Kaapverdië: De 7 lekkerste gerechten

De cultuur van Kaapverdië combineert de culturen van de immigrantenvolkeren en schept zo een geheel nieuwe. Dit heeft unieke gerechten opgeleverd. We laten je zien wat je beslist moet eten als je het Oost-Afrikaanse eilandparadijs bezoekt.

Feijoada: bonenstoofpot in Kaapverdië

Ook erg populair in Midden-Europa: bonenstoofpot met spek. Ook Kaapverdianen genieten van dit heerlijke gerecht: Behalve bonen en spek maken verschillende groenten een wezenlijk deel uit van het feijoada recept. Er wordt ook rijst aan toegevoegd en af en toe wordt varkens- of rundvlees bij de bereiding gebruikt. Niet te vergeten zijn de laurierblaadjes, die de smaak van de feijoada afronden.

Het nationale gerecht: Cachupa

Nog een stoofpotje zo dadelijk: Cachupa is het nationale gerecht van Kaapverdië en een echt origineel van het land. Het wordt hier niet alleen bij speciale gelegenheden gegeten, maar ook in het dagelijks leven. Het is een stoofpot van verschillende groenten, waarbij tomaten, maïs en bonen de hoofdrol spelen, maar ook cassave, aardappelen en wortelen maken deel uit van het gerecht.

De ingrediënten zijn flexibel en kunnen variëren naargelang de beschikbaarheid, maar ook naargelang het tijdstip van de dag. De stevige cachupa wordt niet alleen als lunchgerecht opgediend, maar ook 's avonds en zelfs 's morgens gegeten. De Cachupa-Rica versie bevat ook vlees of vis.

Pontche: de nationale drank in Kaapverdië

Natuurlijk mag de nationale drank van de archipel niet ontbreken in het nationale gerecht. Suikerriet wordt op de eilanden verbouwd en bijna alle ingrediënten ervan worden gebruikt om grogue te maken. Grogue is het basisingrediënt voor de cocktail pontche en een soort rum die hier gemaakt wordt. Voor de afgewerkte Pontche worden limoensap en kruidnagel toegevoegd, die de drank zijn unieke smaak geven. De cocktail is dus ook geschikt als frisse afkoeling voor een warme dag op het zonnige strand.

Caldo de Peixe

Omgeven door de oceaan bevat het Kaapverdische menu natuurlijk veel vis en zeevruchten. En omdat de plaatselijke bevolking dol is op stoofpotjes, is er ook een visstoofpotje dat Caldo de Peixe heet. Hiervoor kunnen verschillende vissoorten gebruikt worden, vaak gemengd en in blokjes gesneden. Daaronder zijn meer exotische vissen zoals piranha, pacu of tilapia. Er worden garnalen en mosselen aan toegevoegd, en ook diverse groenten. Hiertoe behoren meestal aardappelen, paprika's en tomaten. De stevige soep wordt vaak geserveerd op dagen met slecht weer.

Serra Grelhado

Een andere ongewone vis is de zaagvis. Het wordt vaak gegrild en geserveerd als serra grelhado. Maar omdat deze vis met uitsterven bedreigd is, is het niet aan te raden hem te eten.

Arroz de Mariscos

Rijst is ook een populair en vullend voedsel in Kaapverdië. Samen met zeevruchten maakt het de unieke Arroz de Mariscos, die perfect past in het eilandleven met een smaak die past bij de zee. Een echt authentiek gerecht van het land, het is zeker de moeite waard om te proberen als je op reis bent in het land.

Soepen

Behalve talrijke stoofpotten in allerlei variaties eten Kaapverdianen ook graag soepen. Een populaire variatie is Sopa de Legumes, de groentesoep, of Sopa a Marinheira, een zeevruchtensoep. Sopa do Dia is de naam van de soep van de dag.

De beste gerechten in Kaapverdië

Als het water je al in de mond loopt, kun je de gerechten het beste zelf proberen! Natuurlijk is de ervaring het meest authentiek als je op de grond in Kaapverdië bent. Leer nu meer over Kaapverdië of abonneer je op onze Nieuwsbriefom bij de eersten te zijn die met TripLegend een heel bijzonder avontuur op de eilanden in de Atlantische Oceaan beleven.

Als je ook geïnteresseerd bent in onze vele andere bestemmingen en op zoek bent naar meer reisinspiratie, dan ben je op onze kanalen op de juiste plaats. Instagram en Pinterest precies iets voor jou!