Kenia wordt beschouwd als een van de beste koffielanden ter wereld. Met zijn vulkanisch gebied biedt Kenia de perfecte omstandigheden voor groei. De koffie staat bekend om zijn unieke smaak en hoge kwaliteit. Laat je betoveren door de aromatische diversiteit en ontdek waarom Keniaanse koffie zo bijzonder is.
Geschiedenis van koffie in Kenia
De geschiedenis van koffie in Kenia gaat terug tot de 19e eeuw. De eerste koffieplanten werden geïntroduceerd door missionarissen. Onder Brits koloniaal bewind werd er koffie verbouwd op grote plantages. In 1933 werd de Coffee Act aangenomen, waarmee de Kenya Coffee Board werd opgericht en de koffieverkoop weer naar Kenia werd verlegd. Pas na 1960, toen Kenia weer onafhankelijk werd, begonnen de Kenianen zelf koffie te verbouwen op kleine boerderijen en ontwikkelden ze koffie van de beste kwaliteit ter wereld. Tot op de dag van vandaag wordt er alleen Arabica koffie geproduceerd.
Keniaanse koffieregio's
De bekendste koffieteeltgebieden in Kenia zijn Kiundi, Mount Kenia en Kirinyaga. Koffiebonen worden verbouwd op de vruchtbare vulkanische grond. Een warm, vochtig klimaat en regelmatige regenval zorgen voor ideale groeiomstandigheden. Keniaanse koffie wordt voornamelijk geproduceerd door 600.000 kleine boeren. Ze bezitten slechts enkele hectaren land, maar zijn goed voor ongeveer 60 % van de koffieproductie. De overige 40 % wordt verbouwd op ongeveer 1300 grote plantages.
Teelt, oogst en verwerking
Koffieplanten groeien op grotere hoogten in het land, waar het klimaat en de bodem ideaal zijn. De hoofdoogst vindt meestal plaats van oktober tot december. De koffiebessen worden met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat alleen de rijpe bessen worden geplukt. Na de oogst worden de bessen gepeld (gescheiden van het vruchtvlees) om de boon bloot te leggen. De bonen worden vervolgens gewassen en gefermenteerd om ze hun karakteristieke smaak te geven. Daarna worden de bonen gedroogd en gesorteerd voordat ze worden geëxporteerd.
Classificatie van de bonen
De bonen worden ingedeeld op basis van hun grootte met individuele afkortingen. Enkele van deze afkortingen zijn:
- PB: De Peaberryboon wordt beschouwd als de boon van de hoogste kwaliteit. Er komt maar één boon uit de kers, waardoor deze extra intens en aromatisch kan gedijen.
- E: Olifantsbonen zijn de grootste bonen en worden beschouwd als een zeldzame vondst.
- TT: Deze boon is de kleinste.
- T: Hier hebben we alleen te maken met fragmenten, daarom is het van lage kwaliteit.
- Buni: Dit zijn gevallen koffiebessen die rijp van de struik zijn gevallen en een erg zure smaak hebben. Ze brengen meestal weinig op.
Smaakprofiel
De koffie staat bekend om zijn levendige zuurgraad, die hem een heldere en pittige noot geeft. De rijke rode grond waarop de bonen groeien is bijzonder rijk aan aluminium en ijzer. Dit maakt Keniaanse koffie bijzonder zuur. Vaak is de smaak fruitig en doet hij denken aan bessen en citrusvruchten. Keniaanse koffie heeft ook een delicate zoetheid en een volle body. De bonen worden vaak medium tot donker gebrand om een intens aroma te creëren.
Twee speciale koffies zijn:
- Rungeto Karimikui: Dit is een koffiesoort met veel lagen. Fruitige en bessenachtige elementen kenmerken hem. De fruitige noot doet een beetje denken aan rabarber. Afhankelijk van de gekozen watertemperatuur kan deze variëteit een ander karakter ontwikkelen.
- Kabare Karani: Het aroma van deze variëteit is kruidig. De noot wordt afgerond met extracten van nectarine, zwarte bes, honing en kruisbes. Deze componenten zorgen voor een natuurlijke zoetheid. Ook hier heeft de watertemperatuur invloed op het karakter.
Koffietours en proeverijen
Er zijn veel koffieboerderijen en -plantages die proeverijen aanbieden. Vooral koffieboerderijen rond Nairobi bieden rondleidingen aan. Tijdens een proeverij kun je verschillende variëteiten proberen en zelf de diverse aroma's en smaakprofielen ontdekken. Hier kun je ook leren over het proces van het verbouwen en bereiden van koffie. Er is ook plaats voor cultuur en geschiedenis.
Duurzaamheid en eerlijke handel
De Keniaanse koffie-industrie is zich de laatste jaren steeds meer gaan richten op duurzaamheid en eerlijke handel. Veel koffieboerderijen in Kenia zijn Rainforest Alliance gecertificeerd, wat betekent dat ze zich houden aan strenge milieunormen en werken aan de bescherming van het milieu en de biodiversiteit. Er is ook Fairtrade gecertificeerde Keniaanse koffie, die ervoor zorgt dat koffieboeren een eerlijke prijs krijgen voor hun oogst en onder eerlijke arbeidsomstandigheden werken. Door duurzame en fairtrade Keniaanse koffie te kopen, kun je het milieu beschermen en de levensomstandigheden van koffieboeren verbeteren.
Koffie in Kenia
De aromatische koffie uit Kenia is niet voor niets een van de beste ter wereld. Met een Reis naar Kenia heb je de kans om het zwarte goud ter plekke zelf te proeven. Een rondleiding door de prachtige koffieplantages is hier perfect voor.
Voor meer reisinspiratie volg je ons op Instagram en Pinterest.
DE 
EN 
DK 
NL 
FI 
FR 
IT 
PT 
ES 
SE 