentoitua tammanmaitoa, mutta ehdottoman suositeltavaa! Mongolia on tunnettu myös vodkan käytöstä. Ei ole ravintolaa tai perhettä, jossa et löytäisi vodkaa. 

Nomschka 

Klassinen jälkiruoka ei tietenkään saa puuttua Mongolian seikkailustasi. Miksi et siis kokeilisi nomshkaa? Nomshka on rapea, tahmea kinuskikakku, joka muistuttaa muffinsseja. 

Makuräjähdys kotiin

Jotta pääsisit alkuun tämän herkun maistamisessa, tässä on nopea resepti, jolla voit kokeilla Nomschkaa kotona: 

Tarvitset: 2 purkkia makeutettua maitotiivistettä, 250 g pehmeää voita ja 500 g vehnäjauhoja. 

Valmiin tuotteen valmistusvaiheet: Laita 1 2 purkista kondensoitua maitoa kattilaan, jossa on vettä. Huomio. Veden tulee peittää noin puolet tiivistetyn maidon purkista. Anna sitten kondensoidun maidon kiehua varovasti noin 2 tuntia. Käännä tölkki 1 tunnin kuluttua kerran ympäri, jotta tölkin kaikki puolet tulevat käyttöön. 

Heti kun ensimmäinen kondensoitu maito kiehuu vesihauteessa, voit valmistaa taikinan. Ota toinen tölkki kondensoitua maitoa, jauhot ja voi ja vaivaa niistä kiiltävä ja sileä taikina. 

Nyt sinun pitäisi muotoilla taikina pieniksi matoiksi ja paista uunissa 180 asteen uunissa. Paistaminen kestää yleensä noin 12-15 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ensin näiden 12-15 minuutin jälkeen, jotta kuumuus ei vahingoita niitä. Ota karamellikastike jäähtymisen jälkeen pois vesihauteesta, kaada se haluamaasi astiaan ja sekoita seos keksien joukkoon. 

Nyt sen on mentävä nopeasti: Karamelliseos on nyt laitettava sopivaan muottiin. Tähän suositellaan paperisia kuppikakkumuotteja. Täytä muottiin 2 ruokalusikallista makeanhimosta riippuen. Lopuksi anna jäähtyä, ja heti kun nomshka on jäähtynyt, voit haukata rapeaa, mongolista jälkiruokaasi ja nauttia siitä. Seikkailu ilmoittaa, tai Instagram pidä silmällä lisää herkkuja!