De 9 godaste rätterna i Costa Rica

Ris och bönor, bönor och ris? Från frukost till middag!

Du kanske har hört det förut om Costa Ricas kök, och i princip är det sant. Ris och bönor utgör grunden för många rätter i Costa Rica, men det traditionella köket är mycket mer varierat och välsmakande än du kan föreställa dig av dessa uttalanden.

Idag presenterar vi de 9 bästa rätterna som du kan njuta av under din vistelse. Håll dig på bör prova. Du kan hitta dessa måltider på alla lokala restauranger, som kallas för läsk. Vi lovar att du aldrig har ätit ris och bönor på detta sätt tidigare och du kommer att bli positivt överraskad av Costa Ricas sätt att laga mat.

Gallo Pinto 

Gallo Pinto anses vara Costa Ricas nationalrätt och består av ris och bönor. Du bör verkligen prova den här rätten, för den är mycket god. Denna typiska maträtt består av kokt ris och svarta bönor, som traditionellt sett är över från dagen innan. Dessa rester sauteras och kryddas med vitlök och lök och denna enkla men läckra rätt är klar.

Denna matiga rätt äts traditionellt till frukost. Du kan välja tillbehör som majstortillas, ägg, avokado och kokbananer. Lizano-salsan är avgörande för smaken. Denna välsmakande sås anses vara ett måste i Costa Rica och finns på varje bord med de lokala sodorna. Gallo Pinto är kanske lite annorlunda än din vanliga frukost, men den utgör en optimal bas för din kommande äventyr.

Gallo Pinto betyder för övrigt fläckig kukDetta beror på att bönorna färgar och missfärgar det vita riset när det steks.

Casado

Arroz y frijoles (ris och bönor) är också basen i denna rätt. Casado är en av de bästa rätterna i Costa Rica och finns i många olika varianter. Casado är också en nationalrätt och på en stor tallrik serveras riset och de kokta bönorna separat. Beroende på vad du föredrar kan du välja om du vill ha grönsaker eller kött till. Kyckling, fläsk eller nötkött, men också fisk serveras traditionellt med det. Kött och fisk erbjuds även i olika beredningsmetoder för mer variation. Oavsett om det är stuvat, stekt eller friterat finns det tillräckligt med valmöjligheter för att välja en annan kombination varje dag. Andra tillbehör är fräsch sallad, friterade söta kokbananer och tortillas.

Namnet "casado" betyder för övrigt "gift man", vilket kommer från det faktum att rätten förr i tiden lagades dagligen av fruar till sina män. 

Resterna från det kokta riset och bönorna används faktiskt till Gallo Pinto nästa morgon, vilket är ett bra sätt att stoppa matsvinnet och ge smakerna mer tid att utvecklas. 

Ris och bönor

Och precis när du trodde att det var slut på ris och bönor kommer Rice & Beans runt hörnet. Det som är spännande med den här rätten är att den verkligen smakar annorlunda än sina två konkurrenter Gallo Pinto och Casado. Det beror på att Rice & Beans kommer från den karibiska delen av Costa Rica och kryddas och tillagas på ett helt annat sätt där. Här kokas ris och bönor tillsammans i kokosmjölk och förfinas med kryddor. Resultatet är en söt, exotisk smak som passar bra ihop med det karibiska Costa Rica. Precis som Casado kompletteras Rice & Beans med tillbehör som grönsaker, sallad, groblad och kött eller fisk.

Så om ditt äventyr tar dig till Karibien bör du prova denna fantastiska maträtt. 

Olla de carne

Nu har du lärt dig om de viktigaste rätterna, bland annat ris och bönor. Även om olla de carne inte innehåller någon av dessa ingredienser är det en traditionell costaricansk maträtt. Olla de carne" betyder "köttgryta" och är därför inte lämplig för vegetarianer och veganer. Du kan förvänta dig en rik och rejäl gryta med nötkött som tillagas i en buljong med maniok, morötter, potatis, majs, mjölbananer och tarorötter. Om du vill ha en paus från ris och bönor kan du prova den här rätten. 

Arroz con...

En annan maträtt med ris som du bör känna till. Detta är stekt ris som kan kompletteras med grönsaker, kött och fisk. I denna enkla rätt steks alla ingredienser i en stekpanna och kryddas med kryddor. Det hela serveras med tillbehör som liknar casado. Tillsammans med risrätten serveras sallad, mjölbanan, tortillas och ibland även kokta bönor. Du hittar också stekt ris på alla menyer på de lokala läskedryckerna till ett rimligt pris.

Patacones

Patacones är en absolut favoriträtt för många resenärer. Det är friterade omogna kokbananer. De kokbananer som serveras till casado tillagas av övermogna kokbananer och har en söt smak. Till patacones väljer man däremot mycket omogna, gröna kokbananer som först kokas, sedan mosas och till sist friteras. De serveras med olika dippsåser, t.ex. guacamole, röd salsa eller kryddig bönsås. De friterade kokbananer påminner om potatis i smaken, eftersom de ännu inte har utvecklat någon sötma på grund av sin mognad. Patacones är en perfekt lätt lunchrätt eller passar som aptitretare och tillbehör till andra rätter.

Desserter

Arroz con leche

Förutom alla dessa rejäla huvudrätter har Costa Rica även efterrätter att erbjuda. Här används också ris. Den populära efterrätten Arroz con Leche är Costa Ricas version av rispudding. Traditionellt förädlas rätten med kryddnejlika och kanel och serveras varm. 

Flan

Om du äter en huvudrätt med ris men inte vill ha extra ris till efterrätten kan du prova Flan. Detta är en typ av vaniljsås som serveras i form av en kaka. Denna traditionella dessert serveras vanligtvis med kolasås och kokosflingor och kommer att tillfredsställa ditt sug efter något sött.

Tres Leches

Tres Leches betyder "tre sorters mjölk" och är en mjölkkaka. Man gör en saftig svamp- eller smörkaka som sedan dränks i tre olika typer av komjölk: Kondenserad mjölk, sötad konserverad mjölk och vispad grädde. Denna rika dessert påstås av olika källor vara Costa Ricas nationaldessert.

Bonustips

Det finns förmodligen ingen annan dryck som åtnjuter lika mycket prestige som Kaffe. Costa Ricas svala högland är den perfekta platsen för att odla denna frukt, vilket är anledningen till att Costa Ricas Arabica-kaffe är populärt över hela världen. Kaffet gav landet välstånd för länge sedan och konsumeras fortfarande i stor utsträckning. De många kaffeplantagerna är perfekta för ett besök för att smaka på det aromatiska kaffet. Du kommer inte att hitta färskare kaffe än här någon annanstans. Du får absolut inte missa det.

Aptit på mer?

Som du nu vet finns det många sätt att få ris och bönor serverade. Ris och bönor och Frijoles y Arroz är lika mycket en del av Costa Rica som vackra stränder. Förutom alla dessa delikatesser har Costa Rica mycket att erbjuda. fler äventyr. Om du undrar hur du kan få ut det mesta av din tid i Costa Rica kan du läsa vår Insidertips för de bästa aktiviteterna i landet. För att hjälpa dig att förbereda dig för dessa äventyr har vi tagit fram den ultimata packlistan som förbereder dig för alla situationer.  

För mer reseinspiration, besök oss gärna på Instagram och Pinterest så att du inte behöver oroa dig för Insidertips mer att missa.