De 9 lekkerste gerechten van Costa Rica

Rijst en bonen, bonen en rijst? Van ontbijt tot avondeten!

Misschien heb je dit al eerder gehoord over de keuken van Costa Rica, en in principe is het waar. Rijst en bonen vormen de basis van veel gerechten in Costa Rica, maar de traditionele keuken is veel gevarieerder en smakelijker dan je uit deze beweringen zou kunnen opmaken.

Vandaag presenteren we je de 9 lekkerste gerechten die je tijdens je verblijf kunt nuttigen. Blijf moet proberen. Je vindt deze maaltijden in alle plaatselijke restaurants, die soda's genoemd worden. We beloven je dat je nog nooit rijst en bonen zo gegeten hebt en dat je aangenaam verrast zult zijn door de Costa Ricaanse manier van koken.

Gallo Pinto 

Gallo Pinto wordt beschouwd als het nationale gerecht van Costa Rica en bestaat uit rijst en bonen. Je moet dit gerecht echt proberen, want het is erg lekker. Dit typische gerecht bestaat uit gekookte rijst en zwarte bonen, die traditioneel overgebleven zijn van de vorige dag. Deze restjes worden gesauteerd en gekruid met knoflook en uien en klaar is dit eenvoudige maar heerlijke gerecht.

Dit stevige gerecht wordt traditioneel als ontbijt gegeten. Je kunt bijgerechten kiezen zoals maïstortilla's, eieren, avocado en bakbananen. De Lizano Salsa is doorslaggevend voor de smaak. Deze smakelijke saus wordt in Costa Rica als onmisbaar beschouwd en staat op elke tafel van de plaatselijke frisdranken. Gallo Pinto is misschien een beetje anders dan je gebruikelijke ontbijt, maar het vormt een ideale basis voor je komende avonturen.

Gallo Pinto betekent trouwens gevlekte haanDit komt omdat de bonen tijdens het bakken de witte rijst kleuren en bevlekken.

Casado

Arroz y frijoles (rijst en bonen), zijn ook de basis van dit gerecht. Casado is een van de beste gerechten in Costa Rica en wordt in talloze versies aangeboden. Casado wordt ook als een nationaal gerecht beschouwd en er wacht je een groot bord, waarop rijst en de gekookte bonen apart worden geserveerd. Afhankelijk van je voorkeur kun je kiezen of je er groenten of vlees bij geserveerd wilt hebben. Kip, varkensvlees of rundvlees, maar ook vis wordt er traditioneel mee geserveerd. Vlees en vis worden zelfs in verschillende bereidingen aangeboden voor meer afwisseling. Gestoofd, gebakken of gefrituurd, er is genoeg keuze om elke dag een andere combinatie te kiezen. Andere bijgerechten zijn verse salade, gefrituurde zoete bakbananen en tortilla's.

Overigens betekent de naam "casado" "getrouwde man", wat komt van het feit dat het gerecht in het verleden dagelijks door echtgenotes voor hun echtgenoten gekookt werd. 

De restjes van de gekookte rijst en bonen worden eigenlijk gebruikt voor de Gallo Pinto de volgende ochtend, wat een geweldige manier is om voedselverspilling tegen te gaan en de smaken meer tijd geeft om zich te ontwikkelen. 

Rijst en bonen

En net als je dacht dat dat het was voor rijst en bonen, komt Rice & Beans om de hoek kijken. Het spannende aan dit gerecht is dat het echt heel anders smaakt dan zijn twee concurrenten, Gallo Pinto en Casado. Dat komt omdat Rice & Beans uit het Caribische deel van Costa Rica komt en daar heel anders gekruid en bereid wordt. Hier worden rijst en bonen samen gekookt in kokosmelk en verfijnd met specerijen. Het resultaat is een zoete, exotische smaak die goed past bij Caribisch Costa Rica. Net als bij Casado wordt Rice & Beans aangevuld met bijgerechten zoals groenten, salade, bakbanaan en vlees of vis.

Dus als je avontuur je naar het Caraïbisch gebied brengt, moet je dit geweldige gerecht proberen. 

Olla de carne

Voorlopig heb je geleerd over de belangrijkste gerechten, waartoe ook rijst en bonen behoren. Hoewel olla de carne geen van deze ingrediënten bevat, is het toch een traditioneel Costa Ricaans gerecht. "Olla de carne" betekent "vleesstoofpot" en is daarom niet geschikt voor vegetariërs en veganisten. Je kunt een rijke en stevige stoofpot verwachten van rundvlees gekookt in een bouillon met cassave, wortelen, aardappelen, maïs, bakbananen en tarowortels. Als je eens wat anders wilt dan rijst en bonen, probeer dan dit gerecht. 

Arroz con...

Nog een gerecht met rijst dat je moet kennen. Dit is gebakken rijst, die aangevuld kan worden met groenten, vlees en vis. In dit eenvoudige gerecht worden alle ingrediënten in een pan gebakken en gekruid met specerijen. Het geheel wordt geserveerd met bijgerechten die lijken op casado. Salade, bakbanaan, tortilla's en soms ook gekookte bonen worden samen met de rijstschotel geserveerd. Je vindt ook gebakken rijst op alle menu's van de plaatselijke frisdranken tegen een redelijke prijs.

Patacones

Patacones zijn een absoluut lievelingsgerecht van veel reizigers. Dit zijn gefrituurde onrijpe bakbananen. De bakbanaan, die bij de casado geserveerd wordt, wordt bereid van overrijpe bakbananen en geeft een zoete smaak. Voor patacones worden echter zeer onrijpe, groene bakbananen gekozen, die eerst gekookt, dan gepureerd en tenslotte gefrituurd worden. Ze worden geserveerd met verschillende dipsausjes, zoals guacamole, rode salsa of pikante bonensaus. De gebakken bakbananen doen qua smaak denken aan aardappelen, omdat ze door hun rijpheid nog geen zoetheid ontwikkeld hebben. Patacones zijn een perfecte lichte lunch of zijn ook geschikt als voorgerecht en bijgerecht bij andere gerechten.

Desserts

Arroz con leche

Naast al deze stevige hoofdgerechten heeft Costa Rica ook desserts in de aanbieding. Hier wordt ook rijst gebruikt. Het populaire nagerecht Arroz con Leche is de Costa Ricaanse versie van rijstpudding. Traditioneel wordt het gerecht verfijnd met kruidnagel en kaneel en warm opgediend. 

Flan

Als je een hoofdgerecht met rijst hebt, maar geen extra rijst voor het dessert wilt, probeer dan Flan. Dit is een soort custard die geserveerd wordt in de vorm van een cake. Dit traditionele dessert wordt meestal geserveerd met een karamelsaus en kokosvlokken en zal je verlangen naar iets zoets stillen.

Tres Leches

Vertaald als "drie soorten melk", is Tres Leches een melkgebak. Er wordt een vochtige biscuit of boterkoek bereid, die daarna in drie verschillende soorten koemelk geweekt wordt: Gecondenseerde melk, gezoete melk in blik en slagroom. Van dit rijke nagerecht wordt door verschillende bronnen beweerd dat het het nationale nagerecht van Costa Rica is.

Bonus Tip

Er is waarschijnlijk geen andere drank die zoveel prestige geniet als Koffie. De koele hooglanden van Costa Rica zijn de perfecte plek om deze vrucht te verbouwen en daarom is Costa Ricaanse Arabica koffie wereldwijd populair. Koffie bracht lang geleden rijkdom naar het land en wordt er op grote schaal geconsumeerd. De vele koffieplantages zijn perfect voor een bezoek om de aromatische koffie uit de eerste hand te proeven. Versere koffie dan hier vind je nergens. Je mag het absoluut niet missen.

Trek in meer?

Zoals je nu weet, zijn er veel manieren om rijst en bonen geserveerd te krijgen. Rijst & Bonen en Frijoles y Arroz horen net zo goed bij Costa Rica als de mooie stranden. Behalve al deze lekkernijen heeft Costa Rica nog veel meer te bieden. verdere avonturen. Als je je afvraagt hoe je het meeste uit je tijd in Costa Rica kunt halen, lees dan onze Tips van ingewijden voor de beste activiteiten in het land. Om je te helpen je op deze avonturen voor te bereiden, hebben we de ultieme paklijst die je op alle situaties voorbereidt.  

Voor meer reisinspiratie kun je ons gerust bezoeken op Instagram en Pinterest zodat je je geen zorgen hoeft te maken over Tips van ingewijden meer te missen.