Mat i Myanmar: De 6 mest utsökta rätterna från det burmesiska köket

Är du intresserad av maten i Myanmar? Då har du kommit till rätt ställe! Det finns mer än 130 etniska grupper i Myanmar, alla med sina egna mattraditioner. Du kommer att bli förvånad över mångfalden i den burmesiska maten, som inte bara kännetecknas av regionala skillnader, utan också har många olika influenser från grannländerna Kina, Thailand och Indien.

Vi hoppas att du gillar fisk! Fiskpasta eller fisksås är grunden i nästan alla burmesiska rätter. Ris eller risnudlar är också en viktig ingrediens, och i kombination med kyckling, fisk, räkor och en mängd olika grönsaker skapas de typiska burmesiska rätterna. Oavsett om det är curry, soppa eller grill - med detta urval av utsökt mat kommer ingen att gå hungrig, vi lovar! Vi har sammanställt de viktigaste rätterna som du definitivt bör prova på din resa genom Myanmar.

Mohinga: Burmas nationalrätt

Favoriten är Fisksoppa MohingaBurmeserna äter den till frukost. I västerländska kulturer kan detta tyckas lite märkligt, men även senare kan man hitta nationalrätten på gatan som gatuköksmat eller på de flesta restaurangmenyer, eftersom soppan också är ett gott mellanmål. Den tillagas alltid med färsk fisk, tunna vermicelli- eller risnudlar och olika örter och smaksättare som vitlök, ingefära och citrongräs.

Burmesisk curry

Curryrätter från Myanmar skiljer sig från indiska eller thailändska. Särskilt när det gäller kryddningen, eftersom burmesiska curryrätter är mycket milda och bara kryddas med lite chili- och paprikapulver. De tillagas genom att olika grönsaker och (tiger)räkor, kyckling eller fläskkött sauteras i jordnötsolja. Gurkmejapulver utgör basen och kikärtsmjöl och malda jordnötter används som bindemedel. 

Shan-nudlar

Shan Nudlar är klibbiga risnudlarsom finns på alla menyer i hela landet. Men om du vill ha en särskilt autentisk smakupplevelse bör du beställa en tallrik i deras ursprungsregion "Shan", dvs. vid Inlesjön, i Taunggyi eller Pindaya, eftersom det är där nudlarnas traditionella recept kommer ifrån. De serveras ofta som tillbehör till soppor eller sallader, men också med kyckling, tomater eller kikärtor. De kryddas med vitlök, soja- och chilisås, jordnötter och salladslök. 

Lahpet Thoke: Sallad med teblad

I Myanmar kan du inte bara dricka te, utan också Tebladssallad Lahpet Thoke är en rätt som man inte får missa. För burmeserna har den en djup innebörd och betraktas som en symbol för fred. Traditionellt åt man den alltid efter ett gräl för att försonas. Salladen består av teblad, kål, lök, tomater, bönor och rostade jordnötter och raffineras med chili, sesamfrön, vitlök och citron. Beroende på region serveras salladen också med räkor. 

Street Barbeque

På många gator, särskilt i Yangon, kan man känna doften av nygrillad fisk, kött och grönsaker. På de flesta ställen kan du välja dina egna ingredienser och se kockarna tillaga din mat på den rykande grillen. Det är en upplevelse som du definitivt inte får missa. 

Tropiska frukter

Om du inte är sugen på en rejäl måltid i det varma vädret har Myanmar också en mängd olika tropiska frukter att erbjuda. Du hittar meloner, papaya, litchi, kokosnötter, ananas, bananer och mycket mer i nästan varje gathörn. 

Vill du prova maten i Myanmar?

Vi hoppas att du gillade vår lilla inblick i Myanmars utsökta och mångsidiga kök. Landet erbjuder inte bara utsökt mat, utan också vackra tempel, livliga städer och orörd natur. För att upptäcka den burmesiska kulturen från en lokalpersons perspektiv, se till att kolla in vår Resa till Myanmar titta på det! Och här kan du lära dig ännu mer om Myanmar och förbereda dig inför din resa.