Mat i Mongoliet. De 7 bästa rätterna

Mat i Mongoliet skiljer sig mellan två säsonger. Några traditionella sommarrätter och vinterrätter. Lär dig mer om det kulinariska köket i Mongoliet och en smakexplosion att baka hemma. 

Fåret är ett av de vanligaste djuren i Mongoliet. Fåren ger mejeriprodukter, kött och till och med material till kläder och verktyg. Men det mongoliska köket är inte heller särskilt näringsrikt på grund av den huvudsakliga köttkonsumtionen av får. Ändå bör du veta vilka traditionella rätter du kommer att stöta på under ditt mongoliska äventyr. Köket är uppdelat i sommarrätter och vinterrätter. På sommaren äter man ofta mejeriprodukter och frukt, och på vintern är kött vanligare eftersom det lätt kan frysas. 

Buuz 

Buuz är traditionella dumplings fyllda med kött. Köttet är vanligtvis får- eller nötkött. Det kryddas vanligen med lök, lite vitlök, salt, peppar och örter. 

Dumplingarna ångkokas sedan och serveras med bröd, sallad eller olika dippsåser. Mongolerna är mycket noga med sina matvanor och äter ofta med kniv, gaffel och sked. Med undantag för buuz. Den rätten äts traditionellt med händerna.  

Tsvivan

För en gångs skull är denna rätt inte gjord på ett fullvuxet tamfår, utan på ett lamm. Även om lammkonsumtionen inte är särskilt utvecklad i Tyskland på grund av myten att köttet smakar hårt och beskt, kan det bekräftas att lamm smakar underbart kryddigt, men också mört. 

Tsvivian är stekt eller kokt. Som tillbehör serveras ofta nudlar gjorda på vetemjöl, sötpotatismjöl eller rismjöl. 

Men på ditt äventyr genom Mongoliet kan du också få kål, lök och någon form av paprikadressing till!

Aaruul 

Aaruul är mer av ett mellanmål som man ofta äter i Mongoliet. Den tillagas i yurten, ett slags mongoliskt tält, i mitten av spisen som finns här. Översatt är aaruul ett mjölklöpe som har torkats av solen. Du kan tänka på aaruul som ost eller yoghurt som aktiverar tungans sidokanter med en lätt syrlig smak. 

Chanasan makh 

Rätten tillagas ofta eftersom den är så lätt att göra. Chanasan makh är mycket kaloririk men ändå ett måste på din Mongoliet-resa. Detta är tillagade bitar av lamm. Det finns traditionellt inget tillbehör, men om du vill kan chanasan makh serveras med potatis, vilket ger dig chansen att njuta av det mongoliska köket med händerna. 

Khorhog eller även kallad Horhog 

3 ord som beskriver mongolernas traditionella favoriträtt: 

Läckert, saftigt och gott igen! 

Mongolernas traditionella favoriträtt består av lamm, morötter och potatis. En äkta och oförfalskad mongolisk BBQ, som passar alla äventyrare tack vare den lilla eller knappt existerande kryddan, eller snarare kryddningen. 

Att dricka i Mongoliet

I Mongoliet dricker man ofta mjölk-te. Det är ett rött te med lite mjölk. En annan absolut favoritdryck är airag. En fermenterad hästmjölk, men absolut att rekommendera! Mongoliet är också känt för sin konsumtion av vodka. Det finns ingen restaurang eller familj där du inte hittar vodka. 

Nomschka 

Självklart får den klassiska desserten inte saknas på ditt äventyr genom Mongoliet. Så varför inte prova nomshka? Nomshka är spröda, klibbiga karamellkakor, ungefär som muffins. 

Smakexplosion för hemmet

För att du ska komma igång med att smaka på denna läckerhet har vi här ett snabbt recept så att du kan prova Nomschka hemma: 

Du behöver: 2 burkar sötad kondenserad mjölk, 250 g mjukt smör och 500 g vetemjöl. 

Steg för steg till färdig produkt: Lägg 1 av 2 burkar kondenserad mjölk i en kastrull med vatten. Uppmärksamhet. Vattnet ska täcka ungefär hälften av burken med kondenserad mjölk. Låt sedan den kondenserade mjölken sjuda försiktigt i cirka 2 timmar. Efter 1 timme vänder du burken en gång så att alla sidor av burken används. 

Så snart den första kondenserade mjölken sjuder i vattenbadet kan du förbereda degen. Ta den andra burken kondenserad mjölk, mjölet och smöret och knåda dem till en blank och smidig deg. 

Nu ska du forma degen till små maskar och baka i ugnen vid 180 graders konvektion. Bakning tar vanligtvis cirka 12-15 minuter. Efter dessa 12-15 minuter bör du låta kexen svalna först för att undvika skador från värmen. Efter kylningen tar du karamellsåsen ur vattenbadet, häller den i en valfri behållare och blandar blandningen med kexen. 

Nu måste det gå snabbt: Karamellblandningen ska nu placeras i en lämplig form. Muffinsformar av papper rekommenderas för detta. Beroende på din sötsug fyller du 2 matskedar i formen. Låt svalna och så snart nomshka har svalnat kan du bita i din krispiga, mongoliska efterrätt och njuta av din Äventyr informera, eller på Instagram Håll utkik efter fler godsaker!